百花牌洋槐蜂蜜，放在冰箱里冷冻都不结晶，请问是不是假蜂蜜？

1. 百花牌洋槐蜂蜜，放在冰箱里冷冻都不结晶，请问是不是假蜂蜜？

高品质的洋槐蜜有个特点就是，低温不宜结晶，但是冷冻是时间稍长那是一定要结晶的，否则是假的，也有可能是低品质的蜜经过工业加工，去除水分，这样破坏蜂蜜本身的结构，就不结晶了

2. 蜂蜜不结晶怎么回事？放冰箱冷冻室一个多月了也没有结晶，拿出来看一下，只是变得很稠。

蜂蜜的形态有两种：液态和固态。液态蜂蜜在较低温度下放置一段时间后，凝结成固体，这就是蜂蜜的自然结晶。蜂蜜结晶的实质是葡萄糖结晶，是一个物理现象，蜂蜜结晶以后，从液体变成固态，颜色变浅，但其含水量、成分均为改变，在较高温度下又变为原来的液态。所以不影响食用。
  选择蜂蜜，一定要选择常见的蜂蜜品种，比如槐花、椴树、荆条，油菜，枣花、葵花、荔枝、龙眼等，千万不要买一些怪蜜，虽然这些蜜的功效被有些商家吹的天花乱坠，但是你如果买到的是假蜜，有什么用，什么野玫瑰蜜、还有乱七八糟很多商家就是抓住消费者的思想才造出各种各样的蜂蜜种类，都是胡扯的。  
     了解各种蜂蜜的属性 每种蜂蜜的颜色、味道、是否结晶这些都是有区别的，如果在您选购蜂蜜前，先了解一下是没有错的，比如：洋槐蜜、颜色浅白色、淡黄色、味道甜而腻，不易结晶；枣花蜜颜色发红，琥珀色，有点怪味，不易结晶；荆花蜜味道清淡，低温易结晶；油菜蜜有股清气味，易结晶。所以了解每种蜂蜜的特性对你选购蜂蜜有很大帮助。

3. 蜂蜜放冰箱不结晶是不是假的 放冰箱好还是不放冰箱好

先说结晶现象：
有不少朋友迷信土蜂蜜的结晶，或者抵制结晶的产品，其实蜂蜜结晶是一种物理变化，首要是因为种类原因，跟蜂蜜的质量没有什么关系。蜂蜜所以会结晶首要是因为其间的葡萄糖是一种很简单结晶的物质。通常来说，在较低的温度下(0-14℃)放置一段时间，葡萄糖就会逐步结晶，所以蜂蜜结晶实际上是蜂蜜中葡萄糖引起的。
通常来说，当葡萄糖与果糖含量持平为1：1时结晶缓慢;当份额为1：2时，通常不呈现结晶;当份额为1：0.9时，即葡萄糖含量高于果糖含量时，温度适合时结晶就很快呈现。就比如说槐花蜜葡萄糖与果糖的份额约为 2：3 就不容易结晶，放在冰箱里也不会结晶;而油菜蜜约为18:17 结晶的速度则很快，这个时节放在室外通常都会结晶。所以，不同花的蜂蜜结晶的情况并不相同。
所以，判断蜂蜜的真假，不能用是否结晶为标准。
再说第二个问题，个人认为在夏天时还是放进冰箱轻度冷藏着好，真蜂蜜活性大，瓶装以后其实还在进行缓慢的发酵过程，温度高的情况下过程加快，反应剧烈，上周我老婆帮扶的一个蜂农在给客户快递蜂蜜的时候，就发生蜂蜜把瓶盖顶破的情况，因此要适当控制环境温度。

4. 在网上买了两瓶蜂蜜，一瓶荔枝蜜一瓶枸杞蜜，放冰箱里不结晶，能不能证明是假蜂蜜？

蜂蜜含有添加辅助物质的低温是不结晶的，不能证明是假的，只有纯蜂蜜才会结晶。

5. 买了一罐蜂蜜，放冰箱冷冻室冻了有十来天，为什么它不结晶呢？也没有结冰，用手挤压罐体还是软的？

什么蜜？应该会有变色变白和变浓稠不透明的现象    但完全结晶需要时间  但蜂蜜是不需要冷冻和冷藏的  常温不晒不烤即可