牛蒡的做法大全 牛蒡怎么吃最好

1. 牛蒡的做法大全 牛蒡怎么吃最好

推荐牛蒡做法
一，牛蒡竹荪枸杞鸡翅汤
材料：牛蒡1根、竹荪6根、枸杞30g、整鸡翅4只、姜 一块、葱 一段。
做法：
1、枸杞用清水泡发、洗净备用。
2、牛蒡去皮后，快速放入醋水中浸泡，避免氧化变黑。
3、竹荪入温水浸泡，中途换几次水，待泡发后切去头部网状物质与根部。
4、鸡翅洗净后整只放入砂锅中，加入足量的水（以没过鸡翅2-3CM为宜），放入拍破的姜块及葱段，大火烧开后撇去浮沫，调小火，加入牛蒡煲一小时，一小时后放入竹荪和枸杞煲半小时即可。吃的时候在碗内放盐！
二，香炒牛蒡
材料：牛蒡、胡萝卜、干红辣椒、熟白芝麻、生抽、料酒、白砂糖。
做法：
1、牛蒡刨去外皮，用流动的水冲洗干净，用一把小刀像削铅笔一样削成小片。
2、泡入放了白醋的水中防止变色。
3、牛蒡小片在醋水中泡10分钟后，捞出沥干水份。胡萝卜去皮，也像削铅笔一样用小刀削成小片。干辣椒取出辣椒籽、切小圈备用。
4、平底锅小火焙香少许白芝麻、盛出备用。
5、锅中倒入少许油、小火煸香干辣椒圈。
6、倒入牛蒡小片和胡萝卜小片，转大火翻炒两三分钟。
7、倒入一小勺料酒、一勺白糖和两勺生抽，快速翻炒均匀。
8、撒上一些焙香的白芝麻、装盘出锅。

三，香拌素炸牛蒡
材料：牛蒡1长根、香菜1小把、蒜瓣1－2个。
做法：
1、牛蒡去皮、斜切厚片，然后浸在滴过一些醋的水里、防止发黑。
2、锅里到一些油，牛蒡沥干水分后，放入，小火素炸至表面金黄，盛出后用吸油纸吸去多余油份。
3、蒜瓣切成蒜蓉，锅里留一点点底油，把蒜蓉放入、小火煸香，加入1勺生抽、少许糖，半小勺醋、调匀。
4、香菜切碎，放入炸好的牛蒡，把调味汁浇上，淋一些麻油，拌匀就可以了。
四，牛蒡排骨汤
材料：牛蒡1根，排骨1条，竹芋适量，蜜枣2颗，盐适量，鸡精适量。
做法：
1、将排骨切段。
2、牛蒡去皮切成段，再对半切开。注意边切边放入加了醋的清水里，不然很快变色。
3、切好竹芋。
4、将所有材料入锅文火煮两小时，调味上汤，味道还好。

2. 牛蒡做法

牛蒡的20种吃法  
001凉拌芝麻牛蒡 
材 料 
牛蒡四支、金针菇6两、洋菜条半条、小黄瓜2条、红萝卜半条 白芝麻少许 。 

调味料 

酱油、味素、香油少许，糖、醋依个人喜好。 

作 法 
1.牛蒡切丝浸水后，烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用。洋菜条浸软切段。金针菇川烫起来，小黄瓜切丝，红萝卜切丝。 
2.将白芝麻以乾锅炒过 
3.将所有材料冰凉，吃时才调味 
002红烧牛蒡肉卷 

材 料 
三层牛肉1斤、牛蒡半斤、葱20枝。 
调味料 

酒、酱油、冰糖各半杯、味素少许。 

作 法 
1.肉切薄片均10公分长、5公分宽。 
2.牛蒡切成5公分长段入沸水烫一下。 
3.将牛蒡肉片卷起用牙签固定，然后下油锅炸一下。 
4.葱先放锅底再入炸过的牛蒡肉卷，再倒入酱油、酒、冰糖、水煮沸后，改小火熬两小时，待汁稠黏时调入味素拌匀即可起锅。 


003元宝牛蒡 

材 料 
牛蒡（小）5支、排骨半斤、腰果6两。 

调味料 

盐、味素、酒、胡椒粉少许。 

作 法 
1.牛蒡去皮，用滚水川烫5分钟，再将其斜切2.5公分长之斜片。 
2.锅入1000CC的水，加入排骨滚3分钟，再入牛蒡、腰果煮10分钟。最后再加调味料即可。 


