生鲜行业的发展前景

1. 生鲜行业的发展前景

据《中国生鲜电商行业解决方案与投资策略规划报告》显示，当下我国生鲜电商行业进入了爆发阶段，市场规模已经达到500亿元。生鲜电商面临万亿级别刚需市场，前景还是非常乐观的，虽然困难重重，但是只要找到痛点解决问题，那么未来可期。
据上述报告数据分析显示，我国生鲜电商市场交易规模从2012年的35.6亿快速增至2015年的533亿，环比增长速度达93.9%，而在2016年整体交易规模达到909.3万亿元，环比增长速度达70.6%。对此预计2018年市场交易规模或超1900亿。
但是我国生鲜电商市场潜力巨大，目前渗透率尚不足2%，市场红利依然很多等着去开发，只要能够做到成本控制，提高效率和品质，就仍有很大希望。

2. 现在生鲜超市前景怎么样

1. 被疫情"逼"的接触生鲜超市
疫情期间，因为菜市场的鱼龙混杂、果蔬来源没有经过严格的检测，于是很多被隔离的居民开始在周围社区生鲜店铺订购果蔬，收到菜品后觉得品质及价格都比菜市场划算。疫情结束后，因为对品牌的信任感，有很多人选择加盟了生鲜社区超市。
2. 舒适的购物体验
菜市场和超市面积都很大，商品多而繁杂，顾客很难在短时间内找到待购买的商品。关于环境，菜市场嘈杂，而且垃圾很多，卫生方面比较差；超市排队结账要等很久，也没有休息的地方。
3. 高性价比的"价值感"
菜市场里小菜贩，同一种商品一家一个价。蔬果也囤积了很久，早就变得不新鲜了，并且部分菜贩甚至会在秤上做手脚。其实，菜市场里的商品只是看起来便宜，付出的价钱和实际获得的价值其实是不匹配的。

3. 生鲜超市前景好吗？

生鲜超市目前来说还是具有一定的需求的，但是在电子商务和疫情的影响下，目前单纯做线下的生鲜超市可能经营情况会不容乐观，不过随着社区团购的出现，生鲜超市可以结合社区团购打通线上渠道，线上线下共同发展，相辅相成。
并且在生鲜电商行业中，也有部分社区生鲜超市的成功案例，比如，盒马生鲜、永辉超市、钱大妈等等。这些知名的超市都开通了线上商城，采取线上线下结合的模式，通过线上购买提供快速有效的精准服务，利用线下门店为社区的消费者提供新鲜、健康的生鲜商品。
现在知名的社区生鲜都选择开展社区团购服务，这样才会获得更大的市场竞争力，并且吸引消费者来进行购买。可以看出社区生鲜超市的前景还是较为不错的。
那怎么做好社区生鲜超市呢？1、合理利用各项优势
距离近，由于社区生鲜超市，顾名思义，它是开在社区或是社区周边的超市，对于社区居民来说，在家门口进行采购非常方便。
价格较低，社区生鲜超市减少了众多的中间环节，源头直接采购，则会节省成本，那么价格自然会降低。
贴近市场，社区生鲜超市的市场就是社区的居民，只要商品的质量有保证，还是会有大量居民进行购买。
2、关于社区生鲜超市运营
对于门店的装修也要进行一个慎重的考虑，装修的风格、商品的陈列、库存商品的处理以及相关活动策划要进行一个精细化的管理。
可以利用专业的门店运营系统进行各项数据的采集，采购量、销售量等等，从而有效降低运营成本、人力成本，提高利润空间。
保证商品的品质和品类，可以根据客户需求进行产品的更新，保证供应链的完整性，做好生鲜配送。
3、把握时机，开展线上服务
利用互联网，将线上社群客户运营与线下门店相结合，提高消费者的复购率，增加用户粘度。社区团购模式成本低，运营轻松，可作为社区生鲜门店的一个新的盈利点。
除了能吸引所在社区居民，还可以和周边的实体店门店合作，将他们作为自提点，将生意范围进一步拓展，获得更多的生意。

4. 生鲜都包括哪些?

