菌类有哪些？

1. 菌类有哪些？

世界四大食用菌：
　　双孢菇：主要产于欧洲与北美
　　香菇：中国与日本
　　平菇：中国，德国，法国等
　　草菇：中国，印尼，泰国等
　　森林的“孩子” 
　　古代西伯利亚传说称，“菌类是森林的孩子。”

2. 菌类有哪些？

3. 菌类有哪些？

 生活中我们常会吃到菌类，菌类的营养价值很高，且味道鲜美，受到了很多人的喜爱，我们常见的菌类有香菇、蘑菇、灵芝、银耳、金针菇、木耳、冬虫夏草等，尤其是香菇，一直以来就有“山珍”的美誉，食用口感也是最好的。
  1、香菇   菌类是生活中最佳的滋补良品，那么菌类有哪些呢，其中香菇是食用菇的一种，一直以来就有“山珍”的美誉，它的味道鲜美，且富含大量人体所需微量元素，经常食用有利于身体健康，且具有减退食欲的药用价值。
  2、蘑菇  蘑菇可以说是我们生活中最常吃的一种菌菇了，蘑菇的菇瓣呈伞状，肉质，它的表面很光滑，入口味道极佳，对生长环境的要求较高，森林、树林是蘑菇理想的生长环境。
  3、灵芝  灵芝是名贵的中草药，它的外形呈肾状，颜色多为红褐色或者红紫色，外表有光泽，灵芝有健脑、消炎、益肾的药用价值，在我国安徽、江西、云南等地多有种植。
  4、银耳   银耳又叫做雪耳，一般为纯白色，呈半透明状，入口软糯有弹性，受到很多人的偏爱，多用来煲汤，有“菌中之冠”的美誉，且有增强抵抗力、滋阴补气的药用价值。
  5、金针菇  金针菇的菇身细长，全身呈乳白色，金针菇对生长环境的适应力极好，在我国多地均可种植，金针菇的食用方式很多，可以煲汤也可以煎炒，味道极好，受到很多美食爱好者的喜爱。
  6、木耳   木耳也可叫做云耳，它的种类较多，外形酷似人耳，多为褐色，木耳湿润的时候呈半透明状，干燥的时候有革质感，除了食用价值外还有疏通肠胃的药用价值。
  7、冬虫夏草  冬虫夏草的外形很像黄褐色的小虫子，是一种很名贵的药材，也是很多人都知道的保健品，有补肾、止咳、防癌的药用价值，多在海拔3000～5000米的高山上生长。

4. 菌类有哪些种类

   
        菌类主要有香菇、草菇、木耳、银耳、杏鲍菇以及平菇等种类。 
    香菇：香菇子实体发育的适温为12-17℃，以在15℃左右为宜，为保证出菇的质量，空气相对湿度以85-95%为宜。
    草菇：草菇萌芽的适温为30-40℃，子实体发育的适温为28-32℃，培养料的含水量需要在70%左右。
            一、香菇 
  1、香菇是世界第二大菇，其子实体发育时对温度的要求较高，发育适温为12-17℃，以在15℃左右为宜，温度过高过低，都会影响香菇的生长。通常香菇在温度为20-23℃的高温环境中虽然生长速度很快，而且朵大、肉薄、柄细长，但是肉质较粗糙，质量较差，因此在其生长时需保证温度适宜。
  2、除温度外，香菇对于水分以及湿度也有一定的要求，其不同的生长期对于水分和湿度的要求各有不同，在菌丝生长期时，培养料的含水量以在55-65%为宜，出菇时培养料的含水量应增加到60-65%，当含水量低于30%时，会导致出菇不好或不能出菇，而空气相对湿度一般以85-95%为宜。
    
   二、草菇 
  1、草菇是一种重要的热带亚热带菇类，属高温性菌类，其生长发育的适温会根据生长阶段的不同而有所变化，萌芽的适温为30-40℃，当温度高于45℃或者低于25℃时一般不发芽，而菌丝在温度为10-44℃的环境中都可生长，子实体在发育时，其生长适温为28-32℃，如果低于20℃或者高于35℃，难以形成子实体。
  2、草菇在生长时还要求有较高的湿度，一般以培养料的含水量在70%左右，空气相对湿度在90-95%为宜，湿度过高或者过低，均会带来不利的影响。当空气湿度低于80%时，子实体表面粗糙无光泽，而且生长速度缓慢，当湿度高于96%时，又易导致菇体坏死和发病，因此需要保持适宜的湿度。
    
