解馋下饭，简单美味，爽口开胃，上桌家人抢着吃的家常菜有哪些？

1. 解馋下饭，简单美味，爽口开胃，上桌家人抢着吃的家常菜有哪些？

西芹炒菌类原材料：菌类、芹菜、朝天椒、葱姜、盐、味精作法:1、将菌类切成片，芹菜切割成段，朝天椒切成片。2、起油锅，进行爆香葱姜，将菌类入锅爆锅。3、蘑菇炒软后，将其余原材料入锅一起炒到断青，添加盐、味精调料就行了。

腐竹炒肉片食物：猪瘦肉、豆腐皮、蒜黄、红辣椒段、生抽酱油、油、盐、五香粉、米酒、木薯淀粉、白胡椒粉、味精作法：1、直接把豆腐皮用清水泡透，切条；瘦猪肉清洗切成片；蒜黄切条；2、把小肉放少许生抽酱油、油、盐、五香粉、米酒、木薯淀粉抓匀；3、锅中烧开，放入小肉煸炒，炒到小肉掉色添加红辣椒段、腐竹炒约2min；3、添加蒜黄煸炒几下，加适量盐，少量味精、白胡椒粉、生抽酱油，放少许冷水，炒匀就可以；4、起锅摆盘。

红烧鸡腿食物：鸡脯肉；生抽、白糖、盐5、黄豆酱、小葱、姜、米酒、五香粉、食用油、作法：1、将鸡腿清洗沥干水分，倒入盆中加葱、姜、米酒、五香粉、黄豆酱和盐等翻拌，腌30min，捞起来沥干；2、逐块放入六成热的热油中，炸至金黄呈深咖啡色捞起来；3、炒菜锅容易上火放进少量油，烧开后倒进糖、生抽、盐、米酒、葱、姜和适量水，煮开后撇去浮沫，放入炸好的黑椒鸡块；4、汤打开后，中小火焖至酥，将黑椒鸡块捞起来摆盘，将原汤再次熬至汁发黏时，浇在黑椒鸡块上，就可以摆盘服用。

油爆虾原材料:虾500克、青涩2根、姜1一小块、蒜头3瓣、小辣椒1根、米酒1汤勺、生抽酱油2汤勺、白砂糖1汤勺、醋2汤勺。作法:1.剪去虾须后清洗，沥干水预留。青涩洗干净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗干净后剁碎。姜洗干净后切成丝。小辣椒去蒂洗干净后切半片。2.锅里放入油，加温至7分熟时，放进冬茹，蒜泥，姜片和小辣椒片进行爆香。再倒入虾煸炒几下，加入米酒，生抽酱油，醋和糖，煸炒至虾身变为鲜红色，再次再炒30秒就可以。

2. 哪几道家常菜吃出满满的幸福感，解馋下饭，老少皆宜呢？

西兰花炒虾仁食物：西蓝花、鲜虾、大蒜、水淀粉、纯粮酒、盐作法：1、蒜头切碎，西蓝花切小花；2、鲜虾添加纯粮酒少量、盐、少量水淀粉翻拌腌渍十分钟；3、西兰花和鲜虾一起放进锅里绰水，捞起来控干；4、热锅热油，放入蒜泥进行爆香，再倒入西兰花和鲜虾煸炒一会，加入盐；5、最终木薯淀粉用少量调水改成生粉水，转走红，将炒好的生粉水放入锅中，勾薄芡。

柱侯酱养心菜食物：养心菜200g、油10g、盐1/5茶勺、柱侯酱15g、蒜头1头作法1、养心菜择清洗干净，沥干水分。2、大蒜瓣斩成细砂。3、炒菜锅里放入油，油烧然后放入鱼浆曝出香气。4、加入柱侯酱，炒到粘稠。5、倒进养心菜，走红煸炒。6、待叶子略微掉色即熄火，加入食盐炒匀后起锅。吃出满满的幸福感，解馋下饭，老少皆宜。