生鲜品包括都包括什么？  
 生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。
 
 目前生鲜商品主要有水果、蔬菜、肉品、水产、干货及日配、熟食和糕点。
 
 水果
 
 水果是指可食用的多汁液且有甜味的植物果实的统称。可分为:软果(如提子、草莓、葡萄、猕猴桃、圣女果、火龙果等等)、硬果(如苹果、梨等等)、核果(如李子、桃子、梅子、杏子、枣、枇杷、人参果、无花果、山楂等等)、瓜果(如西贰、哈密瓜、蜜瓜、脆瓜、香瓜等等)、柑橘(如柑、桔、橙、柚、柠檬等等)、热带水果(如芒果、榴莲、山竹、椰子、香蕉、荔枝、龙眼、红毛丹、石榴、杨桃、菠萝、柿子、杨梅、柑蔗等水果)。
 
  
 
 蔬菜
 
 蔬菜是指可以烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物的统称。可分为叶菜(如青菜、菠菜、雪菜、鸡毛菜、空心菜、油麦菜等等)、茎菜(如芹菜、韭菜等等)、花菜(如白花菜、西兰花、菊花菜等等)、根茎(如土豆、芋艿、番薯、大头菜、萝卜、莲藕、山药、荸荠、茭白等等)、豆荚(如扁豆、蚕豆、带豆、荷兰豆、毛豆、罗汉豆、梅豆、豌豆、豆板、绿豆芽、黄豆芽等等)、茄果(如茄子、西红柿、灯椒、尖椒、青椒等等)、甘蓝(如包心菜、卷心菜、猪心菜、牛心菜、紫心菜等等)、葱蒜(如大葱、小葱、洋葱、大蒜、蒜头、生姜等等)、瓜菜(南瓜、北瓜、冬瓜、佛手瓜、青瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、菜瓜等等)、食用菌(如黑木耳、蘑菇、金珍菇、绣针菇、海鲜菇、茶树菇等等)可食蔬菜。
 
 肉品
 
 肉品是指陆上肉食动物及其可食部分的附属品制成的食品的统称。可分为猪肉(如精肉、条肉、龙肉、梅花肉、五花肉、前腿肉、后腿肉、方腿、蹄膀、前蹄、后蹄、大排、小排、草排、肋排、条排、仔排、汤骨、腚骨、龙骨、扇骨、猪尾、猪大肠、猪小肠、猪肚、猪肝、猪心、猪腰、猪头、猪耳、猪舌、猪脑、板油、油膘等等)、牛肉(牛前腿肉、牛后腿肉、牛犍肉、牛腩肉、牛霖肉、牛胸肉、牛西冷、牛尾、牛排、牛筋、牛百叶、牛肚等等)、其它家畜(如羊腿肉、羊白条肉、羊排、兔肉、狗肉等等)、禽肉(如鸡腿、鸡大腿、鸡翅、鸡翅根、鸡翅尖、鸡翅中、鸡背、鸡脯、鸡壳、凤爪、鸡心、鸡肝、鸡肫、鸡肠、草鸡、三黄鸡、童子鸡、土鸡、乌骨鸡、鸭腿、鸭边腿、鸭翅、鸭翅根、鸭翅尖、鸭翅中、鸭全翅、鸭脯、鸭脖、鸭壳、鸭掌、鸭舌、鸭头、鸭心、鸭肫、草鸭、鹅翅、鹅头、鹅掌、鹅肫等等)、禽蛋(如鸡蛋、家鸡蛋、本鸡蛋、草鸡蛋、土鸡蛋、洋鸡蛋、乌骨鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋、皮蛋、咸蛋等禽蛋)。 水产 水产水产是指江、河、湖、海里出产的经济动、植物的统称。可分为活鲜水产(如鲢鱼、鲤鱼、鲈鱼、鲶鱼、鲑鱼、河鲫鱼、河鳗、青鱼、草鱼、黑鱼、汪刺鱼、黄鳝、龙虾、河虾、对虾、明虾、基围虾、罗氏虾、毛蟹、青蟹、江蟹、白蟹、石蟹、海鲎、白蛤、圆蛤、花蛤、蛤蜊、蛏子、蚶子、扇贝、鲍鱼、生蠔、牡蛎、虾蛄、黄蚬、泥螺、田螺、蛳螺、麻螺、香螺、泥鳅、牛蛙、田蛙、甲鱼、乌龟等等)、冰鲜水产(俗称“热气水产”，如鲳鱼、梅鱼、大黄鱼、小黄鱼、黄花鱼、带鱼、海鳗、鲋鱼、鳓鱼、马鲛鱼、马头鱼、米鱼、三文鱼、青占鱼、黄占鱼、舌鳎鱼、鸦片鱼、香鱼、鲨鱼、橡皮鱼、鳕鱼、鲟鱼、仔鱼、墨鱼、目鱼、乌贼、章鱼、鱿鱼、望潮等等)、冷冻水产(俗称“冷气水产”)、水发水产(如海蜇等等)、水产干货(如海苔、紫菜、海带、海蜒、龙头烤、鱼干、鱼鲞、鱼片、鱼丝、糟鱼、醉鱼、咸鱼、虾干、虾皮、烤虾、咸蟹、炝蟹等还产品等)。
 