   三、木耳 
  1、木耳主要寄生在阴湿、腐朽的树干上，属于腐生性中温型真菌，进行人工培育时，一般会用新砍下来的木头进行培育。先将木头切成多段，接着在木头上进行钻孔，随后将菌植入进去，并提供适宜的生长环境，当木耳生长出来后，便可采摘上市。
  2、木耳菌丝适宜的生长温度为22-32℃，温度20-24℃利于分化出子实体，在子实体形成时，要求耳木的含水量在70%以上，空气中的相对湿度在90-95%，在蛀枝虫、蓟马等虫害出现时，可用除虫菊、雷公藤等生物农药进行防治。在采收后可将其贮存在温度为0℃，相对湿度在95%以上的环境中，并适时通风换气，避免发生霉烂。
    
   四、银耳 
  1、银耳属于中温性真菌，在菌丝的萌发期一般需将温度控制在23-25℃，而在生长期时，袋中的温度会升高，因此需要适当的调整温度，可将室内的温度降低2-3℃，环境温度不能过高也不能过低，当环境温度高于28℃时，易造成烂蒂，而温度低于18℃时，又易导致耳基霉烂，所以需要保证温度的适宜。
  2、银耳的生长还需适宜的湿度以及光照，银耳孢子在相对湿度为70-80%的条件下可萌发成菌丝，菌丝会分化产生子实体，产生子实体后需将相对湿度保持在80-90%，利于发芽，如果相对湿度超过了90%，不仅会不宜萌发成菌丝，而且还易导致子实体分化不良。同时还需提供适当的散射光，对提高品质有一定的作用。
    
   五、杏鲍菇 
  1、杏鲍菇多在春末至夏初时腐生、兼性寄生在大型伞花科植物（比如刺芹）的根上和四周的土壤中。其生长的好坏以及产量的多少主要与温度有关，虽然杏鲍菇能在温度为6-16℃和32℃的环境中生存，但是生长速度慢，长势也较为稀疏，适宜的生长温度一般以在24℃左右为宜，此时生长速度快，而且旺盛。
  2、为了使杏鲍菇生长的更好，还需提供适宜的湿度和光照，虽然菌丝在黑暗的条件下生长良好，但在子实体生长时却需要提供一定的散射光，而且相对湿度以80-90%为宜，采收时，空气相对湿度一般需要掌握在75-80%左右，因为实体的含水量低，易保存，而且货架寿命（保质期）也较长。
    
   六、平菇 
  1、在平菇不同的生长阶段，它对于光照的要求也有所不同，比如在菌丝生长时，通常不需要光，因为光会抑制菌丝的生长，只需提供黑暗或弱光环境即可。但在子实体发生期和生长期时则需要提供适宜的光照，而光照强度的强弱还会影响子实体的品质，在光照较强的环境中，子实体色泽较深，品质好，光照不足则会使子实体色泽较浅，品质较差。
  2、平菇的品种较多，不同的品种对于温度的要求不一样，比如低温和中低温类品种适宜的生长温度为24-26℃，而中高温类和广温类品种适宜的生长温度为28℃左右。同时还需为其提供合适的湿度，供菌丝生长的基质含水量以60-65%为宜，出菇期以70-75%为宜，当大气相对湿度在85-95%时子实体生长迅速且茁壮。

5. 菌类有哪些种类

 1、金针菇：外表细长，口感细腻，营养物质丰富。2、香菇：散发独特的香气，口感细腻。3、杏鲍菇：通常在春末夏初寄生于大型伞形花科植物下。4、平菇：一般生长在木质类或纤维质类的土壤中。5、蟹味菇：在秋季群生于阔叶类枯木或活木上。
        
