牛蒡怎么做最有营养

1. 牛蒡怎么做最有营养

　　一：
　　材料：
　　牛蒡1根，竹荪6根，枸杞30g，整鸡翅4只，姜 一块，葱 一段牛蒡竹荪枸杞鸡翅汤。
　　做法：
　　1、枸杞用清水泡发，洗净备用。
　　2、牛蒡去皮后，快速放入醋水中浸泡，避免氧化变黑。
　　3、竹荪入温水浸泡，中途换几次水，待泡发后，切去头部网状物质与根部。
　　4、鸡翅洗净后整只放入砂锅中，加入足量的水(以没过鸡翅2-3CM为宜)，放入拍破的姜块及葱段，大火烧开后撇去浮沫，调小火，加入牛蒡煲一小时，一小时后放入竹荪和枸杞煲半小时即可。吃的时候在碗内放盐。
　　二：
　　材料：
　　牛蒡，胡萝卜，干红辣椒，熟白芝麻，生抽，料酒，白砂糖香炒牛蒡。
　　做法：
　　1、牛蒡刨去外皮，用流动的水冲洗干净，用一把小刀，像削铅笔一样削成小片。
　　2、泡入放了白醋的水中，防止变色。
　　3、牛蒡小片在醋水中泡10分钟后，捞出沥干水份。胡萝卜去皮，也像削铅笔一样用小刀削成小片。干辣椒取出辣椒籽，切小圈备用。
　　4、平底锅小火焙香少许白芝麻，盛出备用。
　　5、锅中倒入少许油，小火煸香干辣椒圈。
　　6、倒入牛蒡小片和胡萝卜小片，转大火翻炒两三分钟。
　　7、倒入一小勺料酒、一勺白糖和两勺生抽，快速翻炒均匀。
　　8、撒上一些焙香的白芝麻，装盘出锅。
　　三：
　　材料：
　　牛蒡1长根，香菜1小把，蒜瓣1－2个香拌素炸牛蒡。
　　做法：
　　1、牛蒡去皮，斜切厚片，然后浸在滴过一些醋的水里，防止发黑。
　　2、锅里到一些油，牛蒡沥干水分后，放入，小火素炸至表面金黄，盛出后用吸油纸吸去多余油份。
　　3、蒜瓣切成蒜蓉，锅里留一点点底油，把蒜蓉放入，小火煸香，加入1勺生抽，少许糖，半小勺醋，调匀。
　　4、香菜切碎，放入炸好的牛蒡，把调味汁浇上，淋一些麻油，拌匀就可以了。

2. 牛蒡怎样吃最好

养生：冬天里的蔬菜之王——牛蒡

3. 牛蒡怎样做才好吃?

　　牛蒡排骨汤属于家常菜菜谱，主要原料是排骨、牛蒡，工艺是煮；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

　　牛蒡排骨汤的原料：排骨，牛蒡；

　　牛蒡排骨汤的调料：姜、红枣、盐；

　　牛蒡排骨汤的做法：

　　1、排骨，牛蒡；

　　2、牛蒡削皮切块后泡进清水里，因为它也和淮山一样不泡水会变黑；

　　3、排骨先用开水煮一下，去血水；

　　4、把排骨和牛蒡放入瓦锅中，放水和姜片；


　　5、煮开后放入几粒去核红枣；

　　6、转小火煮1个半小时，放入盐即可。


　　中国吃网温馨提示：

　　1、骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。
　　2、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。