004牛蒡炒肚丝 
材 料 
熟猪肚300g、牛蒡300g、青椒、红椒各少许、葱、蒜适量。 

调味料 

盐、味素各1/2汤匙、酒、太白粉、麻油各少许。 

作 法 
1.猪肚切丝，牛蒡切丝在醋水中煮熟。 

2.锅中放入2大匙油爆香快炒，滴油数下，条味用太白粉少许勾芡即成。 


005茄汁牛蒡鸡块 
材 料 
鸡腿两支（剁小块）、牛蒡2只（切段）、蒜头末1大匙。 

调味料 

茄酱5大匙、糖、酱油各3大匙、醋2大匙、太白粉及香油适量。 

作 法 
1.鸡肉加糖、酱油、香油及胡椒粉、太白粉搅拌均匀，腌30分再炸成金黄色。 
2.牛蒡用开水加醋煮熟捞起切厚斜片备用。 
3.起油锅，先爆香蒜末，把全部调味料全部放入，再下鸡块及牛蒡烩至入味，汁收乾即可起锅。 


006牛蒡糕 
材 料 
绞肉半斤、在来粉1斤、牛蒡1斤、太白粉2匙、虾米半碗、油葱酥半碗、冷水4杯、热开水8杯。 

调味料 

酱油、盐、味素各适量。 

作 法 
1.牛蒡去皮洗净切薄片放入8杯开水里煮滚捞起放进4杯冷水里待凉后放入果汁机打碎倒入盒里，再家在来粉及太白粉，拌匀。 
2.虾米爆香，绞肉吵熟加调味料，取出放入（1）料理拌匀。 
3.8杯开水再次烧开冲进（2）料调匀，再倒入不锈钢容器里，蒸50分钟即可。 


007凉拌牛蒡 
材 料 
牛蒡四支、金针菇6两、洋菜条半条、小黄瓜2条、红萝卜半条。 

调味料 

酱油、味素、香油少许，糖、醋依个人喜好。 

作 法 
1.牛蒡切丝浸水后，烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用。洋菜条浸软切段。金针菇川烫起来，小黄瓜切丝，红萝卜切丝。 
2.将所有材料冰凉，吃时才调味。 


008蜜汁牛蒡 
材 料 
牛蒡1斤、麦芽240g、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少许。 

作 法 
1.牛蒡切成3公分长段加水（要淹过牛蒡）煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味，再下糖用小火续熬至糖溶化，再拌入麦芽糖，并常翻动以免烧焦，待水份收乾即可。 
2.食用前拌入少许白芝麻、增加美味。 