 干货
 
 干货是指去除了水分或水分较少的初级产品的统称。可分为药膳(如人参、虫草、百合、川......
  生鲜都包括哪些东西  
 目前生鲜商品主要有水果、蔬菜、肉品、水产、干货及日配、熟食和糕点。
 
 简介：生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。生鲜商品的特点、保存条件基本相同，需要保鲜、冷藏、冷冻；属于散装商品并需要用称重打条码方式售卖；保质期比较短；同时在消费习惯上也有很大的关联性。
 
 保鲜方法：
 
 1、温度与溼度管理——防止蔬菜的散热作用及抑制呼吸量最有效的方法。
 
 2、冰冷水处理——利用冰冷水及碎冰覆盖于生鲜产品上面的方法。如：冰鲜水产、葱蒜保鲜等。
 
 3、冰盐水处理——提供一个盐浓度3.5%、加上碎冰、使水温降至0°C环境下的处理。此方法可保持生鲜商品养分不易流失、保持新鲜。如：水产。
 
 4、强风预冷设备——利用强风预冷，使其呼吸未达到高度时就迅速下降，因而保持叶面翠绿，常用于刚采摘的叶菜。
 
 5、冷藏苏生——将鲜度开始减退的生鲜商品再次提高鲜度的方法，其苏生库房的环境在3～5°C低温及90～95%溼度条件下，方可执行。
 
 6、保鲜膜包装——抑制水分的蒸发，防止失水、皱缩，以达到保鲜目的。抑制呼吸作用，防止呼吸热的无谓消耗，以达到保鲜目的。
 
 7、冷藏库冷藏——将生鲜商品保持在0～5°C的低温条件下保鲜。8、冷冻库冷冻——将生鲜商品保持在－18～－40°C冻温条件下冷冻。
 
 9、清洁、卫生条件——作业场地、设备、处理切割刀具清洁，作业员工个人卫生好、服装干净。
 
 10、冷藏、冷冻的运输设备——防止长时间的运送而产生的鲜度减退问题，是极重要的鲜度管理。运送过程中，温度过高、风吹、无冷藏、冷库、退温等均需防止！
  生鲜食品，生鲜食品都包括哪些东西呀？  
 果蔬(蔬菜水果）、肉类、水产品，对这类商品基本上只做必要的保鲜和简单整理就可上架出售，未经烹调、制作等深加工过程，因此可归于生鲜食品类的初级产品；再加上较常见的：由西式生鲜制品衍生而来的面包和熟食等现场加工品类~
  生鲜农产品包括什么？  
 生鲜农产品一般指新鲜蔬菜、水果、鲜鱼肉、鲜蛋、活禽，这些产品与人们的生活息息相关，同时又具有易腐易烂、易变质的特性，因此对流通定储存都有很高的要求。但是我国传统的生鲜农产品生产经营是以农户分散生产，通过产地、销地的批发市场在农贸市场进行终端销售。传统的的经营方式规模小、交易环节多、交易手段落后，流通成本高；农产品来源渠道复杂，市场仓储、保鲜设施不完善，农产品质量得不到保证。因此，人们热切期盼有一种新型的生鲜农产品经营方式出现。
  生鲜品包括都包括什么？  
 生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程
  超市生鲜都有哪些品项组成  
 生鲜品项很多，我给你说生鲜有哪些品类吧。
 