芥末酱菠菜做法1、食物提前准备：一把西兰花，清洗，沸水里焯1min，捞起来洗澡，并攥干水份，切割成4厘米的段，装进容器里，淋少量芝麻油，西兰花的颜色俏丽。2、下面做调料汁，挤少许黄芥末酱在碗里，加适量盐，加2勺沸水拌和成粘稠既成。3、将炒好的黄芥末酱淋在西兰花上，拌匀就可以吃了。朝天椒炒五花肉食物：五花肉、尖辣椒、豆干、盐、米酒、鸡精、六月鲜作法1、五花肉切片放盐、米酒腌制一会儿，螺牙烤锅放少许油煎五花肉；2、五花肉煎蒸后取下，锅中油再次用于煎豆干，直至豆干表皮稍微有点纯白色的汽泡出去就行了；3、加尖辣椒和五花肉豆腐干一起爆锅，少量六月鲜提鲜就可以。

3. 爽口开胃，简单好吃上桌快，解馋下饭，家人百吃不厌的几道家常菜有哪些？

秋葵蟹味菇炒腊肠食物：黄秋葵100克；白玉石菇100克；广式腊肠2；生抽酱油5克；蒜头5克；盐适量作法1，先把广式腊肠“整支”隔水蒸熟，煮熟再炒口味没有那么硬蒸腊肠时间能提前准备其他菜，然后将菜切好备好。2，滚油下大蒜进行爆香。3，先松蟹味菇煸炒，蟹味菇油炒炒会很美味，再下黄秋葵煸炒一会儿。4，下切成小块的腊肠炒炒。5，加适量盐与生抽调味，待进味后出锅摆盘就可以。

荷塘小炒食物：连藕一小段；红萝卜大半个；干发木耳；荷兰豆；盐；味精；植物油作法1、莲藕去皮，切成片清洗，渗入凉水中，胡萝卜去皮，清洗干净切成片，水发木耳去蒂，荷兰豆去筋清洗干净备用。2、锅中烧开水，随后按序先放进莲藕焯水，随后红萝卜、荷兰豆绰水，略微断生捞出，最终放进木耳绰水，时长略微煮久一点，捞出，清洗，控干。3、锅中植物油烧沸七成熟，倒进焯好的食材一起煸炒，然加盐，味精，再次煸炒，炒到荷兰豆彻底断生出锅摆盘。

香辣凉拌海带原材料：海带丝，野山椒，大蒜瓣，香油，生抽酱油，老抽王，醋，盐，糖，麻椒，辣椒干。具体步骤1、干海带泡透清洗，切成方片；海带丝入开水锅里煮10到15min，捞起来用温开水清洗控干；2、取碗，放进蒜末，野山椒碎，生抽酱油，老抽王，糖，醋，香油，混和搅拌成酱汁；3、锅里热锅热油，进行爆香反朝天椒，麻椒，随后连油一起倒进酱汁中；将炒香的酱汁倒进放凉的海带丝中，翻拌，放盐调料，冷藏一下味儿更强。爽口开胃，简单好吃上桌快，解馋下饭，家人百吃不厌。

4. 解馋下饭，香味扑鼻，每次上桌就被抢着吃，超美味的几道家常菜有哪些？

泡菜炒牛腩用材牛腱1000克泡菜2-3颗生姜片6-7片蒜5-6瓣八角2个桂丁1块良姜2片辣椒干2-3个青红辣椒圈适当生抽酱油6勺耗油2勺米酒/酒酿小半碗盐4克盐8克白胡椒1勺作法牛腱切成小块，葱姜切成片，泡菜清洗挤干水青红辣椒切圈泡菜剁碎牛腱凉水入锅绰水，煮流血沫后捞起来清洗牛腱里的赘肉一部分独立割下来，锅中少许油，先爆锅黄奶油至冒油随后放入香辛料炒出香味放入牛腱，倒进一勺白胡椒，一勺盐，二勺糖，不断煸炒至出香味倒进生抽酱油，米酒，耗油，加沸水，烧沸盖锅盖，转中火煮2钟头2小时之后将牛腱捞起来，料汁分离盛出来预留锅中油，炒出香味葱姜片和辣椒干倒进泡菜翻炒香，泡菜和牛腱呗三本都是有盐味，这一步不用附加放盐倒进牛腱煸炒3-5min分3次倒进以前的牛腩汤（牛腩汤的一半就行了）最终倒进青红辣椒，煸炒至断生就可以。

