咖啡机怎么煮咖啡比较好？

1. 咖啡机怎么煮咖啡比较好？

如何自己煮制咖啡 

首先恭喜您加入自己冲煮咖啡的行列！自己煮咖啡不但比购买现成的罐装咖啡、泡即溶咖啡更香、更浓醇，而且咖啡因只有罐装与即溶咖啡的一半含量，不但香浓美味，而且喝得更健康，的确是最SMART的抉择！ 
很多朋友开始自己煮咖啡之后，不禁好奇，煮好咖啡的秘诀有哪些？其实，煮好咖啡，一点儿也不难！只要掌握以下小诀窍，您就是亲朋好友眼中艳羡的咖啡专家！ 

一、选择自己喜欢的咖啡煮法 

不要在乎别人怎么说，只要你用得顺手，煮得方便，喝得开心，对你而言，就是最适合的咖啡煮法。有的人爱用方便快速的美式咖啡壶煮咖啡、有人偏爱享受塞风壶（虹吸式）咖啡的浪漫悠雅，也有人独钟法国压的简单纯粹、摩卡壶的义式风情、或是手冲滤泡式咖啡的风味...，无论如何，适合其它人的煮法不一定最适合您，选择自己最适合也最喜爱的咖啡煮法，是享受DIY煮咖啡乐趣的首要条件。 

二、只购买「有标示烘焙日期」的「新鲜烘焙」咖啡豆 

「咖啡豆是生鲜食品」在国外已是相当普及的观念。新鲜烘焙是一杯好咖啡的生命！新鲜烘焙的咖啡豆保有最香浓迷人的咖啡风味，能够轻易煮出一杯最香醇的咖啡；不新鲜的咖啡豆风味早已流失，只能煮出一杯不够香醇、甚至可能已经变调走味的苦涩黑水。假使你不购买一个月前出炉的烘焙面包，现在开始，请拒绝购买未清楚标示烘焙日期，或者已经烘焙超过七天的「不新鲜烘焙」咖啡豆 / 咖啡粉。 

三、用「好水」煮咖啡 

在一杯咖啡里，98%以上成分是「水」。水的重要性无庸置疑！如果你使用不好（如：不干净、有怪味）的水煮咖啡，即使用最好的咖啡豆也是白费力气--因为差劲的水能够毁坏最好的咖啡。即使是简单的「滤水壶」也能替「自来水」滤掉许多不好的物质，使得煮出来的咖啡更香、浓、醇。煮咖啡与泡茶一样，需避免使用蒸馏水，如果您所在的地方自来水品质不佳，使用干净的山泉水也是个理想的方法。 

四、放足够量的咖啡 
咖啡豆的使用份量必须足够，使用太少的咖啡粉可能导致苦涩或淡而无味，但也不用一次放太多。咖啡的标准用量是：用「两平匙」（约15克）咖啡豆（粉）煮「一杯」（约180cc）咖啡。 请依照这个比例来调整你的咖啡使用量。 

五、合适的水温度 
一般而言最适合冲煮咖啡的水温度在摄氏88～94度之间，避免使用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡。水烧滚以后静置1～2分钟再用来冲煮咖啡。 

六、 随时保持咖啡器材的清洁干净 
千万别把泡茶的「养壶」观念带到咖啡器具！每次使用过咖啡器具后，需要立刻清洗干净，放在通风的地方保持清洁、干燥，如果把「养壶」观念用在咖啡器具上，您将会得到一杯充满奇怪油臭味道的差劲咖啡。 

七、 煮好咖啡十分钟以内喝掉 
别相信您煮的咖啡可以放在咖啡壶的「电热保温盘」上面「保温」大半天！咖啡摆越久，风味逐渐散失，并且悄悄走味。咖啡煮好以后，在十分钟内享用完毕，才是懂门道的内行人。 

