自制披萨饼

1. 自制披萨饼

披萨饼怎么做好吃？把面包切片，打三个鸡蛋搅拌均匀，把面包片放里面搅拌均匀 ，倒入锅中先不要开火把它摆放均匀，倒入番茄酱芝士西红柿，蔬菜和火腿粒，上锅蒸就可以。

2. 如何制作披萨饼

比萨饼分为三部分。
一是面皮，二是奶酪，三是点缀。
具体做法如下：
使用面粉（高筋粉）、水、酵母、发酵粉、淀粉、糖、起酥油等混合搅拌均匀，搅后的状态，用手拉扯面有延展性，切成大小均匀块，然后揉成团，然后在温度是30℃左右，相对湿度在70%左右的环境下发酵约2小时左右。将面团用手按压后，围边用手指按压出一条宽度约1cm的边，然后将饼中间部分进行拉伸，比萨饼的模具有不同的规格尺雨，我接触的最小的为6英寸的。将成型后的比萨饼放在模具内，然后在表面喷上一层水雾，或者刷上一层油，这样可以防止烤的时间焦糊，然后放在烤相内，烤箱温度300℃左右，烤1分钟左右，设定温度与时间可以自已调整，以将饼烤熟且不糊为原则。
二、将烤后的饼表面抹上番茄汤汁
三、将奶酪切成丝或者打成片，均匀的洒到饼表面上
四、加上青椒、红椒、虾仁或者火腿、培根等，在表面上点缀，具体依个人口味。
其实，比萨的制作没有具体的标准，现在各式、各样的比萨枚不胜举，大部分都是为了迎合消费者的口味而开发的。
但万变不离其宗，即饼、奶酪与点缀。
做的比萨饼好不好吃，一是饼是否有韧性，咬起来有咬劲，二是奶酪的品质。这是最关键的，其它的点缀是为了增加食欲的。