注：不加锅盖，水分才易蒸发。 


009三杯鸡 
材 料 
鸡1只、牛蒡、麻油、姜、酱油、糖、酒、葱、辣椒、九层塔。 

作 法 
麻油1杯加热爆香姜片，下鸡肉，牛蒡炒至变色加酱油，糖、酒烧至汁稍收乾前入葱段，辣椒拌一下，稍调味，取锅前放入九层塔即可。 


010牛蒡鸡汤 
材 料 
鸡1只、牛蒡9只（约1.5斤）、甘杞1匙、调味料少许。 

调味料 

酱油、盐为素各适量。 

作 法 
1.牛蒡斜切成细片约3支放入鸡肚内，剩余的滚刀切厚斜片在葱、姜水中川烫后取出。 

2.川烫过的鸡与牛蒡、水入锅煮20分钟后再烂1.5小时，食用前加酒及调味料。 


011素炒牛蒡 
材 料 
牛蒡（削薄丝）2条、白芝麻1大匙。 

调味料 

酱油3大匙、糖二分之一匙、酒一大匙。 

作 法 
1.油1大匙烧热，放入牛蒡丝略炒，依序放入（1）料煮开，以文火煮3分钟后盛盘，撒上白芝麻即可。 

加上肉丝，一起拌炒，即成牛蒡炒肉丝，另是一番风味。 


012牛蒡香羹 
材 料 
牛蒡1支、香菇2朵、金针菇1两、肉丝2两（或火腿）、蟹肉2两、虾仁1两、香菜5根、青葱2根。 

调味料 

（1）五印醋、糖一又二分之一汤匙、味精二分之一小匙、盐1小匙、酒。 
（2）香油少许、太白粉2汤匙、胡椒粉少许。 

作 法 
1.牛蒡去皮切丝、香菇泡水切丝、加金针菇、肉丝以高汤5杯煮开后加入蟹肉、虾仁。 

2.加入调味料、以太白粉勾芡，起锅滴入香油，撒香菜、胡椒粉。注：酸甜口味随个人喜好调整 


013牛蒡泼蛋 
材 料 
1.牛蒡（切丝）半条、猪肉（切丝）4两。 
2.蛋（打散）4粒。 

调味料 

盐、味精各适量。 

作 法 
1.油2大匙烧热，放入（1）料炒熟，并调味。 

2.将蛋花拨入（1）之热料中，停火盖上锅盖焖煮（不翻面）。食用时可沾蕃茄酱味更美 


014牛蒡茶冻 
材 料 
牛蒡乾3两、水300克、砂糖180克、特调天然胶一大匙、果胶、枸杞少许。 

作 法 
1.牛蒡乾先以水洗净，加入水煮沸，加入枸杞小火煮10分钟，去杂质，即完成前段作业。 

2.加入砂糖、天然胶、果胶等煮沸后，装入耐热容器充填、封膜、静置冷却，进入冷藏库冷藏即完成制作。本品依个人喜好可调整上述材料之比例 


015牛羊一家亲 
材 料 
羊肉一斤、牛蒡1支、老姜1块、酒、盐、味素各适量。 

调味料 

中药店购买（炖羊肉用）。 

作 法 
1.先把羊肉川烫去血水及腥味。 

2.牛蒡去皮洗净、滚刀切段。 

3.把羊肉、牛蒡、老姜、药膳加水一起放进电锅炖，外锅放5杯水，食用前加点酒、盐味素。 


016牛蒡串肠 
材 料 
猪肠半斤、牛蒡1支（约5两）。 

调味料 

1.豆豉1小包、姜2片、葱3支、辣椒3条、水2杯。 
2.盐1小匙、味素二分之一小匙、糖1汤匙、酒少许。 

作 法 
1.猪肠洗净，川烫后另加水煮熟，切5公分长段备用。 

2.牛蒡去皮切4公分长段，每段剖开成4条状，尾端不必剖开，塞进（1）之肠段中。 

3.装塞好之牛蒡肠加（1）及（2）料卤至牛蒡熟透汁稠即可。 


017牛蒡脆肠 
材 料 
牛蒡5支、大肠5条、葱5支、麦芽3两。 

调味料 

酱油1杯、冰糖4两、辣椒、葱、蒜头适量，味素1茶匙。 

作 法 
1.肥肠加调味料煮至熟烂取出，再加入牛蒡煮10分钟取出。 

2.麦芽糖加水1杯煮成汁待用。 

3.牛蒡与葱同时塞进大肠在沾麦芽糖汁捞起凉乾，入油锅炸至金黄色即可。 


018牛蒡沙拉 
材 料 
牛蒡1支、草菇8朵、四季豆5支、虾10尾、花豆（或皇帝豆）。 

调味料 

蕃茄酱2大匙、美乃滋4大匙 

作 法 
1.牛蒡去皮，切16公分长入水中煮熟，切4公分长之片段（或斜切均可）待排盘。花豆熟烂捞起浸冷。 

2.草菇及敏豆、虾（整尾）以开水烫熟，在浸冷备用。 

3.蕃茄酱调和美乃滋均匀，将烫热之（1）（2）材料拼排於大盘、附调味酱供食。 


019沙茶牛蒡 
材 料 
牛蒡（小）5支、沙茶酱2大匙。 

调味料 

糖、酒、味素各适量。 

作 法 
1.牛蒡去皮，用滚水川烫5分钟捞起待用。 

2.牛蒡切成薄片，加上调味料腌5分钟。 

3.锅热下2匙油放入腌过的牛蒡片先炒，再加上沙茶酱拌炒至熟即可盛盘。 


020牛蒡排骨汤 
材 料 
牛蒡1条、排骨半斤。 

调味料 

盐、味素各少许。 

作 法 
1.牛蒡削皮洗净，切长方块或滚刀块，排骨洗净川烫去血水。 

2.将（1）料加水，以电锅炖煮，或直接煮成汤，调味后即可。 


021牛蒡粿粽 
材 料 
牛蒡丝2杯、绞肉1斤、香菇15朵、虾米3两、葱头酥半杯、香油、胡椒各少许、糯米粉1斤、在来粉1杯、酱油2匙、糖1匙、小粽叶20张。 

作 法 
1.香菇切粒、爆香后入虾米粒绞肉再爆香、再入糖1匙、酒2匙、滚后入酱油，翻炒一下加入少许水，滚20分钟后再入葱头酥及香油、胡椒粉收汁即成肉燥。 

2.牛蒡丝焖软入肉燥拌匀成馅料。 

3.糯米粉及再来粉用冷水拌匀再加入一杯的肉燥，揉成做汤圆的软度，即成粿团。 

4.取适量粿团中间捏一个洞放入（2）料揉好，放入小粽叶内绑好，蒸15-20分钟即可。

3. 牛蒡的做法

　　牛蒡作为食物的功能始发于中国，但是随着其营养价值及药理功能的传播，越来越受到东南亚以及欧美各国人民的追捧，人们将牛蒡称之为“东洋参”。但是，日常生活中，牛蒡并不是常见的蔬菜，因此，很多人想吃却不知道怎么烹饪，下面就介绍几种牛蒡常见的吃法。
 