磨咖啡粉是门大学问 
怎样研磨咖啡豆重要吗？有很多人可能这样认为。因为有些咖啡粉买来就已经磨好的，或者只需要告诉卖咖啡的商家，要怎么煮咖啡，他们就会自动处理好。 

因此，可能很多人都不太了解研磨咖啡豆和怎样的萃取法煮它对于一杯咖啡都会有影响的。那么，怎样粗细的咖啡粉，配合什么样的萃取法煮咖啡，才能做出咖啡最好的效果呢？ 

不同煮法需要不同粗细的咖啡粉 
用什么样的萃取法煮咖啡，就该选用相应粗细的咖啡粉，这是你一定要知道的。 
研磨豆子的时候，粉末的粗细要视烹煮的方式而定。一般而言，烹煮的时间愈短，研磨的粉末就要愈细；烹煮的时间愈长，研磨的粉末就要愈粗。 
不同萃取法对咖啡粉粗细程度的要求由粗到细排列如下： 
丽佳小电磨 
简单方便。 

台湾小飞鹰电动磨豆机 
可按需要调节粉的粗细 

铁手轮手摇磨豆机 

美式滴滤咖啡器 

意大利金手柄摩卡壶 
最经典的一款 
1、滤泡式咖啡（包括俗称的美式咖啡机，用滤纸或滤网的那一种）； 
2、虹吸式咖啡； 
3、摩卡壶（也有人称为意式咖啡壶）； 
4、电动意大利咖啡机 

电动磨豆机 

由于磨出来的咖啡粉细腻均匀，所以磨出来的粉适用于意大利咖啡机，且方便，快速，全过程自动研磨，适合赶时间的上班一族使用。如：丽佳小电磨机、小飞鹰电动磨豆机 

手动磨豆机 
由于磨豆机本身具粗细调较功能，所以能根据你的萃取需要，磨出各种不同粗细的咖啡粉，但研磨过程需要全手动。 

煮咖啡器 
虹吸式煮咖啡器具（如：比利时皇家煮咖啡器、虹吸壶又叫TCA） 
原理：利用虹吸原理，将沸腾的热水上冲至咖啡粉，焖煮出咖啡原味。 
适用咖啡：略带酸味、中醇度的咖啡 
研磨度：比粉状略粗，接近颗粒细砂糖 
小贴士：每个虹吸壶的功能都没有差异，只是造型及容量有所不同。由于各个虹吸壶的高度略有不同，因此在购买时最好连酒精壶或煤气炉一起购买，才能最快找出相配的高度。另外，由于滤布用久了会有阻塞的情形，需要更换，因此不防多买几张滤布备用。 

美式滴滤咖啡器 
原理：以点力带动热水，用焖 蒸方式释放出咖啡精华。 
适用咖啡：中度或偏深度烘焙的咖啡。 
研磨度：比颗粒细砂糖细上些，比粉状粗一些。 
小贴士：市面上美式咖啡壶当道，各种品牌都有，不过功能大同小异。购买时可先考虑需要的大小，有2—4人份，4—6人份看需要购买。 

摩卡壶 
原理：以高温蒸汽萃取咖啡。 
适用咖啡：深度烘焙的意式咖啡 
研磨度：介于颗粒细砂糖与粉状之间 
小贴士：只要使用方法正确，用摩卡壶煮咖啡几乎没有失败的机会。 把咖啡基本上加到过卤杯顶部，但要轻轻压实。在过卤杯顶部应留有一定空隙，因为咖啡 在浸水后会膨胀。 

意式咖啡机（有半自动，全自动等各种咖啡机） 
原理：以高压方式，请蒸汽通过咖啡粉，萃取出一杯香浓咖啡。 
适用咖啡：细研磨的重烘焙的咖啡粉。 
研磨度：比粉状粗一些，与细砂糖差不多。

2. 煮咖啡机怎么用

3. 煮咖啡机 如何

4. 没有咖啡机怎么煮咖啡豆?

主料：低筋面粉100克、克克粉10克、速溶咖啡粉10克、黄油40克、糖粉30克。
辅料：鸡蛋液20克。
1、准备好需要的食材。

2、黄油室温软化，手指可以轻轻按压下去即可。

3、用打蛋器稍稍把黄油搅打散开，无需打发，加入糖粉，用刮刀拌匀。

4、分2～3次加入鸡蛋液，用打蛋器搅打均匀后，再添加下一次鸡蛋液的量。

5、筛入低筋面粉、速溶咖啡粉和可可粉，用刮刀拌拌。用手把面团揉成光滑的面团。

6、把面团分成每个为3克的小剂子，双手搓成椭圆形。

7、依次摆入不粘烤盘内，用刮刀在面团中间压一下。入预热好的烤箱中，上火165度下火150度，烘烤16分钟。

5. 怎样用咖啡机煮咖啡?