清炖牛排骨汤用材牛排骨1500克萝卜2根小葱2根生姜片7-8片盐8克米酒2勺作法牛排骨清洗，小葱切长段，白萝卜去皮后切薄片，生姜片牛排骨凉水入锅，煮流血沫后捞起来清洗牛排骨放进石锅中，加半锅水，米酒，生姜片，小葱，火烧，将要快开时用小火文火盖锅盖煮30分钟，捞起来小葱不必放进萝卜，撒进盐，盖锅盖再次煲30-45分钟即可。

鸡蛋肉丝炒米糊用材米糊280克生鸡蛋3个里脊150g包菜丝100g胡萝卜丝60克豆芽100克大葱5-6根老抽王2勺生抽酱油3勺白胡椒1勺糖4克盐7克作法米糊用凉水泡50分钟捞起来沥干水米糊里加入老抽王，生抽酱油，白胡椒翻拌，提早着色调料，防止炒的情况下手足无措造成米糊黏锅或者成坨里脊切成丝肉片用1勺生抽酱油，小勺米酒，小勺木薯淀粉抓匀，随后再放入植物油翻拌箩卜，包心菜切成丝，葱切段儿滚油划散生鸡蛋预留再划散肉片，统统掉色就能捞起来锅中油，温度高些，略微冒青烟倒进蔬菜水果快速煸炒随后倒进米糊，再次炒匀米粉炒软后放入鸡蛋和肉片再次走红煸炒，在最后起锅以前倒进冬茹炒匀就可以。

5. 解馋下饭，上桌让人食指大动，味道香浓吃起来过瘾的家常菜有哪些？

西芹炒豆腐皮食物：芹菜200克，豆腐皮60克；姜片、蒜头、葱、剁椒、蘑菇精各适当；作法：1.豆腐皮提早泡开后，捞起来控干先切割成约5cm长段，再切割成丝备用；莴笋清洗撕下老筋,也切发展5公分左右的丝；生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱鲜切花；2.凉锅加点油,放入葱姜进行爆香然后放入豆腐皮煸炒约一分钟;3.放入芹菜,煸炒2分钟上下;4.放进适量剁椒炒匀。

番茄炒鲜菌原材料：西红柿2个，鲜菌250克，小葱适当。作法：1、将西红柿清洗滚刀块，鲜菌清洗预留。2、凉锅入油，油烧后倒进西红柿煸炒，炒出西红柿汁后倒进鲜菌煸炒。3、添加小彭米酒及水闷煮。解馋下饭，上桌让人食指大动，味道香浓吃起来过瘾。

响油豇豆做法1、豆角摘去老茎，切割成段儿，红辣椒切条，水烧开了倒进豆角段、辣椒段，放少许食用油、盐汆烫3-4分钟；2、姜片、蒜头剁碎细蓉，添加适量糖、生抽酱油、米醋，烧开1一茶匙芝麻油淋在碗内，变成调味品；3、汆烫好一点的豆角捞起来，浸在凉水里冷透之后，捞起来充足沥干水分份。解馋下饭，上桌让人食指大动，味道香浓吃起来过瘾。

葱爆羊肉食物：小葱1根、圆葱1个、羊肉500克、姜3片、蒜1瓣、米酒10mL、生抽酱油10mL、耗油15mL、木薯淀粉10克作法：1、大蒜瓣、葱根切成片，洋葱切丝，羊肉冻洁，放米酒、耗油、生抽酱油、木薯淀粉腌渍20min2、凉锅加点油，羊肉炒到掉色盛出来3、锅再次入油，加葱姜、小葱和圆葱。解馋下饭，上桌让人食指大动，味道香浓吃起来过瘾。

6. 哪些特解馋超开胃的家常菜，鲜美、爽口、下饭，全家老少都喜欢吃呢？

豆腐皮烧鸭作法1.鹅肉清洗斩成块，姜片切成薄片，葱切割成段，辣椒干裁成丝；豆腐皮用温水洗干净后提早泡浸约30分钟捞起来切割成约2cm长段2.锅中放进适量水，放入鸭块，添加几块姜片与冬茹，再倒入少量米酒，开枪（无需盖上），焯烫至鸭块掉色完用漏勺把它捞起来，用温水冲清洗表层的血水，控干3.锅中放进少量油，放入八角、桂丁、麻椒，文火炒香后放入焯烫好一点的鸭块，转走红，炒到鸭块冒油4.放进一小勺米酒，炒匀后放入辣椒干、姜片、蒜头、良姜、老冰糖、盐、一小勺老抽王、两勺子生抽酱油，炒匀至鸭块着色5.倒进彻底泡过锅中原材料热水，盖上盖子，烧沸后用小火煮约20min6.放入泡开的豆腐皮，炒匀后再次煮约5min至锅中料汁基本上收干，放入冬茹，炒匀就可以出锅了。