 
 
 　　第一种是关于牛蒡子的做法：牛蒡子炒肉丝。原材料分别为精瘦肉150克、胡萝卜100克、牛蒡子10克、，以及根据自己口味选择相应的佐料。首先是将牛蒡子煎出汁液，加上淀粉，调制黏稠，裹在精瘦肉丝上;在素油冒热气之后，将瘦肉丝下锅爆炒出香味，再放入胡萝卜丝，并辅以合适的佐料，就这样，一盘清爽可口的牛蒡肉丝就出锅了!
 
 
 
 　　第二种是关于牛蒡根的做法，实际上也很简单，可以参考山药的做法。比如牛蒡炖肉，牛蒡根500克、猪肉250克、调味品适量。将牛蒡根洗净并削皮，切成一定厚度的片状，避免炖烂，猪肉洗净切块。将猪肉块下锅煮至沸腾，再加入合适的大料，炖至肉熟，再放入牛蒡根片，炖至入味，出锅即可。
 
 　　此外，也可以将猪肉换成鸡肉或者是猪大肠，做法都是以炖为主，这种吃法可以最大程度保留牛蒡的营养价值，可以缓解咽喉肿痛、阴虚火热症状，达到强身健体的效果。
 
 　　最后，介绍一下凉拌牛蒡的做法，这是一种比较清口的做法，只需要将牛蒡洗干净以后去皮，然后在切成细丝，放到盘子了，再加上一些生抽以及盐、醋进行调味，最后加上一些香油，最后点缀上香菜就可以了。
 
 
 
 　　这就是今天分享的内容，赶紧回家试试吧!你还知道哪些牛蒡的做法呢?

4. 牛蒡的做法

　　牛蒡作为食物的功能始发于中国，但是随着其营养价值及药理功能的传播，越来越受到东南亚以及欧美各国人民的追捧，人们将牛蒡称之为“东洋参”。但是，日常生活中，牛蒡并不是常见的蔬菜，因此，很多人想吃却不知道怎么烹饪，下面就介绍几种牛蒡常见的吃法。
 
 　　第一种是关于牛蒡子的做法：牛蒡子炒肉丝。原材料分别为精瘦肉150克、胡萝卜100克、牛蒡子10克、，以及根据自己口味选择相应的佐料。首先是将牛蒡子煎出汁液，加上淀粉，调制黏稠，裹在精瘦肉丝上;在素油冒热气之后，将瘦肉丝下锅爆炒出香味，再放入胡萝卜丝，并辅以合适的佐料，就这样，一盘清爽可口的牛蒡肉丝就出锅了!
 
 　　第二种是关于牛蒡根的做法，实际上也很简单，可以参考山药的做法。比如牛蒡炖肉，牛蒡根500克、猪肉250克、调味品适量。将牛蒡根洗净并削皮，切成一定厚度的片状，避免炖烂，猪肉洗净切块。将猪肉块下锅煮至沸腾，再加入合适的大料，炖至肉熟，再放入牛蒡根片，炖至入味，出锅即可。
 
 　　此外，也可以将猪肉换成鸡肉或者是猪大肠，做法都是以炖为主，这种吃法可以最大程度保留牛蒡的营养价值，可以缓解咽喉肿痛、阴虚火热症状，达到强身健体的效果。
 
 　　最后，介绍一下凉拌牛蒡的做法，这是一种比较清口的做法，只需要将牛蒡洗干净以后去皮，然后在切成细丝，放到盘子了，再加上一些生抽以及盐、醋进行调味，最后加上一些香油，最后点缀上香菜就可以了。
 
 　　这就是今天分享的内容，赶紧回家试试吧!你还知道哪些牛蒡的做法呢?
 
