美团答题如何识别并应对过敏

1. 美团答题如何识别并应对过敏

1、在菜单或菜品描述上标明食材
在日常生活中，防治过敏反应的一个措施就是查看预包装食品中的致敏食物标签。而到了外卖上，商家就要明确所用的所有食材，在菜单或者菜品描述上如实标出易引发过敏的原材料成分。

2、在店内显眼处提醒顾客备注特殊需求
外出点餐时经常会遇到服务员向我们询问并确认有无食品过敏情况，而外卖商家们很难抽空一一去询问，因此最好的办法是提醒顾客主动告知。比如在店铺公告上备注顾客须知、菜单栏中设置下单必看、温馨提示等。
3、注意查看顾客备注的特殊需求
要在饭菜制作过程中严格把关，不要随意替换材料。注意查看顾客备注，不要疏忽顾客的要求。平台对“未按备注信息操作”有相应的管控措施，若商家没有按照顾客的订单备注制作商品，如顾客在下单时备注不放香菜，商家在菜品中添加了香菜的行为等，会受到一定程度上的置休惩罚。
因此为了避免违规、置休，商家要
①规范外卖经营的标准化操作流程，培训店内员工接单后，外卖接单人员或后厨工作人员，优先查询顾客是否备注了信息。
②接单之后如果不能满足顾客备注信息需求的，应及时联系顾客协调沟通处理，避免因顾客投诉到平台造成置休处罚。
4、采购时索要“两证一票”
另外，为了避免顾客因些食材中的未知成分导致过敏或更严重的后果，商家在采购时要注意向供应商索要“两证一票”来保护自己。“两证”即供应商资质证件和产品合格证明，“一票”即购物单。