      菌类的种类       1、金针菇 
      金针菇属于人们日常经常使用的菌类之一，外表细长，因为形似金针菜相似而得名，金针菇的口感细腻，营养物质丰富，适合老人和儿童食用。
       2、香菇 
      香菇为我国特产的蘑菇种类，会散发独特的香气，口感比较细腻，生活中经常用来煲汤或炒制，深受人们喜爱，被称为时节第二大食用菌。
       3、杏鲍菇 
      杏鲍菇主要分布于我国新疆、四川、青海等地，野生的杏鲍菇通常在春末夏初寄生于大型伞形花科植物下，目前在黑龙江至福建、广东均可培育出优质的杏鲍菇。
       4、平菇 
      平菇一般生长在木质类或纤维质类的土壤中，种植时可以用稻草、麦秆之类的物质作为培养土，而且可以在大棚内与其它瓜类、豆类植物等套作，培育方法十分简单。
       5、蟹味菇 
      蟹味菇属于一种大型木质腐生真菌，是北温带的一种优良的珍稀美味食用菌，一般在秋季群生于阔叶类枯木或活木上，菌盖表面呈白色至灰褐色，中间分布有深色的大理石花纹。

6. 菌类属于哪一类

菌类在生物分类中属于哪一类？
原核真菌界
由真核细胞构成的生物。包括原生生物界、真菌界、植物界和动物界。
真核生物eukaryotes 由真核细胞构成的生物。包括原生生物界、真菌界、植物界和动物界。定义 真核生物是所有单细胞或多细胞的、其细胞具有细胞核的生物的总称，它包括所有动物、植物、真菌和其他具有由膜包裹着的复杂亚细胞结构的生物。 真核生物与原核生物的根本性区别是前者的细胞内含有细胞核，因此以真核来命名这一类细胞。许多真核细胞中还含有其它细胞器，如线粒体、叶绿体、高尔基体等。

7. 菌类都有哪些品种

   
       食用菌中，绝大多数属于担子菌亚门，少数属于子囊菌亚门。其中常见担子菌亚门食用菌包括有香菇、黑木耳、灵芝、银耳、猴头菇等，而常见子囊菌亚门食用菌包括有羊肚菌、马鞍菌、松露等。
            一、担子菌亚门食用菌 
  1、香菇
  （1）香菇起源于我国，是世界上第二大菇类，目前我国已有800多年栽培历史。
  （2）香菇菌盖为圆形（幼时半球形，后呈扁平至稍扁平状），直径约为5-12cm，颜色为茶褐色或暗褐色，边缘常有污白色毛状或絮状鳞片，肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富。
  （3）我国香菇主要分布在安徽、江苏、上海、浙江、江西、湖南、福建、台湾、广东、广西、云南、贵州、四川等省份地区。
    
  2、黑木耳
  （1）黑木耳呈叶状或近林状，边缘波状，宽约2-6cm，厚约2mm，颜色为紫褐色至暗青灰色，疏生短绒毛，初期为柔软胶质，粘而富有弹性，以后略微带有软骨质，等到干燥后强烈收缩，变成硬而脆的角质至近革质。
  （2）黑木耳大多分布于北温带地区，主要生长于栎、榆、杨、榕、洋槐等阔叶树上或朽木以及针叶树冷杉上。
  （3）黑木耳主产地为亚洲的中国以及日本等国家，其中以我国产量最高，主要栽培省份包括有黑龙江、吉林、湖北、云南、四川、贵州、湖南、广西等。
    
  3、灵芝
  （1）灵芝菌盖呈扇形、肾形、半圆形或近圆形，表面为褐黄色或红褐色，有时边缘逐渐变成淡黄褐色至黄白色，菌肉为白色至淡褐色，菌柄侧生、偏生或中生，呈近圆柱形。
  （2）灵芝绝大部分分布于热带、亚热带和温带地区，单生、群生或丛生于栎、壳斗科等多种阔叶树以及松棵松属等木桩旁或根际地上，同时在铁杉等针叶树上也可见到。
  （3）我国灵芝资源主要分布在福建、江西、湖北、湖南、河南、云南、四川、贵州、海南、陕西、山西、安徽、甘肃、西藏、北京、河北、山东、江苏、浙江、广西、广东等省份地区。
    