        扩展阅读：    牛蒡    牛蒡的做法

5. 牛蒡的做法

牛蒡的做法  　　牛蒡作为食物的功能始发于中国，但是随着其营养价值及药理功能的传播，越来越受到东南亚以及欧美各国人民的追捧，人们将牛蒡称之为“东洋参”。但是，日常生活中，牛蒡并不是常见的蔬菜，因此，很多人想吃却不知道怎么烹饪，下面就介绍几种牛蒡常见的吃法。
 
 　　第一种是关于牛蒡子的做法：牛蒡子炒肉丝。原材料分别为精瘦肉150克、胡萝卜100克、牛蒡子10克、，以及根据自己口味选择相应的佐料。首先是将牛蒡子煎出汁液，加上淀粉，调制黏稠，裹在精瘦肉丝上;在素油冒热气之后，将瘦肉丝下锅爆炒出香味，再放入胡萝卜丝，并辅以合适的佐料，就这样，一盘清爽可口的牛蒡肉丝就出锅了!
 
 　　第二种是关于牛蒡根的做法，实际上也很简单，可以参考山药的做法。比如牛蒡炖肉，牛蒡根500克、猪肉250克、调味品适量。将牛蒡根洗净并削皮，切成一定厚度的片状，避免炖烂，猪肉洗净切块。将猪肉块下锅煮至沸腾，再加入合适的大料，炖至肉熟，再放入牛蒡根片，炖至入味，出锅即可。
 
 　　此外，也可以将猪肉换成鸡肉或者是猪大肠，做法都是以炖为主，这种吃法可以最大程度保留牛蒡的营养价值，可以缓解咽喉肿痛、阴虚火热症状，达到强身健体的效果。
 
 　　最后，介绍一下凉拌牛蒡的做法，这是一种比较清口的做法，只需要将牛蒡洗干净以后去皮，然后在切成细丝，放到盘子了，再加上一些生抽以及盐、醋进行调味，最后加上一些香油，最后点缀上香菜就可以了。
 
 　　这就是今天分享的内容，赶紧回家试试吧!你还知道哪些牛蒡的做法呢?
 
 
  香炒牛蒡的做法 
 　　大家都知道牛蒡具有极高的营养价值，其中富含的纤维可以促进大肠蠕动，减少堆积在人体内的废物含量，可以起到预防中风防防止手足肿痛的功效。此外它还含有各种人体的氨基酸，日常食用可以健脑抗癌。既然牛蒡有如此多的功效，下面我们就来学习一下怎样将牛蒡变成一道日常菜品。
 
 　　最简单的做法就是香炒牛蒡，首先我们要准备一根牛蒡，一根胡萝卜，两个干红辣椒，准备好主料之后应当预备适量的料酒，生抽，香油，白糖以及醋。接下来处理食材，将食材的皮削掉，用滚刀的方式将其切成片，然后将其放入加有一定量白醋的清水当中，并同时将干辣椒切成小圈，放在一旁以便炒制时备用。
 
 　　食材准备齐全之后就可以上锅热油，等到油温七成熟的时候放入辣椒爆香，煸出味道之后，就可以放入事先准备好的牛蒡和胡萝卜，因为这两种食材本身不需要炒制太长时间，炒制时间过长可能会影响到它本身的口感，炒3分钟左右就很可以了。
 
 　　等到翻炒完快要出锅的时候，我们需要加入适量的料酒，白糖与生抽，利用锅子的余温翻炒白糖融化，菜品均匀上色就可以出锅了。如此简单又营养的香炒牛蒡就这么做成了，不知道大家有没有学会呢，赶紧回家对照步骤试着做一做吧，最多5分钟就可以做出这道口味堪比大厨的菜品。
 
 　　需要注意的一点是，这一道菜的主角牛蒡，在挑选的时候，一定要选择新鲜的牛蒡，千万不要买那些看起来皱巴巴的那一些，那种的牛蒡都是经过了很长时间的存储，已经非常的不新鲜了，而且营养成分也都流失掉了。
 
 
  凉拌牛蒡的做法 
 　　如今大众的经济能力提升，在吃食上自然也开始追求健康和美味并存，而今天要和大家介绍的这种食物就能够将这两点都包含在内，这种食材就是——牛蒡。
 
 　　这种食材主要是在台湾地区种植的，后来到了大陆。这种食材对感冒和咳嗽都非常的友好，所以有这两个方面困扰的朋友可以多吃一些。
 
 　　而我们今天主要说的事牛蒡的制作方法——凉拌牛蒡。这显然也是很多的朋友经常做的一道菜，那么到底怎样才能够更好的做出来呢?
 