 生鲜包括：蔬菜、水果、散装生鲜（米、鸡蛋、南北干货、散装糖果蜜饯等）、肉品、水产、熟食和面包面点。
 
 有些超市也把冷冻冷藏（又称“日配”，销售汤圆、水饺、虾饺、鱼丸、火腿肠、酸奶、冰淇淋等需要存放在冰柜或冷藏柜里面的商品）划归至生鲜。
  超市采购 生鲜类食品主要有哪些，详细一点  
 （供参考）沃尔玛超市生鲜商品分类
 
 水产
 
 大类描述中类描罚小类描述
 
 水产鲜活水产鲜活淡水鱼
 
 鲜活海水鱼
 
 鲜活虾蟹类
 
 鲜活贝类
 
 其它鲜淡水鱼
 
 冰鲜水产冰鲜淡水鱼
 
 冰鲜海水鱼
 
 冰鲜虾蟹类
 
 解冻水产
 
 水发制品
 
 丸海藻类
 
 其它冰鲜水产
 
 冷冻水产冷冻鱼
 
 冷冻虾蟹
 
 冷冻贝类
 
 冷冻软体类
 
 冷冻加工水产品
 
 其它冷冻水产品
 
 水产干货鱼干类
 
 贝类
 
 海藻类
 
 海味 礼盒
 
 其它海味
 
 农产
 
 大类描述中类描述小类描述
 
 水果类本地水果实果类
 
 柑橘类
 
 瓜类
 
 浆果类
 
 热带水果
 
 进口水果实果类
 
 柑橘类
 
 浆果类
 
 热带水果
 
 其它
 
 果篮果篮
 
 加工水果加工水果
 
 果汁
 
 蔬菜类叶菜、花菜类叶菜类
 
 花菜类
 
 瓜果类实果类
 
 瓜菜类
 
 根茎类茎类
 
 根类
 
 调味料与菇类调味类
 
 菇类
 
 包装菜蔬包装净菜
 
 包装野菜
 
 加工蔬菜加工蔬菜
 
 干货\蜜饯
 
 蜜饯葡萄干
 
 梅
 
 果脯
 
 脱水水果
 
 核果花生
 
 瓜子
 
 豆类
 
 开心果
 
 其他
 
 坚果坚果
 
 其他
 
 其他
 
 蛋类鲜蛋鲜蛋
 
 加工蛋加工蛋
 
 精选蛋精选蛋
 
 散装农产油油
 
 面粉\面条面粉
 
 面条
 
 米\米粉米
 
 米粉
 
 南北干货香料
 
 中药材料
 
 豆制品
 
 干菇菌类
 
 汤料
 
 其它
 
 杂粮杂粮
 
 自制熟食
 
 大类描述中类描述小类描述
 
 冷食小菜海产小菜
 
 豆腐小菜
 
 蔬菜小菜
 
 熟肉小菜
 
 其他小菜
 
 熟食烧烤烧烤
 
 烤
 
 煎炸鸡类
 
 鱼
 
 其他
 
 其他
 
 卤卤牛肉
 
 卤猪肉
 
 卤家禽
 
 蒸蒸
 
 速食便当便当
 
 速食三明治
 
 沙拉
 
 年糕风味
 
 其他
 
 点心类饮料果汁
 
 汽水
 
 冰点冰淇淋
 
 霜淇淋
 
 冰点吧
 
 热点爆米花
 
 薯条
 
 汉堡
 
 热狗
 
 套餐套餐
 
 半成品半成品切配
 
 面食
 
 熟食制品火腿火腿
 
 肠类肠类
 
 熟肉猪
 
 牛
 
 家禽
 
 羊肉
 
 其他
 
 原料荤料牛肉
 
 猪肉
 
 鸡肉
 
 其他肉原料
 
 鱼
 
 其他水产
 
 素料蔬菜原料
 
 水果原料
 
 豆制品原料
 
 辅料杂货
 
 干料
 
 半成品
 
 面包
 
 大类描述中类描述小类描述
 
 糕点糕点点心
 
 蛋糕
 
 面包吐司吐司
 
 丹麦面包
 
 西式面包法式面包
 
 可松
 
 甜甜圈
 
 中式面包中式面包
 
 季节性季节性
 
 蛋糕
 
 比萨比萨
 
 面包杂货面包杂货
 
 原料原料新鲜果蔬
 
 罐状果蔬
 
 液态奶品
 
 固态奶品
 
 香精
 
 面粉
 
 油
 
 其他
 
 畜产
 
 大类描述中类描述小类描述
 
 肉类牛肉冷藏牛肉
 
 冷冻牛肉
 
 牛内脏
 
 牛杂项
 