沙茶肉末茄子用材主要材料长茄子1根生猪肉适当辅材柿椒1个调味品食用油适当食用盐适当生抽酱油少量耗油少量木薯淀粉适当海鲜酱油1勺子蒜头5克大葱5克作法1.三成肥七成瘦削皮生猪肉切碎成末，加入适量盐、耗油、木薯淀粉翻拌腌渍一会儿；长茄子与辣椒各自切成小丁，蒜头剁碎2.凉锅加点油，下发肉沫，炒到肉沫掉色冒油后舀出来备用3.锅中余油，放入长茄子，放进适量盐，炒到长茄子变松4.放入辣椒，煸炒一分钟上下5.放入以前炒好的肉沫，炒匀6.放进一小勺海鲜酱油，炒匀后再倒入少量生抽酱油与葱段，炒匀就可以。

凉拌金针菇用材主要材料金针蘑适当辅材柿椒适当尖椒适当调味品醋适当葱少量蒜适当生抽酱油少量芝麻油适当白糖少量作法1.水烧开了，先放进金针蘑、青椒红椒丝烫30秒，捞起来；2.将捞起来的1料放进凉水里泡浸30秒；3.1.5勺生抽酱油、1勺醋、小小勺糖和蒜末充足翻拌成水料，将2料捞起来，轻轻地挤干水放进翻拌；4.上桌旁滴两滴香油就可以。

7. 吃起来绝对让你回味无穷的家常菜，简单、开胃、解馋，老少皆宜！

香辣干锅鸡的做法
  
 
  
 
  
 
  
  
 1.干红椒剪成小段，用清水洗一下沥干水(这样在炒香的时候，才不会很快糊掉，又干净)
  
 2.将鸡切净斩成小块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部
  
 3.将切块的鸡加入1/4小匙盐、鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟
  
 4.将调味料生抽、蚝油、砂糖、鸡精、料酒，清水放入碗内调匀备用
  
 5.炒锅烧热了，放入少许油，凉油放入鸡块，用中火煸炒(如果有条件油炸的话，就将油烧热，放入鸡块大火炸至金黄色捞出，再度把油烧热， 放入鸡块复炸1分钟，这样效果会更好)
  
 6.慢慢有耐心的炒到鸡块缩小，里面的油脂逼出来
  
 7.将鸡块盛出，煎出来的油也盛出备用，将锅子洗干净
  
 8.将锅烧热，将油再度倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段、干红椒用小火煸炒出香味
  
 9.倒入炒好的鸡块，淋入事先调好的调味料，黑胡椒粉，用大火快速翻炒，直至鸡块吸收了酱汁，加入香葱，淋入香醋，翻炒至水分完全收干
  
 10.干锅在火上加热，放入少许油，放入黄豆芽加少许的盐，慢火炒至黄豆芽断生
  
 11.最后把炒好的鸡块倒在干锅上，洒上白芝麻，上干锅火上一边加热一边吃即可，如果没有用干锅的话，直接把两种食材混在一起炒上2分钟也很好吃
  
 一锅杂卤的做法
  
 
  
 
  
 
  
  
 1.鸡翅和鸭肾焯水，鹌鹑蛋煮熟去壳备用
  
 2.卤水汁220克(市售)、水800克、料酒3汤匙、老抽2汤匙、糖2汤匙、草果2个、八角1个、陈皮1/4块、香叶3片、姜一大块(去皮拍扁)，调成卤汁
  
 3.将所有食材放在一大锅里，大火烧开
  
 4.卤汁另放一锅
  
 5.将所有材料放入卤汁里，再次大火烧开
  
 6.转中火煮8分钟即可关火，将鸡翅和鸭肾泡4小时后食用
  
 7.鹌鹑蛋泡一晚上食用
  
 豆芽面筋泡的做法
  
 
  
 1.猪前腿肉加入盐、白糖、生抽、白胡椒粉、鸡蛋和葱末，同一方向搅拌均匀，再分多次搅入适量清水，最后加入水淀粉搅匀
  
 2.面筋泡戳一小洞，塞入上劲的肉馅儿，这就是南京很经典的家常菜—“面筋泡塞肉”
  