3. 如何做披萨饼

披萨饼底的制作 面粉200G 盐1/2茶匙（3G） 白砂糖1茶匙（5G） 黄油1汤匙（15G） 干酵母1茶匙（5G） 牛奶100ml 牛奶中加入40ml清水，加热至40度，放入干酵母，搅拌均匀后静置10分钟，将面粉、盐和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉到面团光滑，盖上保鲜膜饧置2小时，之后擀成需要的饼底即可。 关于奶酪 如果用普通的奶酪烤制披萨，不会有拉丝的效果，所以做披萨时一定要用专门的奶酪，比如大型超市可以买到的马苏里拉奶酪，或者用北京奶酪代替也可以。 一、 什蔬香肠披萨 适用工具：平底锅 用料：蕃茄酱2汤匙（30ml） 甜玉米、豌豆各2汤匙（30G） 红椒1/2个 香肠50G 奶酪100G 黑胡椒2G 油少许 做法： 1、 红椒洗净，切成小丁，香肠切成小片，奶酪切成细丝。 2、 平底锅底薄薄刷一层油，以小火预热，将饧好的面擀成0.5cm厚的薄饼，平摊在锅底，用叉子扎一些小孔，在面饼上均匀涂抹一层蕃茄酱，撒上少许奶酪丝，再依次撒上甜玉米、豌豆、香肠片、红椒丁和黑胡椒，最后再均匀地摆上一层奶酪丝。 3、 将平底锅放在火上，盖上盖子，小火烙20分钟即可。 小贴士：使用平底锅制作披萨，面要和软一些，面饼要擀薄一些，料要选择易熟的料，如水果或者蔬菜及加工好的香肠等 。 二、香菇火腿披萨 适用工具 微波炉 用料： 蕃茄酱2汤匙(30ml) 奶酪100G 火腿50G 口蘑50G 香菇20G 洋葱20G 黑胡椒2G 油少许 做法： 1、火腿切成小片，口蘑洗净切片，香菇洗净后切丝，洋葱洗净切碎，奶酪切成细丝。 2、将微波炉可用的平底容器底部薄薄地刷一层油，把饧好的面擀成1cm厚的饼放入烤盘中，然后用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂抹一层蕃茄酱，撒少许奶酪丝，再依次撒上火腿片，洋葱碎，香菇丝，口蘑片和黑胡椒，最后再均匀地摆上一层奶酪丝。 3、将微波炉可用的平底容器放入微波炉中加上盖子以750瓦火力加热10分钟即可。 小贴士： 使用微波炉制作披萨，饼底最好不要太厚，以免熟了太干或烹饪不透影响口感。另外，如怕掌握不好火力和时间，最好分次加热，随时观察，避免烤糊。 三、田园蔬菜披萨 适用工具：电饭锅 用料： 香蒜辣酱2汤匙（30ml） 奶酪100G 甜玉米2汤匙（30G） 豌豆2汤匙（30G） 青、红椒各1/2个 洋葱20G 黑胡椒2G 油少许 做法： 1、洋葱洗净切碎，青、红椒洗净，切成小丁，奶酪切成细丝。 2、电饭锅底刷一层薄油，将饧好的面擀成1cm厚的薄饼放入，用叉子扎一些小孔，在面饼上均匀地涂抹一层香蒜辣酱，撒上少许奶酪丝，再依次撒上甜玉米、豌豆、洋葱碎、青椒丁、红椒丁和黑胡椒，最后再均匀地摆上一层奶酪丝。 3、打开电饭锅加热20分钟即可。 小贴士： 使用电饭锅制作披萨，面饼不要擀得太厚，馅料也尽量选择易熟的，同时要注意，电饭煲开关跳起后，不要急于拔掉电源，利用保温功能可以将披萨烘熟。 1面粉 水，黄油，酵母，盐制成面皮（就像做面包的面团），平放在烤盘里上面刷层番茄酱，再放各种香肠，蘑菇就随意了，最后放放奶酪丝（要盖满整张饼）！ 放到烤箱烤220度30分钟或40分钟（随大小温度调整时间的多少) 2比萨饼 辅料： 黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑 做法： 1、 将奶粉、黄油放进面粉中活好，省2个小时； 2、 将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片； 3、 在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用叉子均匀的在饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝； 4、 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按（烤脆）键5分钟后即可。 家庭比萨饼之小试身手 原料： 家庭制作“比萨”得用精料。高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。 制作方法： 先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲，成光滑柔软的面团待用。再调制番茄汁，新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透，加少量汤汁，熬煮成酱汁，用盐、胡椒粉调味（也可用瓶装番茄沙司）。其他配料根据各人的喜好任意选用，可荤可素，肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。 然后，把发酵好的面团擀成饼状，抹上一层番茄汁，铺上各种辅料，最后铺上切成薄片的奶酪，进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉，切成小块即成。 比萨饼尽管是洋快餐，但在中国家庭的厨房中也可体现“中国特色”，选用常吃的荤素原料增进风味，口感更爽，营养更全面。 A》怎样制作比萨饼的面皮（原料用量以5个比萨饼计）。 原料： 高筋面粉100克、白糖10克、精盐20克、奶粉30克、鸡蛋2个、精炼油50克、酵母40克 制法： 将所有原料放入搅拌机内，再加入适量清水，拌和均匀成面团。随后将面团分成5个小剂子，并搓成球形，盖上保鲜膜，饧发待用。 制作比萨饼时一般要用到番茄沙司。番茄沙司虽然市面上有售，但以自己制作的效果为好。 B》自制番茄沙司的方法。 原料：番茄500克，蒜茸25克，洋葱碎150克，白糖25克，精炼油100克，香叶1片，精盐、胡椒粉、鲜汤各适量 制法： 番茄去皮绞成番茄酱。精炼油放入锅中烧热，先下蒜茸和洋葱碎炒香，再倒入番茄酱，掺入鲜汤，调入白糖、精盐、胡椒粉，接下来放入香叶，待小火将水分收干后，拣去香叶，即成。