 羊肉冷藏羊肉
 
 冷冻羊肉
 
 羊内脏
 
 羊杂项
 
 猪肉冷藏肉猪
 
 冷冻肉猪
 
 猪内脏
 
 猪杂项
 
 禽类鸡
 
 鸭
 
 禽内脏
 
 禽杂项
 
 其它禽类
 
 其他肉类兔肉
 
 狗肉
 
 蛇肉
 
 其它肉品
 
 自制调味肉类调味牛肉
 
 调味羊肉
 
 调味猪肉
 
 调味禽肉
 
 其它调味肉品
 
 加工生肉类腊味&......
  生鲜电商有哪些  
 我买网、顺丰优选、本来生活、甫田网、沱沱工社、优菜网、多利农庄、正大天地、易果网、依谷网等。
  国内有哪些生鲜电商？  
 1、央企也要做电商，中粮我买网
 
 国字头，中粮旗下，资源丰富，资金雄厚，是生鲜电商公司中的“高富帅”、“大哥大”。网站销售米面、粮油、肉类，蔬菜、水果，进口零食等。国字头，大品牌，具备上游产业链优势。配送范围：已经覆盖北京、上海、广州、深圳、天津多个城市跟省份。配送方式：50元及以下，5kg及以下，运费5元，北京城区次日送达。
 
 2、快递人的电商生意经，顺丰优选
 
 成立于2011年，顺丰速运旗下，网站销售肉类，水产，水果，酒水，进口零食等。属快递人跨行做电商，有快递行业基因，具备冷链物流及快递优势。覆盖范围：已经覆盖北京、上海、广州、深圳、天津、杭州多个城市跟省份。配送方式：不足59元，运费10元。顺丰创始人王卫，出生于香港，因常常往返于广东香港，起初受朋友所托带文件及一些小零件来往于两地，拥有敏感嗅觉的王卫感觉有利可图，22岁时号召几个朋友注册了“顺丰快运”，早期的顺丰人做起了靠“人肉运输”的“特快”，如今顺丰速运已经成为国内最大的民营快递，2011年王卫不甘于快递业沦为电商公司的附庸，开始布局全国冷链物流，跨行杀入生鲜电商领域。
 
 3、传统蔬菜流通模式的革新者，鲜直达
 
 成立于2011年，倡导建立全新的生鲜流通模式“建立一条从田间地头直达家庭厨房的生鲜管道”，目前网站主要销售蔬菜、水果类商品，走大众化线路，不卖套餐，论斤计价。产业链优势：依托北方最大蔬菜产地山东潍坊，基地直供，价格亲民。配送方式：自建配送团队，上午订单，下午送达，下午订单，次日送达。满19元免运费。配送范围：覆盖北京部分区域。创始人李廷，山东人潍坊人，曾创办过中国最早一家的蔬菜行业网站“中国蔬菜网”，另外几个团队成员有着传统商业及物流行业从业背景，公司具备互联网及物流行业基因，是一个跨越了物流、供应链和互联网的创业团队。
 
 4、媒体人的跨行做电商，本来生活网
 
 成立于2012年，媒体人跨行做电商，精于营销，擅长炒作。2012年靠炒作“褚橙进京”一炮打响。“>褚时健种植的橙子，褚时健是红塔集团原董事长，曾经是有名的”中国菸草大王后却因贪污罪被判无期徒刑，出狱后种橙子二次创业，84岁时成为拥有35万株冰糖橙的亿万富翁)。网站销售：禽蛋肉，婴童用品，护肤品，蔬菜水果，酒水茶等。覆盖区域北京城区，当天下单，次日送达。配送方式：不足60元收取10元运费。团队成员来自传媒、艺术、零售、农业等不同职业和背景，几乎没有人此前从事过电商相关行业。
 
 5、农场主的电商生意经，沱沱工社
 
 农场主转型做电商，沱沱工社是九城集团旗下网站。九城集团2006推出国际贸易(行情 专区)B2B(企业对企业)平台—— 沱沱网，跟阿里巴巴、慧聪争抢B2B业务。2009年成立九城生态农业，在北京平谷有千亩农场，初期靠线下销售模式，后来转向网络销售，主打高端有机蔬菜、水果，肉类等。配送范围：北京主要城区，当日订单，次日送达。配送方式：订单金额不足98元的，运费20元。
 