 　　首先要准备好牛蒡、白砂糖、白醋、黑白芝麻和香油。牛蒡要事先将皮去除，切成丝，下水烫熟，然后捞上来备用。之后将八克的白糖和等量的醋搅匀，并且放入黑白芝麻。均匀了之后便浇到已经放凉的牛蒡上，最后淋上香油。
 
 　　至于黑白芝麻的用量，我觉得还是按照大家的喜好来放比较好。但是不可否认的一点就是这道菜看起来是真的很有食欲，虽然放了芝麻和油，但是因为食材本身的清爽，所以吃起来一点都不油腻。甚至可以说这道菜吃起来十分的爽口，尤其是在夏天，如果餐桌上放上这样的一道菜的话，能够很好的缓解吃肉类带来的油腻感。再加上牛蒡本身的一些药用价值，就又给这道菜加上了些色彩。
 
 　　还有一点值得提到的是，牛蒡这种食材就是个宝，因为到目前为止，它可以和任何的食材在一起搭配，没有不能一起吃的，所以说大家在吃凉拌牛蒡的时候也不用担心会不会和其他的菜品不适合了。当然，跟一些特别的菜进行搭配的时候，也还是要看个人的口味而定的，还有，吃牛蒡的时候，最好少吃一些辣椒。
 
 
  牛蒡茶的做法 
 　　大家都知道牛蒡是一种具有极高药用价值的食材，所以很多人都会在日常保健中用到它，食用方便又有明显功效的牛蒡茶就成了大家的最佳选择。牛蒡茶只能通过去药店直接购买吗，我们可不可以在家中自己制作这种茶呢，下面我们就跟大家分享自制这种茶的小诀窍，功效不输药店的同时还能保留极佳的口感。
 
 　　要想做出好喝的牛蒡茶首先要保证选材，最好选用已经在冷库放着两个月以上的牛蒡，因为这样的牛蒡自身发生了糖化反应，会让其药材本身增加淡淡的甜味，这个味道在泡茶之后会变得格外明显，令饮茶者口有余香。
 
 　　确定选材之后，我们就可以动手制作了。第1步需要将其清洗干净，紧接着去掉外皮，并且将其切成2~3毫米厚的片，有条件的人也可以将它切成丝状，这样不仅能够缩短炒制的时间。切好的薄片一定不要暴露在空气中，应该放入加有一定白醋的清水中，浸泡一段时间后再捞出，免得晒干过程中变黑。
 
 　　做完上述步骤之后，就要将准备好的牛蒡放在通风的地方晒，一般3天左右就差不多了，这三天期间也要细心的照看一下保证晾晒均匀。最好不要晾着太长时间，免得牛蒡完全失去了水分丧失营养成分。当然家中有烤箱的话也可以直接烤，等到牛蒡片掰开后内部全部都变成金黄色，并且能闻到一股清香，就说明已经烤好了，可以直接泡水喝。这样自己动手做出来的不仅保留了最佳的效果，口感上也很不错。
 
 　　一般一次都会要制作很多的牛蒡茶，当然是不可能一次就喝完的，那么喝不完的牛蒡茶要怎么保存呢?其实他的保存也是比较简单的，只要房子密封性良好的玻璃或者陶瓷的茶叶罐中进行保存就可以。
 
 
  牛蒡粥怎么做 
 　　作为一种食材，牛蒡现在被越来越多的人们选择用来作为自己平常生活中进行吃食，一方面是由于牛蒡含有许多的营养成分，甚至一些重要的营养素含有量大大超过了胡萝卜所含有的，因此经常被很多人选择来进行食用。此外，很多人现在都追求减肥，而牛蒡含有的热量不高却适宜，因此也是很好的代餐食物。
 
 　　所以很多人都开始琢磨起牛蒡相关的菜肴，其中牛蒡粥就是其中一样。毕竟有不少人都比较喜欢清淡些的吃食，而粥类就比较方便。我们主要准备的有粳米和牛蒡子。选择牛蒡子是因为作为根部，中草药出身的性质能够给人体带来很多帮助，人们平常食用基本都是选择煎成汁来服用。
 
 　　首先大家要把牛蒡根研磨，然后取出汁水来备用，同时蒸煮米粥，在米粥将药煮熟的时候加入牛蒡的根汁，做法其实还是很简单的。我们推荐这一道牛蒡粥，还是由于它有许多益处。一方面可以帮助大家缓解因为感冒或者脾胃不适所引起的咽喉肿痛，把这道菜作为辅食是非常不错的选择。
 