 3.铸铁锅置于炉上，放入2汤匙植物油，小火煸香蒜瓣和姜丝，倒入洗净的豆芽
  
 4.豆芽煸炒至飘出香味儿
  
 5.铸铁锅中冲入500克开水，倒入100克红烧汁
  
 6.面筋泡排入锅中，盖上锅盖，全程最小火炖煮25分钟即可食用
  
 酱烧土豆丸子的做法
  
 
  
 
  
 
  
  
 1.首先将买回来的土豆洗干净，去皮，
  
 2.接着切成厚片上锅蒸熟，
  
 3.然后将蒸熟的土豆倒成泥，放入一些盐和味精，搅拌均匀，
  
 4.接着放入适量的淀粉，
  
 5.然后用手搅拌均匀，
  
 6.接着搓成小圆球，
  
 7.然后锅中放入适量的食用油，待油温三成热，把土豆丸子放进去炸至金黄色就可以了。
  
 8.接着把炸好的土豆丸子捞出来
  
 9.然后把青红椒切成小块，
  
 10.接着把葱姜蒜切成薄片，
  
 11.锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，
  
 12.接着倒入半碗清水
  
 13.然后放入少许的鸡精，适量的白糖和盐
  
 14.接着加入适量的生抽，
  
 15.然后加入适量的老抽，
  
 16.接着加入适量的醋
  
 17.然后倒入土豆丸子煮一分钟左右，再放入青红椒翻炒三分钟就可以出锅了。
  
 18.一道美味可口的酱烧土豆丸子就做好了，希望大家能够喜欢。
  
 海上生明月:
  
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8. 好吃开胃，超级好吃，每次做一大桌，让家人食欲大增的下饭菜有哪些？

土豆炖鸡块1、提前准备半只鸡，让用户帮助剁碎黑椒鸡块，回到家里冲干净，出锅烧开水，放进黑椒鸡块、葱姜料酒，焯烫数分钟，撇除白沫子，多清洗几次。2、热锅热油，油烧倒进葱、姜、朝天椒、八角、桂丁，然后倒进黑椒鸡块煸炒两下。3、调料放老抽王、生抽酱油、耗油、食用盐，添加足量沸水，走红烧开用小火，慢炖一个小时。4、马铃薯提早20min装进去，等到时间了，黑椒鸡块熟透，马铃薯也随之酥烂了，做好了。5、按这个方法炖黑椒鸡块，鲜美美味可口，营养全面，撒一把香莱提鲜，上菜之后，深受亲人热烈欢迎，石锅拌饭配馍馍，都是非常不错的挑选，大人孩子都爱吃，一瞬间光碟。

猪肉白菜炖粉条1、五花肉切片，红薯粉条用开水泡软，大白菜清洗，切割成碎渣，再准备适量姜蒜。2、热锅热油，油烧倒进姜末，倒进五花肉，用中火渐渐地爆锅熟。3、然后倒进大白菜煸炒，让五花肉的植物油脂，裹满白菜叶，授予一层独特香气，炒软后放入二碗沸水。4、调料皈依抽、耗油、味精、食用盐，放一把红薯粉丝，盖上盖子，中走红炖煮20min。5、等到时间了，就可以吃了，红薯粉条软软糯糯丝滑，大白菜鲜美美味可口，料汁裹着青菜叶，再加上五花肉的香味，确实太美味了，合适石锅拌饭吃，营养全面，吃着特可口。

番茄炒蛋1、提前准备所需要用到食材，碗里打进2个蛋，搅拌成蛋液，番茄顶端切十字刀，用水烫一烫，剥去表皮。2、热锅热油，油烧倒进蛋液，用中火加温，炒到定形之后，捞起来摆盘预留。3、再次耗油，油烧倒进番茄，少来个盐，能够加快炒成料汁。4、一直炒软才行，能够少许加一点水，炖煮一会儿，然后倒进生鸡蛋，添加耗油、白砂糖、味精，翻拌匀，就可以出锅了。5、按这个方法做出来的西红柿炒鸡蛋，香甜可口，鲜美美味可口，用于石锅拌饭最好不过，小朋友们大口吃，很轻松。