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  多点生鲜有哪些  
 鱼，海鲜，虾等很多。因为老公喜欢吃虾，我就常常在上面买，一来是因为多点卖的生鲜比外面的便宜，二来是因为它卖的生鲜很新鲜，送货速度又快。所以我一直都是多点的粉丝。

5. 生鲜店的市场前景如何

生鲜到家行业主要公司：阿里巴巴系：天猫生鲜、淘鲜达、饿了么、盒马鲜生;京东系：京东生鲜、京东到家、7fresh、兴盛优选;美团系：美团闪购、美团买菜、小象生鲜、美团优选;初创公司：多点等、每日优鲜、叮咚买菜、朴朴超市、食享会、同程生活;商超连锁：永辉超市、沃尔玛、山姆、家乐福、大润发优鲜等。
本文核心数据：生鲜电商市场规模;CR5市场集中度;NPS值
疫情推动行业快速发展，竞争随之加剧
2020年中国生鲜电商行业规模超4干亿元，较2019年增长64.0%。其中网络零售交易规模3641.3亿元，同比增长42.5%。疫情推动生鲜电商迎来快速发展。
并且，伴随着市场规模的增长，新的入局者不断增加，市场竞争进一步加剧。2020年中国生鲜电商TOP5平台的市场份额之和为49.9%，较2018年下降了13.2个百分点。
精细化运营亟待优化，也是未来提高竞争力之关键
——生鲜网购成投诉重灾区，涉及用户体验的多个环节
然而，当前的生鲜到家消费者体验方面面临多重问题，用户相关投诉涉及到用户体验的各个环节。2020年全国12315平台共接收投诉举报2130.32万件，其中网购生鲜食品投诉举报6.58万件，是投诉率最高的领域之一。2021年根据调研数据显示其主要的消费问题集中在：品质不过关、配送时效差、售后服务差、下单容易取消难、虚假促销等。且商品漏发、商品质量差和久未发货显示送达等问题，客服无法有效处理，反映了当前生鲜电商急需优化精细化运营。
——仅平台型到家模式用户体验表现尚可，其他模式均有欠缺
iResearch通过用户深访及专家深访，将生鲜到家平台的用户体验分为五个体验环节，并针对五个体验环节(商品情况、配送服务、平台服务、会员体系和线上功能)，询问推荐及不推荐原因。通过对比4大类经营模式显示，平台型”模式用户体验表现良好，前置仓型、“到家+到店”电商平台用户体验较弱，“到家+到店”商超连锁模式的NPS值相对最低，用户体验较差，传统商超仍需时间适应新零售玩法，加速转型，以适应生鲜到家行业的激烈竞争。
注：调研样本N=1698;NPS: 根据用户的推荐意愿，将用户分为三类：推荐者、被动者、贬损者，推荐者与贬损者是对企业实际的产品口碑有影响的用户，这两部分用户在用户总数中所占百分比之差，即净推荐值(NPS)!
——各体验环节方面：会员体系、商品情况和线上功能用户体验有待提升
2021年，生鲜到家行业中平台服务和配送服务整体用户体验较好，且高于整体值42.0，会员体系、商品情况和线上功能表现不足，是后续提升的方向。
——推荐意愿影响因素：时效、价格和退换货便利性占主导
从用户的推荐意愿影响因素来看，来自配送时效、商品的价格和平台退换货便利性三者的影响最大。在推荐意愿低的原因中占据分别位居配送服务、商品情况和平台服务第一。
生鲜到家行业有待通过精细化运营，提升客单价及复购率，建立平台竞争壁垒，从需求侧，生鲜电商企业应该着眼于用户精细化管理，而在供给侧应该能加专注于供应链效率的提升。
以上数据参考前瞻产业研究院《中国生鲜电商行业解决方案与投资策略规划报告》

