苏州人为什么喜欢吃甜食？

1. 苏州人为什么喜欢吃甜食？

多来自过去的颓废习惯。
 
吃甜食也会上瘾,而且其上瘾形式无异于吸毒。
 　　大脑和身体都易爱上糖
 　　研究表明,甜味是人类出生后首先接受和追寻的味道,母乳就是甜的,因此爱吃甜食可谓一种本能反应。那么为什么经常吃甜食会上瘾呢?科学家解释了其中原因。
 　　当人吃甜食时,会激活大脑中的多巴胺神经元,这种现象通常是在吸毒上瘾后才会出现。多巴胺神经元被激活后会释放一种化学物质,名为阿片类物质。这种物质会刺激神经末梢,让人感到兴奋,功用几乎相当于吗啡。大脑感觉到这种兴奋,就会对它产生渴望。
 　　因此人常吃甜食后会觉得越吃越想吃,因为唯有这样,大脑中的多巴胺神经元才能释放更多阿片类物质满足欲望。
 　　不仅如此,身体也会对糖产生一种特殊的爱好。当人吃了糖以后,糖会进入血液,导致血糖含量增高,面对这一情况,胰岛素会迅速行动起来,分泌胰岛素把血糖转化成能量。人吃的糖越多,人体内产生的胰岛素就越多,转化出来的能量也越充足,如此一来人体就会产生一种“飘飘欲仙”的快感;但伴随而来的是,胰岛素消耗掉过多血糖,导致血液中血糖急速减少,这时身体就需要再来点糖类补充血液中的血糖。
 　　嗜糖反应与毒瘾很相似
 　　美国的科学家不久前做了一项试验。他们给老鼠喂含糖量极高的饮料当早餐(如可乐),几天后,老鼠就表现出了上瘾的迹象,它们会下意识地期待甜饮料。如果这时断掉甜饮料,老鼠就会表现得焦躁不安、不断磨牙;重新喂食后,它们又恢复安静,而且比原来吃得更多。
 　　研究人员说,这种现象其实与毒品上瘾的反应非常相似。我们可以称之为“糖瘾”,虽然这种瘾比毒瘾弱一些。
 　　不仅如此,科学家通过大脑扫描发现,嗜糖的人看见冰淇淋时大脑反应出的快感和吸毒者看见大麻时一模一样。
 　　糖的好处并不多
 　　事实上,糖能带来的好处很少。糖吃多了,人会因摄入太多能量而产生饱腹感,从而影响对其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维食品的摄入。长此以往,人们会出现营养缺乏、发育障碍、脾气暴躁、肥胖等症状,还会引发骨折、糖尿病、免疫能力下降等疾病。
 　　另外,世界卫生组织也曾根据23个国家的人口死亡原因得出结论,嗜糖之害甚于吸烟,因为长期食用含糖量高的食物会使人的寿命明显缩短。一项调查表明,长期高糖饮食者的平均寿命比正常饮食者短约10年至20年。儿童自幼嗜糖,成年后极易患高血压、冠心病等心脑血管疾病。
 　　营养学家建议每日摄入糖的总量最好不要突破40克。

2. 苏州人为什么喜欢吃甜的，跟气候有关系吗？

中国人口味之杂，堪称世界之冠，但也有一定规律可循。有人说南甜北咸、东辣西酸，在一定程度上反映了我国饮食文化的地区差异，同时，也反映了人们的口味于地理环境存在着一定的联系。
这一点，从主食结构上也可看出，我国南方气候湿热，盛产水稻，因此，以大米为主食；北方气候相对干冷，适宜小麦等作物生长，因此，以面粉为主食。

山西人能吃醋，可谓“西酸”之首。他们吃饭前，往往先把醋瓶子拿过来，每人喝三调羹醋用以“解馋”。改革开放前，每逢春节，别处都供应一点好酒，太原的油盐店却都贴出一个条子：“供应老陈醋，每户一斤。”有人来给姑娘说亲，当妈的先问：“他家有几口酸菜缸。”酸菜缸多，说明家底子厚。另外，福建人、广西人爱吃酸笋，越酸越能显出制作者的水平。傣族人也爱吃酸，酸笋炖鸡可是一道传统名菜。