 　　此外由于牛蒡本身还有足够多的膳食纤维，所以容易被排出，因此也就能够帮助人体加强肠胃间的疏通。而且在疏通的过程中，还能够吸附走人体并不过多需要的钠元素，所以作用不小。人体内所需要的钙元素，这一道菜也能够同时给与充分的补充，因此还能够降低血压。因此，这是一道非常适合全家老人小孩一起食用的菜，并且他的保健作用，对于一些高血压的老年人还是比较好的。最重要的是，这一道牛蒡粥的做法也比较简单，我们在自己家的厨房里就完全能够操作。
 
        扩展阅读：    牛蒡

6. 牛蒡怎么做好吃 口味纯正的牛蒡做法

牛蒡怎么做好吃?牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味，风靡日本和韩国，走俏东南亚，并引起西欧和美国有识之士的关注，可与人参媲美，有“东洋参”的美誉。下面就教大家口味纯正的牛蒡做法：
牛蒡三丝
材料：牛蒡，白水，白醋，盐，胡萝卜丝，青椒丝，油，糖，酱油，香油，白芝麻
做法
1.首先洗牛蒡，不用去皮，据说皮是非常有营养的，就用那种硬的洗碗的，刷干净表面就可以了。
2.然后准备好一碗白水加白醋，泡牛蒡用，这样牛蒡才不会容易变色。
3.就用刨皮的工具，把牛蒡刨成薄片，然后再来切丝。
4.切好久要迅速泡进白醋水里。然后煮开一锅水，放盐，把牛蒡丝沥干水分，放进锅里煮5到10分钟。

5.这个时候切些胡萝卜丝和青椒丝，胡萝卜丝生着吃就可以，不过如果想让营养更出来，可以过油炒一下，这样胡萝卜素就都释放出来了。
6.牛蒡丝煮好后，三丝拌在一起，撒上盐、糖、白醋、一点点酱油、一些香油拌匀。
7.最后撒上白芝麻就可以了。
牛蒡的药用价值
牛蒡一名蒡翁菜，种子名牛旁子或大力子。属菊科植物。根肉质肥大，可供食用。
种子：辛、平，无毒。根：甘、寒，无毒。
牛蒡子含一种贰，即牛蒡因，水解后可产生牛蒡配质及葡萄糖。此外尚含有维生素B。，少量生物碱与脂肪油，油中主要成分为棕搁酸、硬脂酸、花生酸、油酸、a一亚油酸、牛蒡淄醇。
牛蒡子为解热、解毒药，有利尿排脓作用。根、叶：强壮、利尿，促进新陈代谢、血液循环，通经、利大便，适用于脑溢血、脚气等症，外用有消炎、镇痛效果。

7. 牛蒡的做法

　牛蒡的10种吃法

　　01凉拌芝麻牛蒡
　　材 料: 牛蒡四支、金针菇6两、洋菜条半条、小黄瓜2条、红萝卜半条 白芝麻少许 。
　　调味料: 酱油、味素、香油少许，糖、醋依个人喜好。
　　作 法
　　1.牛蒡切丝浸水后，烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用。洋菜条浸软切段。金针菇川烫起来，小黄瓜切丝，红萝卜切丝。
　　2.将白芝麻以乾锅炒过
　　3.将所有材料冰凉，吃时才调味

　　02红烧牛蒡肉卷
　　材 料 三层牛肉1斤、牛蒡半斤、葱20枝。
　　调味料 酒、酱油、冰糖各半杯、味素少许。
　　作 法
　　1.肉切薄片均10公分长、5公分宽。
　　2.牛蒡切成5公分长段入沸水烫一下。
　　3.将牛蒡肉片卷起用牙签固定，然后下油锅炸一下。
　　4.葱先放锅底再入炸过的牛蒡肉卷，再倒入酱油、酒、冰糖、水煮沸后，改小火熬两小时，待汁稠黏时调入味素拌匀即可起锅。

　　03元宝牛蒡
　　材 料 牛蒡（小）5支、排骨半斤、腰果6两。
　　调味料 盐、味素、酒、胡椒粉少许。
　　作 法
　　1.牛蒡去皮，用滚水川烫5分钟，再将其斜切2.5公分长之斜片。
　　2.锅入1000CC的水，加入排骨滚3分钟，再入牛蒡、腰果煮10分钟。最后再加调味料即可。

　　04牛蒡炒肚丝
　　材 料 熟猪肚300g、牛蒡300g、青椒、红椒各少许、葱、蒜适量。
　　调味料 盐、味素各1/2汤匙、酒、太白粉、麻油各少许。
　　作 法
　　1.猪肚切丝，牛蒡切丝在醋水中煮熟。
　　2.锅中放入2大匙油爆香快炒，滴油数下，条味用太白粉少许勾芡即成。