  4、银耳
  （1）银耳是一种传统的食用菌，呈菊花状或鸡冠状，直径约为5-10cm，外观柔软洁白，半透明状，富有弹性。
  （2）银耳主要分布在亚热带地区（部分分布在寒带、温带和热带地区），大多生长于各种树木的原木上。
  （3）我国野生银耳主要分布在四川、云南、福建、贵州、安徽、湖南、广西等省份地区。
    
  5、猴头菇
  （1）猴头菇为我国八大“山珍”之一，外形呈头状或倒卵状，与猴子头部相似，子实体中等或大型，直径约为3.5-10cm，肉质。
  （2）猴头菇主要分布在北温带的阔叶林或针叶、阔叶混交林中。
  （3）在我国，猴头菇主要分布在东北大、小兴安岭、西北天山、阿尔泰山，西部的喜马拉雅山以及西南横断山脉的林区。
    
   二、子囊菌亚门食用菌 
  1、羊肚菌
  （1）羊肚菌菌盖呈近球形、卵形至椭圆形，高约10cm，顶端钝圆，表面有类似于羊肚状的凹坑，凹坑为蛋壳色至淡黄褐色，菌柄近圆柱形，白色，中空。
  （2）羊肚菌大多生长于阔叶林或针阔混交林的腐殖质层上，尤其是富含腐殖质的沙壤土、褐土和棕壤土。
  （3）羊肚菌在我国分布极为广泛，北至东北三省，南至广东、福建、台湾，东至山东，西至新疆、西藏、宁夏、贵州等共28个省、市、自治区均有分布。
    
  2、马鞍菌
  （1）马鞍菌菌盖呈马鞍形，宽约2-4cm，颜色为蛋壳色至褐色（或近黑色），表面平滑或卷曲，边缘与柄分离。菌柄呈圆柱形，长约4-9cm，粗约0.6-0.8cm，颜色为蛋壳色至灰色。
  （2）马鞍菌夏秋季生于林中地上，往往成群生长。
  （3）在我国，马鞍菌主要分布在甘肃、青海、四川、江苏、浙江、吉林、河北、山西、陕西、江西、云南、海南、新疆、西藏等省份地区。
    
  3、松露
  （1）松露子实体呈块状（小者如核桃，大者如拳头），幼年期时内部为白色，质地均匀，成熟之后变成深黑色，具色泽较浅的大理石状纹理。子囊果呈球形、椭圆形，颜色为棕色或褐色，表面具多角形疣状物，反射出红色光泽，顶端有凹陷。
  （2）松露大多于松树、栎树、橡树、白杨树、榛树的根部着丝生长，散布于树底方圆120-150cm，块状主体藏于地下3-40cm。
    
  （3）我国松露主要产地为金沙江流域（云南永仁县、四川攀枝花为中心方圆200公里范围），目前已发现黑松露、白松露等多个品种。

8. 菌类有哪些 菌类食物有哪些

1、金针菇因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇。金针菇适合凉拌。金针菇氨基酸种类齐全，能促进儿童的智力发育，有“智力菇”之称。金针菇最常见的做法是凉拌。
 
 2、香菇：正常的香菇体圆齐正，菌伞肥厚，盖面平滑，质干不碎；手捍菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即膨松如故；色泽黄褐，菌伞下面的褶裥要紧密细白，菌柄短而粗壮；远间有香气。香菇可和肉类一起焖煮、炒，还可以煮汤。
 
 3、草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名，草菇肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美。草菇有解暑降温、养阴生津的作用。草菇最适合爆炒，以保留其中的维生素C。入锅前，可以先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，让它更容易入味。
 
 4、平菇：平顶，呈浅褐色，好的平菇片大，菌伞较厚，伞面边缘完整，破裂口较少，菌裥白色或浅黄色，裥褶均匀，菌柄较短。平菇可追风散寒、舒筋活络，其口感鲜嫩，适合清炒，还可做蛋花汤。
 
 5、杏鲍菇杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口。杏鲍可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
 
 6、茶树菇表面平滑，初暗红褐色，有浅皱纹，菌肉（除表面和菌柄基部之外）白色，有纤维状条纹，中实。新鲜的茶树菇清香可口，可以和豆角一起清炒。