　　吃出健康：

　　排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

4. 牛蒡怎么做好吃？

卤牛蒡的制作材料：主料：牛蒡1条（40公分）白芝麻少许。 白醋水：白醋3大匙、开水3杯。 卤汁：酱油4大匙、果糖1.5匙、开水1杯（230cc）。卤牛蒡的做法：1.牛蒡洗净用菜瓜布轻刷表皮。 2.横切段后再切成粗丝。 3.将牛蒡放入白醋水中，浸泡20分钟后，从醋水中捞出，放入卤汁中。 4.卤汁煮滚后转小火煮，煮至剩下少许汤汁后熄火即可。5.可放冰箱储存，食用时撒上白芝麻。料理秘诀： 白醋水可避免牛蒡丝氧化变黑。牛蒡外皮营养成分高，不需削皮，准备乾净菜瓜布刷净即可。凉拌牛蒡牛蒡根洗净，刮去外皮，滚水烫，凉水泡，沥水切丝或片，加盐、醋、糖、香油凉拌，其质地脆嫩，鲜香可口，具有清热解毒，降血压功能。牛蒡炒肉丝牛蒡根洗净，刮去外皮，切丝，盐水泡，沥干备用。猪肉洗净切丝，用生抽、生粉、蛋清略腌5分钟，过油备用。油锅炒香姜茸、葱花，下牛蒡丝炒匀加盐、糖，翻炒片刻，下肉丝，加料酒，稍后淋香油，出锅即可。其牛蒡细嫩，味道咸鲜。具有健脾养胃，补中益气之功效。牛蒡炖肉牛蒡根洗净，去皮，切块，凉水浸泡，沥干。五花肉洗肉，切方块，飞水。油锅爆香姜片、葱段，下肉块，加生抽、料酒、糖翻炒上色。下牛蒡，加水适量，旺火烧滚，改文火焖至熟。其猪肉熟烂，肉色红润，牛蒡略脆。具有滋阴润燥，温中益气，祛风消肿作用。牛蒡鸡汤牛蒡根去外皮，洗净切块，凉水浸泡，沥干。鸡清洗干净，切块，水适量，与牛蒡同煲，加入生姜、葱、大料、花椒，旺火煲滚，改文火至熟，加盐，撒胡椒粉，淋香油。汤色浓白，汤味纯正，鸡肉粑烂，牛蒡细嫩。有补虚，温中益气，强身健体功效。牛蒡粥牛蒡根洗净，去皮切丝；米洗净，水适量共煲粥，可加入盐，胡椒粉，香油。具有宣肺清热，利咽散结之功效。其次「山药牛蒡炖排骨」所用的食材有山药、牛蒡、及上等排骨，首先将牛蒡洗干净削掉外皮，然后用刀拍扁，切成约一公分小段，然后泡在水里，大概三十分钟再捞起来，另再加入淮山及排骨等材料一同炖煮，汤头带有牛蒡特殊香气，温润好喝。草菇牛蒡鸭汤原料：鸭腿2只、草菇100g、牛蒡一根（约100g）调料：油1汤匙（约15ml）、姜1块（约15g）、大葱3段、花椒4粒、盐1茶匙、鲜鸡粉1茶匙、做法：1、鸭腿洗净切块，放滚水里面烫一下捞出备用。2、草菇洗净对半切，牛蒡洗净削皮，切滚刀块后泡入盐水中。3、锅里烧热油5成热，放入姜片，大葱炒香后加入鸭腿扁炒1分钟，加入牛蒡，倒入适量的清水，大火烧开。4、用汤勺撩去汤上面的油和泡沫，放入花椒，用小火炖40分钟左右，用筷子狠容易刺进鸭肉表明鸭肉酥了。5、加入草菇继续炖10分钟，加入盐和鲜鸡粉，撒上胡椒粉即可。小贴士：1、牛蒡遇到空气很容易氧化，在削皮前先准备一碗盐水，处理好后立刻放入盐水中浸泡。2、草菇可以改成别的菌菇类，比方说鲜香菇、姬菇等。3、有的鸭腿里面脂肪比较多，所以要扁炒一下；倒入水，等汤烧开后撩去上面的油和泡沫，汤会比较清爽。4、花椒有去腥味的作用，所以这里放少量花椒是为了去鸭子的腥味，不要放多，4粒足够了。放在淘米水里面搓洗一下

5. 牛蒡怎么做好吃？

酸甜牛蒡片
主料：保鲜牛蒡片200g
配料：心里美萝卜25g、带皮黄瓜10g
调料：白糖50g、白醋10g、白酱油5g、冰糖15g、玫瑰露酒5g
做法：保鲜牛蒡、心里美萝卜和带皮黄瓜切小形片，一起入沸水锅中，焯至断生，沥干水分，入大碗中。碗中放入白糖拌匀（至白糖化尽），放入白醋、白酱油腌一会儿，锅中上火加一勺水，放入冰糖，溶解后倒入玫瑰露酒，烧开后冷却倒入大碗中，拌匀，捞出上盘。
特点：酸甜味浓，牛蒡甜脆，玫瑰酒香而不浓。
香辣牛蒡丝
主料：保鲜牛蒡丝200克
辅料：香菜、干辣椒丝、葱丝
调料：盐、味精、少许胡椒、少许白糖、
做法：（1）牛蒡丝入油锅炸成金黄色。
　
（2）锅入底油，下放辅料入锅，再放入炸好的牛蒡丝、调料，翻炒均匀出锅。
特点：香辣可口。
材料：牛蒡切丝、白芝麻、大匙。
调味料：酱油3大匙、糖1/2匙、酒1大匙。
做法：油1大匙烧熟，放入牛蒡丝略炒，加入调料炒熟后盛出，撒上白芝麻即可。
做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止变色。排骨（或五花肉）切小块。锅内放水煮沸，放入排骨与牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分钟左右，加盐，胡椒调味。盛入大碗中，撒入香菜即可。