　　05茄汁牛蒡鸡块
　　材 料 鸡腿两支（剁小块）、牛蒡2只（切段）、蒜头末1大匙。
　　调味料 茄酱5大匙、糖、酱油各3大匙、醋2大匙、太白粉及香油适量。
　　作 法
　　1.鸡肉加糖、酱油、香油及胡椒粉、太白粉搅拌均匀，腌30分再炸成金黄色。
　　2.牛蒡用开水加醋煮熟捞起切厚斜片备用。
　　3.起油锅，先爆香蒜末，把全部调味料全部放入，再下鸡块及牛蒡烩至入味，汁收乾即可起锅。

　　06牛蒡糕
　　材 料 绞肉半斤、在来粉1斤、牛蒡1斤、太白粉2匙、虾米半碗、油葱酥半碗、冷水4杯、热开水8杯。
　　调味料 酱油、盐、味素各适量。
　　作 法
　　1.牛蒡去皮洗净切薄片放入8杯开水里煮滚捞起放进4杯冷水里待凉后放入果汁机打碎倒入盒里，再家在来粉及太白粉，拌匀。
　　2.虾米爆香，绞肉吵熟加调味料，取出放入
　　（1）料理拌匀。 3.8杯开水再次烧开冲进
　　（2）料调匀，再倒入不锈钢容器里，蒸50分钟即可。

　　07凉拌牛蒡
　　材 料 牛蒡四支、金针菇6两、洋菜条半条、小黄瓜2条、红萝卜半条。
　　调味料 酱油、味素、香油少许，糖、醋依个人喜好。
　　作 法
　　1.牛蒡切丝浸水后，烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用。洋菜条浸软切段。金针菇川烫起来，小黄瓜切丝，红萝卜切丝。
　　2.将所有材料冰凉，吃时才调味。

　　08蜜汁牛蒡
　　材 料 牛蒡1斤、麦芽240g、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少许。
　　作 法
　　1.牛蒡切成3公分长段加水（要淹过牛蒡）煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味，再下糖用小火续熬至糖溶化，再拌入麦芽糖，并常翻动以免烧焦，待水份收乾即可。
　　2.食用前拌入少许白芝麻、增加美味。 注：不加锅盖，水分才易蒸发。

　　09三杯鸡
　　材 料 鸡1只、牛蒡、麻油、姜、酱油、糖、酒、葱、辣椒、九层塔。
　　作 法 麻油1杯加热爆香姜片，下鸡肉，牛蒡炒至变色加酱油，糖、酒烧至汁稍收乾前入葱段，辣椒拌一下，稍调味，取锅前放入九层塔即可。

　　10牛蒡鸡汤
　　材 料 鸡1只、牛蒡9只（约1.5斤）、甘杞1匙、调味料少许。
　　调味料 酱油、盐为素各适量。
　　作 法
　　1.牛蒡斜切成细片约3支放入鸡肚内，剩余的滚刀切厚斜片在葱、姜水中川烫后取出。
　　2.川烫过的鸡与牛蒡、水入锅煮20分钟后再烂1.5小时，食用前加酒及调味料。

8. 牛蒡做法

牛蒡煲水鸭汤：

1.食材：水鸭和牛蒡。

2.将水鸭和牛蒡洗净，飞水。

3.再次洗净后放入汤锅中，一次性注入适量的清水。

4.盖锅盖，大火煮开，关火。

5.全部倒入电炖锅中。

6.盖锅盖，通电。

7.大火。

8.炖2小时左右，即可断电。

9.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士
牛蒡根茎作为药食两用植物，是很强的碱性食物，患接触性皮炎或湿疹的人，最好少用！而且牛蒡性味寒凉，所以孕妇、产妇、经期中的女性或体质较虚寒者，不宜大量食用,不宜久服



祛斑美白:凉拌三丝牛蒡：


1.水烧开后放入牛蒡丝烫3分钟。

2.放入胡萝卜丝继续烫2分钟。

3.放入胡萝卜丝继续烫2分钟。

4.捞起放入冰水里至凉。

5.白醋、麻油、白糖、盐、鸡精适量搅拌均匀，将调制好的湿料和沥干水分的三丝拌匀；再洒上炒熟的白芝麻即可。
小贴士
牛蒡去皮切丝后马上浸水，水里滴2滴白醋可以防止变黑。




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