山西等地的“西方人”何以爱吃酸？打开中国地图，可知这些地区，特别是黄土高原、云贵高原及其周边地区的水土中含有大量的钙。因而他们的食物中钙的含量也相应较多。这样，通过饮食，易在体内引起钙质淀积，形成结石。这一带的劳动人民，经过长期的实践经验，发现多吃酸性食物有利于减少结石等疾病。久而久之，他们也就渐渐养成了爱吃酸的习惯。
湖南、湖北、江西、贵州、四川及东北的朝鲜族等地居民多喜辣，我国流传有“贵州人不怕辣、湖南人辣不怕，四川人怕不辣”之说。贵州人平生所吃辣椒极多、朝天椒、野山椒均不在话下。在川北，听说有一种辣椒本身不能吃，用一根线吊在灶上，汤做好后，辣椒在汤里涮涮，就辣得不得了，因此叫“涮涮辣”，四川的“麻辣烫”更是全国名，可以说，没有不辣的四川名吃，四川名吃不辣，也就谈不上“名吃”。如今，人们除了管四川女子叫“川妹子”外，还称其为“辣妹子”，原因大概也基于此。
喜辣的食俗多与气候潮湿的地理环境有关。我国东部地处沿海，东北的朝鲜族当地气候也湿润多雨，冬春阴湿寒冷，而四川虽不处于东部，但真地处盆地，更是潮湿多雾，一年四季少见太阳，因而有“蜀犬吠曰”之说。这种气候导致人的身体表面湿度与空气饱和湿度相当，难以排出汗液，令人感到烦闷不安，时间久了，还易使人患风湿寒邪、脾胃虚弱等病症。吃辣椒浑身出汗，汗液当然能轻而易举地排出，经常吃辣可以驱寒祛湿，养脾健胃，对健康极为有利（对当地人而言）。另外，东北地区吃辣还与寒冷的气候有关，吃辣可以驱寒，鲁迅留学时为御寒也有了爱吃辣的习惯。
我国北部是内蒙古高原，过去新鲜蔬菜对北方人是罕见了，鲁迅先生说“胶东的白菜运往北京，便用红头绳系了菜根，倒挂在水果店头，美其名曰‘胶菜’”，就是指此。我国北方地处暖温带，冬季寒冷干燥，夏季温和多雨，气温年较差大，在过去，即使少量的蔬菜也难以过冬，同时又不舍得一时“挥霍”掉，北方人便把菜腌制起来慢慢“享用”，这样一来，北方大多数人也养成了吃咸的习惯。
人说苏州菜甜，其实与无锡的相比，苏州菜不过是淡。无锡炒鳝糊放很多糖，包子的肉馅里也放很多糖，对北方人讲，根本没法吃。广东、浙江、云南等地居民也大多爱吃甜食。南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗，比起北方来，蔬菜更是一年几茬。南方人被糖类“包围”，自然也就养成了吃甜的习惯。北方人不是不爱吃甜，只是过去糖难得，只好以“咸”代“甜”来调剂口味了。虽说北方现在不缺“糖”，但口味一旦形成，不是一朝一夕就可以改变的。相信随着社会的发展与时间的延续，这种咸甜相对的趋势会减弱的。
当然，“南甜北咸、东辣西酸”只是个笼统而又相对的说法，我国地大物博，饮食习惯差异很大，甚至在局部地区也有许多不同之处，这与各地的经济发展、民族习俗和个人习性也有重要关系。

3. 粤菜和苏菜的口味都是偏甜的，两者有什么不一样？

粤菜和苏菜都属于中国八大菜系。八大菜系指的是：鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽八大菜系，每一种菜系各有特色与风味。

如题，接下来我们主要说说粤菜和苏菜的区别。
粤菜也就是我们经常说的的广东菜，她是中国传统八大菜系之一，发源于岭南，粤菜由广州菜、潮州菜、客家菜三种地方风味组成，并且各具特色。
相对于其他菜系，粤菜的做法相对要复杂些，花样多点。她的特点是精而细，配料多而巧，装饰比较精美，善于创新，而且品种繁多。粤菜的口味偏向于原味，清淡。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。

在中国大部分地区都有粤菜馆，在国内外影响非常大，粤菜居于国内民间第二大菜系，仅次于川菜。
粤菜代表菜品有很多，比如烧乳猪、广东文昌鸡、潮州卤味、蜜汁叉烧等都是非常经典有名的，几乎人人都知道。

苏菜即是江苏菜，中国传统八大菜系之一，简称苏菜。
苏菜擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。

苏菜特点：浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜，配色和谐。
经典有名的菜品：淮扬狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭、清汤火方、鸭包鱼翅、扬州炒饭、煮干丝等在苏菜中都是非常经典，并且在全国都是很出名的

关于粤菜和苏菜，说口味都偏甜的，其实不能一概而论，因为粤菜中又有很多的派系，每个派系都有着不一样的口味，有些是偏甜一点，有些是偏咸一点，有些则是清淡为主。
而苏菜整体来说的确是偏甜，放糖能够提升鲜味，那边的人口味就喜欢吃偏甜味的。
不管我们在什么地方，不论是旅游，出差，我们都能吃到各种菜系口味，所以也不用担心不合自己的口味，因为中国八大菜系全国各地都有特色的馆子，都能吃得到自己心仪的美味！