芥辣丝的做法

1. 芥辣丝的做法

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2. 芥辣丝的做法 芥辣丝怎么做

先将芥菜和姜切丝；锅里下油，入花椒出香味，接着入姜丝，入芥菜丝开始炒；翻炒片刻后入盐，熟芝麻，搅匀，炒至二、三成熟，准备出锅；倒入提前控水分的盆里。放凉，用保鲜膜焖上。放阴凉处，第二天搅一遍，焖上两三天，就可以吃了
准备用料：芥菜头1500g、油、盐、花椒、熟芝麻、醋、香油、姜
步骤一：芥菜头两个，洗净。

步骤二：切成细丝。

步骤三：所有的都切好。

步骤四：姜切丝。

步骤五：油热，入花椒出香味。

步骤六：入姜丝。

步骤七：入芥菜丝开始炒。

步骤八：入盐，熟芝麻，搅匀，炒至二、三成熟，准备出锅。

步骤九：倒入提前控水分的盆里。放凉。

步骤十：用保鲜膜焖上。放阴凉处，第二天搅一遍。

步骤十一：焖上两三天，就可以吃了，焖的时间越长，芥末味越重。

步骤十二：吃时，盛到盘里，点上点醋，香油搅和匀。

步骤十三：成品。

注意事项：
切时最好切成细丝，腌出来的好吃。 炒时一定不要炒熟，大火，快速炒至，看菜丝稍微的变软，就可以出锅了。

3. 芥辣丝怎样做

原料：芥菜疙瘩一个。调料：盐、醋、酱油、白糖、辣椒油、蒜。
做法：
1、芥菜疙瘩一个，用清水洗净。
2、把芥菜疙瘩擦成细丝。
3、撒盐加入调料腌一晚上.

烹饪小技巧：
1、可以腌两种。一种是把醋，酱油，白糖混合调汁儿，倒进腌好的芥菜丝里，吃起来有点酸酸的，还有点酱味儿，味道比较原始。另一种是把辣椒面榨油，蒜捣碎，热辣椒油倒进芥菜丝里拌匀即可。

2、还有好多芥菜疙瘩我用盐腌了起来，冬天的时候可以切成丝凉拌或者炒肉吃，那就是另一种风味了。

4. 芥辣丝怎么做

先将芥菜和姜切丝；锅里下油，入花椒出香味，接着入姜丝，入芥菜丝开始炒；翻炒片刻后入盐，熟芝麻，搅匀，炒至二、三成熟，准备出锅；倒入提前控水分的盆里。放凉，用保鲜膜焖上。放阴凉处，第二天搅一遍，焖上两三天，就可以吃了
准备用料：芥菜头1500g、油、盐、花椒、熟芝麻、醋、香油、姜
步骤一：芥菜头两个，洗净。

步骤二：切成细丝。

步骤三：所有的都切好。

步骤四：姜切丝。

步骤五：油热，入花椒出香味。

步骤六：入姜丝。

步骤七：入芥菜丝开始炒。

步骤八：入盐，熟芝麻，搅匀，炒至二、三成熟，准备出锅。

步骤九：倒入提前控水分的盆里。放凉。

步骤十：用保鲜膜焖上。放阴凉处，第二天搅一遍。

步骤十一：焖上两三天，就可以吃了，焖的时间越长，芥末味越重。

步骤十二：吃时，盛到盘里，点上点醋，香油搅和匀。

步骤十三：成品。

注意事项：
切时最好切成细丝，腌出来的好吃。 炒时一定不要炒熟，大火，快速炒至，看菜丝稍微的变软，就可以出锅了。

5. 芥辣丝的做法大全

先将芥菜和姜切丝；锅里下油，入花椒出香味，接着入姜丝，入芥菜丝开始炒；翻炒片刻后入盐，熟芝麻，搅匀，炒至二、三成熟，准备出锅；倒入提前控水分的盆里。放凉，用保鲜膜焖上。放阴凉处，第二天搅一遍，焖上两三天，就可以吃了。
准备用料：芥菜头1500g、油、盐、花椒、熟芝麻、醋、香油、姜
步骤一：芥菜头两个，洗净。

步骤二：切成细丝。

步骤三：所有的都切好。

步骤四：姜切丝。

步骤五：油热，入花椒出香味。

步骤六：入姜丝。

步骤七：入芥菜丝开始炒。

步骤八：入盐，熟芝麻，搅匀，炒至二、三成熟，准备出锅。

步骤九：倒入提前控水分的盆里。放凉。

步骤十：用保鲜膜焖上。放阴凉处，第二天搅一遍。

步骤十一：焖上两三天，就可以吃了，焖的时间越长，芥末味越重。

步骤十二：吃时，盛到盘里，点上点醋，香油搅和匀。

步骤十三：成品。

6. 芥辣丝的做法 芥辣丝怎么做

五香芥辣丝（芥菜丝）原料：咸芥头菜500克、酱油25克、糖色10克、芝麻25克、五香粉、料酒、味精、辣椒粉各少许。
1、将咸芥菜头用刀切成丝，放入冷水中浸泡4～5小时，捞出挤去水分。

2、炒锅上火放入芝麻，将芝麻炒出香味，倒入案板上压成粉末。

3、将芝麻粉、酱油、糖色、五香粉、料酒、味精、辣椒粉和芥菜丝一起搅拌均匀即可食用。

扩展资料
芥菜头含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌。
芥菜头含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。
芥菜头含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温；促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。
参考资料来源：百度百科——五香芥辣丝
参考资料来源：百度百科——芥菜头

7. 芥辣丝的做法

准备材料：芥菜、食用油、花椒、盐、姜、干辣椒、白醋。
1、芥菜冲水洗干净，晾干。

2、芥菜切丝。

3、然后摊开晾几个小时，我是晾了一晚上，没有水汽更好存放。

4、干辣椒切段，姜切丝。

5、锅上油烧热放花椒煸香捞出扔掉，留花椒油就可以了。

6、下姜丝干辣椒煸香。

7、加入适量白醋烧开，放比平时炒菜多两倍的盐（耐存放，再一个就是醋相对较遮咸味）搅均匀，关火。

8、晾好的芥菜丝倒入干净（没有一点水汽，很关键）的大盆中，然后倒入烧开的配料翻搅均匀。

9、趁热装入控干水汽的瓶子，为什么一直强调不能有水汽，因为有了生水就变质了，盖住盖子两天后就可以拿出来加点辣椒油开吃了。

8. 芥辣丝的家常做法

准备材料：芥菜、食用油、花椒、盐、姜、干辣椒、白醋。
1、芥菜冲水洗干净，晾干。
2、芥菜切丝。
3、然后摊开晾几个小时，我是晾了一晚上，没有水汽更好存放。
4、干辣椒切段，姜切丝。
5、锅上油烧热放花椒煸香捞出扔掉，留花椒油就可以了。
6、下姜丝干辣椒煸香。
7、加入适量白醋烧开，放比平时炒菜多两倍的盐（耐存放，再一个就是醋相对较遮咸味）搅均匀，关火。
8、晾好的芥菜丝倒入干净（没有一点水汽，很关键）的大盆中，然后倒入烧开的配料翻搅均匀。
9、趁热装入控干水汽的瓶子，为什么一直强调不能有水汽，因为有了生水就变质了，盖住盖子两天后就可以拿出来加点辣椒油开吃了。