首先，买个家用美式滴漏式咖啡机。
美式滴滤式咖啡机则用的是非常简单的方法，让热水直接通过咖啡粉，以滴虑的方式进行萃取，跟意式咖啡机最大的区别是没有高压。考虑到操作难易程度，更建议购买美式滴漏式咖啡机。
 

咖啡豆
第二步，煮咖啡怎么能少的了咖啡豆呢，购买优质的咖啡豆。
咖啡豆必须是新鲜的，只通过新鲜烘焙的咖啡豆才能煮出咖啡浓郁的醇香。在购买时还应注意豆的颜色和颗粒是否大小均匀一致，好的咖啡豆不仅外表有光泽，并带有浓郁的香气而没有混入异味。网友最好去家附近新鲜的咖啡豆烘焙点买一些烘焙好的新鲜豆子或者去知名度高的网店购买烘焙好的咖啡豆。
 

磨豆机

第三步，研磨出咖啡粉。
对于一般家庭，1-2杯的咖啡量，可以买个好看点的手摇磨豆机。手摇磨豆机比电动磨豆机价格更低，更好玩，电动磨豆机可能更加适合咖啡厅。什么时候研磨咖啡豆效果最好呢，要在要烹煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在没有妥善适当的贮存之下，咖啡粉还容易变味，自然无法烹煮出香醇的咖啡。研磨咖啡的磨豆机有各种不同的厂牌与型式，比较理想的是能够调整磨豆粗细的研磨机。
第四步，煮咖啡用水有讲究。
就如同水对于泡茶一样，水对于萃取咖啡同样至关重要。天然水包括泉水、河水、井水、湖水和雨水等，这类水硬度太大，一般都不太适合萃取咖啡。最适合用来冲泡咖啡的，是净化后的软水，比如煮沸的开水。煮咖啡所用的水，水温一般90---92度都可以。某些咖啡用太热的水来冲泡会有烧焦的味道。在冲煮过程中，水会渗透咖啡颗粒，并呈现扩散状态。

咖啡

第五步，开始煮咖啡粉，控制咖啡粉和水的接触时间最关键，注意过滤。
美式滴滤式咖啡机的粉水比例一般是1克咖啡粉兑上10-15毫升的水。一杯咖啡的常规规格是200-300毫升之间，你可以用20克的咖啡粉制作。使用美式滴漏式咖啡机,第一要预热咖啡机;第二，水槽内加半壶水，开启电源后，把机器里面不新鲜的水顶出来;第三，清洗锅炉及煮制系统各个管道，清洗咖啡煮制漏斗，最后预热咖啡壶;第四，在咖啡机漏斗内放一张相匹配的过滤纸，按自己喜爱的粉水比例将咖啡粉放入过滤纸内(小心咖啡粉进入滤纸与漏斗壁夹层)，关好漏斗门;第五，加相应的水量至入水槽后，通电后10秒钟左右即有开水流出，5-8分钟工作完毕。
 

咖啡
第六步，选个自己喜欢的咖啡杯，准备品尝，或者配点点心。
咖啡最佳的饮用温度是摄氏85-88度。咖啡杯的色调相当重要，咖啡液的颜色呈琥珀色，且很清澈，所以为了将咖啡这种特色显现出来，最好是用杯内呈白色的咖啡杯。喝咖啡一般可选用骨瓷杯。骨瓷杯制作讲究，外型通透、薄、精巧，使用这种质地内含有动物骨灰的骨瓷杯，可以使咖啡在杯中温度降低速度较慢。至于搭配咖啡食用的点心有曲奇饼干、奶油类蛋糕、巧克力类蛋糕(布朗尼、提拉米苏)、芝士蛋糕、派类等。讲究一点的话，喝原味咖啡时(纯美式)，尝试搭配一些含有奶味的蛋糕(芝士类的或奶油类的)，曲奇也可以。喝花式咖啡时(拿铁)，可以尝试一些不含奶的蛋糕，例如布朗尼。但搭配的点心都不是绝对的，还要按照个人口味来选择。