6. 为什么现在有那么多的生鲜配送软件，当前生鲜市场发展怎么样？

生鲜到家行业主要公司：阿里巴巴系：天猫生鲜、淘鲜达、饿了么、盒马鲜生;京东系：京东生鲜、京东到家、7fresh、兴盛优选;美团系：美团闪购、美团买菜、小象生鲜、美团优选;初创公司：多点等、每日优鲜、叮咚买菜、朴朴超市、食享会、同程生活;商超连锁：永辉超市、沃尔玛、山姆、家乐福、大润发优鲜等。
本文核心数据：生鲜电商市场规模;CR5市场集中度;NPS值
疫情推动行业快速发展，竞争随之加剧
2020年中国生鲜电商行业规模超4干亿元，较2019年增长64.0%。其中网络零售交易规模3641.3亿元，同比增长42.5%。疫情推动生鲜电商迎来快速发展。

并且，伴随着市场规模的增长，新的入局者不断增加，市场竞争进一步加剧。2020年中国生鲜电商TOP5平台的市场份额之和为49.9%，较2018年下降了13.2个百分点。

精细化运营亟待优化，也是未来提高竞争力之关键
——生鲜网购成投诉重灾区，涉及用户体验的多个环节
然而，当前的生鲜到家消费者体验方面面临多重问题，用户相关投诉涉及到用户体验的各个环节。2020年全国12315平台共接收投诉举报2130.32万件，其中网购生鲜食品投诉举报6.58万件，是投诉率最高的领域之一。2021年根据调研数据显示其主要的消费问题集中在：品质不过关、配送时效差、售后服务差、下单容易取消难、虚假促销等。且商品漏发、商品质量差和久未发货显示送达等问题，客服无法有效处理，反映了当前生鲜电商急需优化精细化运营。

——仅平台型到家模式用户体验表现尚可，其他模式均有欠缺
iResearch通过用户深访及专家深访，将生鲜到家平台的用户体验分为五个体验环节，并针对五个体验环节(商品情况、配送服务、平台服务、会员体系和线上功能)，询问推荐及不推荐原因。通过对比4大类经营模式显示，平台型”模式用户体验表现良好，前置仓型、“到家+到店”电商平台用户体验较弱，“到家+到店”商超连锁模式的NPS值相对最低，用户体验较差，传统商超仍需时间适应新零售玩法，加速转型，以适应生鲜到家行业的激烈竞争。

注：调研样本N=1698;NPS: 根据用户的推荐意愿，将用户分为三类：推荐者、被动者、贬损者，推荐者与贬损者是对企业实际的产品口碑有影响的用户，这两部分用户在用户总数中所占百分比之差，即净推荐值(NPS)!
——各体验环节方面：会员体系、商品情况和线上功能用户体验有待提升
2021年，生鲜到家行业中平台服务和配送服务整体用户体验较好，且高于整体值42.0，会员体系、商品情况和线上功能表现不足，是后续提升的方向。

——推荐意愿影响因素：时效、价格和退换货便利性占主导
从用户的推荐意愿影响因素来看，来自配送时效、商品的价格和平台退换货便利性三者的影响最大。在推荐意愿低的原因中占据分别位居配送服务、商品情况和平台服务第一。

生鲜到家行业有待通过精细化运营，提升客单价及复购率，建立平台竞争壁垒，从需求侧，生鲜电商企业应该着眼于用户精细化管理，而在供给侧应该能加专注于供应链效率的提升。
以上数据参考前瞻产业研究院《中国生鲜电商行业解决方案与投资策略规划报告》。

7. 现在的生鲜行业前景怎么样

生鲜电商肯定是一个很大的市场，各方投资者都在争抢这个领域。尽管近些年行业发展迅猛，但因受制于冷链物流能力的瓶颈，行业始终存在着“供需两旺、流通不畅”的问题。业内人士普遍认为，生鲜电商行业目前已经进入最危险的洗牌淘汰阶段，大量的资本玩家陷入瓶颈，而在2018年将会成为生鲜电商转亏为盈的黄金年代。
前瞻产业研究院《中国生鲜电商行业解决方案与投资报告》数据显示，我国目前共有4000多家生鲜电商，诸多行业企业从不同维度切入生鲜电商市场。2017年上半年，中国生鲜电商交易规模为851.4亿元，预计2017年底，中国生鲜电商市场规模将达到1650亿元。
尽管生鲜电商频频“倒闭”，但生鲜电商还是被认为是电商的最后一片蓝海，目前生鲜电商在我国的市场渗透率仅为1%左右，相对服装的20%—30%的渗透率，还有很大发展空间。整个生鲜有万亿规模，即便10%的渗透率，也有千亿之大的空间。