6. 牛蒡怎样做最好吃

材
料
三层牛肉1斤、牛蒡半斤、葱20枝。
调味料
酒、酱油、冰糖各半杯、味素少许。
作
法
1.肉切薄片均10公分长、5公分宽。
2.牛蒡切成5公分长段入沸水烫一下。
3.将牛蒡肉片卷起用牙签固定，然后下油锅炸一下。
4.葱先放锅底再入炸过的牛蒡肉卷，再倒入酱油、酒、冰糖、水煮沸后，改小火熬两小时，待汁稠黏时调入味素拌匀即可起锅。

7. 牛蒡茶有养生的功效，它怎么喝比较好？

牛蒡茶是以牛蒡为主要原料制成的天然保健茶。经过提取和加工，不仅保留了牛蒡中的大部分营养成分，而且保留了牛蒡特有的香气。牛蒡茶冲泡后色泽金黄，口感鲜亮。牛蒡茶不仅好喝，而且有极好的保健作用。

牛蒡茶也是一种茶。牛蒡是一种可以用来看病的中药。但在食品原料中，牛蒡起着很好的作用。牛蒡不仅可用于烹饪和食用，还可用于煮茶和饮用水。牛蒡也是一种木本植物，在许多疾病的治疗上有实际的效果。牛蒡富含纤维素。饮用牛蒡水可促进胃分泌、胃肠蠕动和消化。可用于治疗便秘、便秘、消化不良等症状。

可用于治疗感冒、咳嗽、咽痛、疮毒、疱疹等症状。牛蒡含有丰富的膳食纤维，有利于促进人体新陈代谢和血液循环，促进体内毒素等代谢废物的排出，达到减肥的效果，还可以减少色斑，延缓衰老。牛蒡是一种传统的中药。用水冲泡后，变成牛蒡茶。喝牛蒡茶有利尿、通便、解毒、清血养颜的功效。

适量饮酒能起到调节血压、降血糖、促进血脂、降低胆固醇、促进消化、润肠通便的作用。牛蒡茶的最佳服用时间是早上，效果最好的是空腹服用，这样不仅有利于胃肠道吸收，还能发挥其最大功效。常喝牛蒡茶有解毒美容的作用，是女性最好的茶。经常饮用不仅有利于降低血压和胆固醇，还能健脾健胃、瘦身养颜。具有美容瘦身的功效，功效显著，香气独特。它被认为是最好的营养在世界上为其身心健康补品。牛蒡茶还有疏通经络、活血化瘀的作用。能调节女性经期，对女性气滞血瘀症状及久坐上班族有很好的功能和疗效。

8. 牛蒡怎么吃好

牛蒡焖蛋
材料:
牛蒡一根，鸡蛋2个，香菇6－8朵，蒿叶适量
做法:
1、干香菇用水冲净，温水泡软后切成小丁
2、鸡蛋打散成蛋液，调入盐、并倒入少许香菇水搅拌匀
3、牛蒡削去外皮，切成丝，泡入白醋水中。蒿叶洗净
4、锅热倒油，下香茹丁和牛蒡，翻炒2－3分钟，至炒出香菇的香味，牛蒡也有些变软
5、将香菇和牛蒡用铲子整理成圆饼状
6、将打好的蛋液浇入锅中
7、蛋液会自动散开，盖上锅盖，转小火焖约3分钟
8、关火，不要开盖，继续焖3、4分钟，直至蛋液凝固，整个菜呈蛋饼状即可
9、用铲子将蛋饼切成几块即可，吃的时候可配上蒿叶等青菜