6. 怎么用咖啡机煮咖啡

若购进的是小型家用咖啡机器，即那种咖啡要通过过滤纸或金子过滤网的机器，就要注意小漏斗的使用：在漏斗内侧放一张过滤纸，将8~10克的咖啡粉放入滤纸兜内。（避免咖啡进入滤纸与漏斗壁的夹层内）用合适水温的水先把咖啡粉殷湿，稍后加水（水要慢慢加，避免水位高于滤纸边使咖啡渣子冲到咖啡中），直到冲出完好的一杯咖啡。
若是电动滴漏式咖啡机，每天煮制咖啡之前先要预热咖啡机，水槽内加半壶水，开启电源后，把机器里面不新鲜的水顶出来，然后清洗锅炉及煮制系统各个管道，清洗咖啡煮制漏斗，最后预热咖啡壶。在咖啡机漏斗内放一张相匹配的过滤纸，按每一杯7~9克咖啡粉放入过滤纸内（小心咖啡粉进入滤纸与漏斗壁夹层）,关好漏斗门。按每一杯175毫升标准加水入水槽后开启电源。得到的是中度的咖啡粉粗细度。
冲咖啡器是一种传统浸泡式的做法，咖啡粉和煮好的咖啡液体同在一个容器里，这个方法可以品尝咖啡的优点及缺点。在做法上，将粗细程度与压榨壶相匹配的咖啡粉按（8~10克）一杯的量放到壶内，但是不能超过咖啡壶所煮制的限制.把91－96摄氏度的水倒入壶内，直到咖啡壶外边金属架顶端处，放好过滤杆，浸泡3分钟后将滤网推到底部，一壶好喝的咖啡就煮好了。

7. 咖啡机怎么煮咖啡比较好

1、选择自己喜欢的咖啡煮法，有的人爱用方便快速的美式咖啡壶煮咖啡、有人偏爱享受塞风壶，咖啡的浪漫悠雅，也有人独钟法国压的简单纯粹、摩卡壶的义式风情、或是手冲滤泡式咖啡的风味。2、只购买有标示烘焙日期的新鲜烘焙咖啡豆，在国外已是相当普及的观念，新鲜烘焙是一杯好咖啡的生命，新鲜烘焙的咖啡豆保有最香浓迷人的咖啡风味。3、放足够量的咖啡豆，使用太少的咖啡粉可能导致苦涩或淡而无味，但也不用一次放太多。4、合适的水温度，一般而言最适合冲煮咖啡的水温度在摄氏88到94度之间，避免使用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡。5、随时保持咖啡器材的清洁干净，每次使用过咖啡器具后，需要立刻清洗干净，放在通风的地方保持清洁和干燥。6、煮好咖啡十分钟以内喝掉，别相信煮的咖啡可以放在咖啡壶。

8. 没有咖啡机怎么煮咖啡豆?

1.首先准备好原材料，咖啡豆、水、糖（最好是砂糖），代替咖啡机的炊具，最好是自滤玻璃壶，如果没有，用普通的铝质茶壶甚至小烧锅都可以。
2.接下来就要磨咖啡豆了。先找一块干净的布，最好是屉布，然后将屉布缝成一个小口袋的样子，把咖啡豆放进去，用橡皮筋扎紧袋口，再用小锤子捣咖啡豆，直到你觉得咖啡豆碎得差不多了，就用擀面杖捻，或者用其他替代品，直到咖啡豆碎粒成粉末状。
3.在开始煮之前还要把握好材料的比例。50克的咖啡粉，配1升水和100克糖就可以了，或者还可以配些牛奶什么的。
4.如果用的是自滤玻璃壶，就应该先用其他器具煮水，水开了之后倒进玻璃壶里，插稳过滤器，放到加热装置上（煤气炉或电炉）后放入事先研磨好的咖啡粉。开始煮了后，看到咖啡已经上升到一半时就改用小火，一边煮还要一边搅拌，让咖啡粉充分与水相融，大概3分钟后就将玻璃壶拿离加热装置，等待其自滤，直到玻璃壶发出响声时，拔去过滤器，香喷喷的咖啡就煮好啦。
如果用的是普通茶壶或者小烧锅的话，就应先把水煮开，然后放入咖啡粉，边煮边搅拌，搅拌均匀后就改为小火煮，也是大概三分钟左右，边煮边搅拌，然后盖上盖子等到咖啡渣滓沉淀之后在过滤掉就行了。
5.至于一开始准备的糖，要在咖啡煮好后才能放进去，不然会粘住锅底造成麻烦，还有牛奶也是一样的。