8. 生鲜电商前景怎么样

生鲜食品电商是一个前景远大但是前路崎岖的产业。有着独特的优势以及劣势。

优势：
1、生鲜食品电商毛利润高！在已知的大众消费品类当中，生鲜食品的毛利润可以说是最高的，没有之一。百货产品只有特定的品类（避孕套不算）毛利才能达到20%已经是比较高的数字，但是生鲜食品基本能达到40%以上，比如不起眼的白萝卜，利润能到60%，有些品类可以超过100%。

2、购买频率以及客单价均高！由
于生鲜食品是日常需求品，不比衣服电器需要较长时间的购买频率，所以用户一旦在生鲜网站形成购物习惯，用户平均在一周之内登陆网站的次数达会比一般垂直性
B2C高出喝多，又由于在这类网站上购物基本上是一个人购买三口之家的物品，客单价高，那么每个月累积起来的购物金额是惊人的。

3、抗风险性大！在经济形势不好的时候，客户可能不购买奢侈品，也不会选择大件消费，也会取消旅游计划，但是客户不可能选择不购买生鲜日常用户。

4、市场空间大！生鲜食品市场是一个20万亿的市场，远远不是任何一个企业能够吞下去的市场，只要能够在这个市场上瓜分百分几的零头，也足够这个企业发展壮大成为国内顶尖企业。除此之外，这个市场目前在互联网上没有领先者更没有巨头。

5、拥有地域性！大部分的垂直B2C电商网站面对的用户大部分都是全国性用户，但是生鲜食品电商由于食材供应、供应链配送以及新鲜度的需要，都是基于一个城市逐渐发展起来而辐射周边，一旦在这个城市获得了用户的口碑，其它企业与之竞争会有相当难度，会比一般企业打价格战有难度得多。

劣势：
1、商品非标准！生
鲜食材你不可能要求长得一摸一样，品质也一模一样，新鲜度也一模一样，结果导致用户认为实物与图片不符与印象不符，要求退换货的频率相当高，退换货不仅仅
会导致物流客服成本增加，更重要的是大部分退换货的物品由于新鲜度的原因只能直接倒掉。这个特性还导致打包商品的时候还必须非常注意分类以及时间，有些生
鲜的保险是需要冰块，有些要求时间性等等。so，好复杂的说。

2、用户群体！购物生鲜食材的很多人都是上班族，原因在于没
有时间赶早班去超市买菜，等到晚上去不仅人满为患，食材也不新鲜，饥肠辘辘的绝对不是好体验。所以大部分的用户都是在公司订好，等回家你送过来或者送到
家！这意味着配送力度非常大，必须保证一天起码两送乃至三送才能满足高爆发量。试想想，都等你的东西回家做饭，都是那个时间点，送货人会死人的。

3、安全问题！这个问题不比一般的商品，如果有用户反应从你这里吃的东西吃出了毛病，甚至死了个把个人，那完蛋了，网站的口碑瞬间死掉，对付这种危机处理以及风险管理需要大量的成本，因为有很多人如同淘宝的差评师一般，你不给我搞定我就投诉我就在微博上宣传，天可怜见！

4、供应链物流！冷链。存储、配送、退换货对于生鲜来说都是一个完全不同的流程，需要特殊的处理，这里面的难度很大，并且随着市场不断的庞大用户量不断的增加，这个问题的解决方案将越来越难越来越复杂。

1、电商应该谨慎选择是否要加入生鲜食品这一模块。介于生鲜食品，对时间及配送条件的特殊要求，甚至在配送区域上也有所局限。这些特殊要求极大提高了门槛以并成为电商发展这一品类的挑战。
2、生鲜电商在生鲜食品供应方面进行提前预测。介于生鲜市场的需求是刚性的，而很多生鲜食品时令性又非常强，生鲜电商对市场需求进行准确的预测可以提高后期配送库存等的服务并降低成本。
3、改变消费者的购物习惯。对于对于吃进肚子里的东西，消费者可能还不是很放心没有看到实物就购买，担心食品的质量安全问题。生鲜电商可以针对这一点，从生鲜产出的每一个环节进行监测，并能够及时地反馈给消费者，彻底打消消费者的顾虑。