绿肥红瘦的做法步骤图，绿肥红瘦怎么做好吃

1. 绿肥红瘦的做法步骤图，绿肥红瘦怎么做好吃

用料  
西葫芦1只    
猪里脊150克    
葱2根    
姜2片    
料酒1勺    
白胡椒粉一撮    
六月鲜1勺    
蚝油1勺    
盐1勺    
鸡精半勺    
淀粉适量    
干辣椒2只    
绿肥红瘦的做法  
猪里脊洗净，切丝。

加料酒。

加细盐，白胡椒粉，生抽，蚝油等调料，抓匀。

加半个蛋清（我的肉丝少，加一个蛋清太多了，太潮）

蛋清抓匀。

加淀粉继续抓抓抓😂️。

静置20分钟。

起油锅，油温不要太高，油也不要太多，滑炒肉丝至变色。

西葫芦对开，然后去籽。去籽可以用菜刀由外侧向里斜切，两刀解决。

去籽后，西葫芦肉如果较厚，就片成两片，然后再切丝。

放半勺细盐，稍微渍一下，大约20分钟。

渍出的水倒掉即可。

重新起油锅。爆香干辣椒和葱段。

倒入西葫芦翻炒1分钟左右，再加入肉丝一起翻炒。稍微加一点鸡精调味。西葫芦渍过，肉丝也腌制过，所以都是咸的，基本不需要另外加盐了。当然也可以根据个人口味自行调整。

😎️出锅。

西葫芦肥嫩，滑爽的瘦肉丝，就是绿肥红瘦啦😄

清清爽爽好滋味(✪▽✪)