囤菜应该买什么

1. 囤菜应该买什么

囤菜主要可以囤以下几类：
1、蔬菜类。
蔬菜主要分为叶菜类、根茎类、瓜果类、菌菇类等，囤蔬菜时，水分多的菜，烂得快，如绿叶类蔬菜，水分少的菜，根茎类蔬菜耐储藏。
大白菜、胡萝卜、山药、西兰花、洋葱、冬瓜、西红柿等比较耐存储，可以囤多点放在家里，一般是通风阴凉即可。圆白菜最好整颗储存，如果吃了一半没吃完，用保鲜膜包好放进冷藏。

2、肉蛋奶类。
生鲜肉类建议冷冻前切块，按顿数分成一袋袋存入冷冻室。肉不能反复化冻，化冻的过程中，温度升高，利于细菌繁殖。
熟食肉类冷藏或冷冻。一两天内吃的冷藏，其他分装冷冻。还可以挑些淀粉少的丸子、肉肠冷冻储存。新鲜的鱼类、虾类、肉类在一次吃不完的情况下一定要放入冷冻室保存。需提醒的是，冷冻的鱼、虾、鳖、贝类最好在4个月内食用。
3.谷薯豆面类。
生的主食，米、面、谷物、杂豆等，水分较低，可以置于室内阴凉干燥处。大米最好定期通风散热；面粉和豆子都要密封。一般来说，市售的米面保质期大概都在12个月左右。

2. 囤菜应该买什么

1、干蘑菇、干木耳

菌菇类的食物富含丰富的营养元素，纤维及其他微量成分，一日三餐离不开饮食合理搭配及各种材料的相辅相成。医生一直在提倡大家多吃些菌菇类的食物，因为它所含的纤维素能促进肠胃蠕动，加快粪便排出均衡营养成分，尤其菌菇都是晒干的，只要存放得当并不会发生变质，即便过了保质期不发霉完全可以吃。

2、糖

多数人不知道糖的保质期非常长，如果把糖长期暴露在空气里与氧气水蒸气互相发生反应，稀释容易形成硬块，保存糖的时候，尽可能放置在密封容器里，不与外界接触，时间越长味道越好，而且糖分不会发生变质，因为它的大分子链条非常坚硬，不容易被腐蚀，即便变硬后也能吃。

3、食用盐

相信每家每户烹饪食物时，就会加入食用盐来提高色香味食盐，属于抗物质成分，即便存放再久也没有腐烂变质发霉的现象，而且大家生活中买烟都是用来囤货，是有人在制造过程中添加大量化学品及氯化钠，最有效的保证保质期，即便过了说明书上的日期也能使用，当然一定要在存放得当的情况下。

4、粮食酒

酒水是大家经常接触的饮品，喝酒能够烘托氛围环境，从而进行交流交际业务洽谈，人事往来还能提升人和人之间的关系。小酌怡情，大饮伤身，很多家庭都会储备酒，尤其农村家庭，更喜欢喝粮食酿制的酒。

一次性喝不完，放到罐子里密封起来，这样不仅能杜绝微生物有害物质侵入，还能使得酒精在发酵里更为浓厚。正所谓酒香不怕巷子深，意思是陈年老酒更加耐人回味，即便过了保质期也能放心饮用。

3. 哪4样蔬菜多囤些，容易储存，好吃又营养呢？

近期非常时期又不断，好多地方都不能出门了，想要吃到新鲜的水果可以说是十分困难，现在看到网上很多人自己在家里的阳台上栽菜，也有的囤了一些菜放到空瓶子里去水养，可事实上很大一部分的食材放入水里泡上一个月都是会根烂或者卷叶，没那么容易储存，非常时期即然不可以外出，最好提早备4样蔬菜水果，这4样菜很容易储存，多囤一些备在家里面，放好多个月都没问题，看有没有你爱吃的吧？
一，马铃薯。储存方法:冷藏室。如今土豆不可以在常温状态置放，不然不上一个星期的时间会生芽，一定要把它放到冰箱的冷藏室里边，那样储存好多个月也不会出芽。

推荐菜谱【孜然土豆块】
食物:马铃薯，五香粉，香辣，盐，食用油，辣椒面，白砂糖。

作法:马铃薯清理干净，削皮以后切成滚刀块，把葱切成葱段。在锅里倒入冷水，凉水下锅放入马铃薯，沸腾的水以后煮一分钟捞起来。
在炒菜锅里放入食用油，油温六成热放入土豆条，翻拌匀后放入辣椒面，五香粉，香辣，白砂糖和葱段，炒匀后就可以出锅了。
二，卷心菜。推荐菜谱【醋溜卷心菜】
食物:卷心菜，辣椒干，麻椒，生抽酱油，米醋，芝麻油，麻椒油，葱，蒜，白砂糖。

作法:首先将卷心菜清洗一下，再掰成一小块，沥干表层的水，放入一个大一些的面盆中，把小辣椒切成段。准备一个小盘子，在房间里倒入生抽酱油，芝麻油，麻椒油，米醋，白砂糖，水，玉米粉，拌匀制成一碗调料汁。
热锅热油，温度6分熟，放入葱、蒜、辣椒干和麻椒进行爆香，直到色调略微变深，这时候倒入卷心菜，维持走红去油爆。等卷心菜炒出比较软一些，倒入配制好一点的调料汁炒匀，炒三分钟以后添加盐、味精调料就可以熄火起锅。
三，圆葱。圆葱的储存方式就比较简单了，买回去以后找一个编织袋，那样储放还是比较透气的，并把圆葱装进去，放在一个荫凉自然通风的区域，能放两三个月不质变。
推荐菜谱【孜然粉洋葱炒肉片】
食物:圆葱，五花肉，孜然粉，葱，姜，生抽酱油，耗油，米酒，玉米粉，食用油。
作法：最先提前准备五花肉，清理干净以后切成片状，放入一个大一些的碗里，在房间里倒入米酒、生抽酱油、一勺玉米粉抓拌匀，腌渍15min，然后浇上一勺油，翻拌匀。把圆葱切成一小块，然后把葱切成葱段，姜切成末，在锅里边倒入少量食用油，加温到6分熟，放入姜蒜进行爆香。
这时候把腌制好的肉装进去，把肉炒至色泽变柠檬黄，然后把圆葱装进去，维持走红去炒2分钟。再倒入一勺耗油，一勺五香粉，翻拌匀以后就可以出锅了摆盘。
四，东瓜。东瓜的储存方法非常简单，买回去以后要是没有割开的，全部东瓜要放在冰冷自然通风储存，假如割开的话最好是把他切分开，除掉皮去掉瓤，然后切成片状，放入密封罐里边，放入冰箱的冷冻室，储存一个月不容易质变。
推荐菜谱【虾皮冬瓜汤】
食物:东瓜，虾米皮，葱，姜，食用油，盐。
作法:把切成小块的东瓜从冰箱里取出，把虾米皮提早放入水里面清洗一下，攥干表层水分，葱和姜切成沫。热锅热油，温度6分熟，放入姜蒜进行爆香，再放入虾皮炒至色调略微发黄，这时候放入东瓜逐渐炒2分钟。
把东瓜里边的液汁炒成后再倒入冷水，将水烧沸烧开，添加一勺盐，一勺味精翻拌匀，上洒少量葱段就可以出锅了摆盘。

4. 如何正确囤菜？