4. 怎样制作披萨饼

比萨饼分为三部分。
一是面皮，二是奶酪，三是点缀。
具体做法如下：
使用面粉（高筋粉）、水、酵母、发酵粉、淀粉、糖、起酥油等混合搅拌均匀，搅后的状态，用手拉扯面有延展性，切成大小均匀块，然后揉成团，然后在温度是30℃左右，相对湿度在70%左右的环境下发酵约2小时左右。将面团用手按压后，围边用手指按压出一条宽度约1cm的边，然后将饼中间部分进行拉伸，比萨饼的模具有不同的规格尺雨，我接触的最小的为6英寸的。将成型后的比萨饼放在模具内，然后在表面喷上一层水雾，或者刷上一层油，这样可以防止烤的时间焦糊，然后放在烤相内，烤箱温度300℃左右，烤1分钟左右，设定温度与时间可以自已调整，以将饼烤熟且不糊为原则。
二、将烤后的饼表面抹上番茄汤汁
三、将奶酪切成丝或者打成片，均匀的洒到饼表面上
四、加上青椒、红椒、虾仁或者火腿、培根等，在表面上点缀，具体依个人口味。
其实，比萨的制作没有具体的标准，现在各式、各样的比萨枚不胜举，大部分都是为了迎合消费者的口味而开发的。
但万变不离其宗，即饼、奶酪与点缀。
做的比萨饼好不好吃，一是饼是否有韧性，咬起来有咬劲，二是奶酪的品质。这是最关键的，其它的点缀是为了增加食欲的。

5. 如何制作披萨饼？

先把面粉，油、盐、酵母、糖倒入盆中，加入温水揉成团，用保鲜膜盖住，等它发酵一两个小时。

发酵好后把面团擀成圆饼，插上一个个的小洞放到烤盘上。

涂上披萨酱。

把你准备的其他食材加到上面去。

放到烤箱中，用220度左右的火烤制15分钟后就完成。


比萨饼（意大利语：Pizza），根据字典上的解释为：“混合著不同香品，番茄及奶酪烘焗而成的饼”，发源地是意大利的那不勒斯，在全球颇受欢迎，世界各地都有比萨饼店。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼皮上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用马苏里拉奶酪（Mozzarella)，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森奶酪(Parmesan)，罗马乳酪（Romano），意大利乡村软酪（Ricotta）或蒙特瑞·杰克奶酪（Monterey Jack）等。已经成为全球通行的食品。但不同的国家和地区的人们在吃这种馅饼的时候，口味又稍有不同。2015年6月20日，意大利米兰当地制作了1个1600米长的披萨。
据统计，意大利总共有2万多家披萨店，其中那不靳斯地区就有1200家。大多数那不靳斯人每周至少吃一个披萨，有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。食客不论贫富，都习惯是将披萨折起来，拿在手上吃。这便成为签定披萨手工优劣的依据之一。　　

6. 如何做披萨饼

辅料
北杏仁
1小把
蔓越莓
1小把
葡萄干
1小把
酵母粉
2克
奶酪
适量
调料
食盐
1克
番茄酱
适量
水
80克
橄榄油
10克
白糖
10克
1.面包机或者容器里放入面粉，酵母粉和盐
2.加入磨碎的批萨草（各种混合的香草），没有可以不放
3.加入白糖和橄榄油
4.加入水和到面团光滑就可以
5.让面团发到两倍大左右后再次揉一下排气，醒15分钟
6.把面团整成圆形，整张面皮要薄一点，四周稍微厚一点
7.放入烤箱让面皮再发一会，看到面皮有点突起就可以了
8.用叉子在面皮上戳洞，除了四周突起的边缘，都要戳洞
9.刷上一层番茄酱
10.撒上马苏里拉奶酪
11.烤箱预热180度都，烤盘放中层，烤10分钟
12.再放入杏仁，葡萄干和蔓越莓干，继续烤5分钟
13.取出后撒上糖粉，切开即可吃了
烹饪技巧

1、面皮揉面和发面都要到位，才会香软，擀成面皮的时候记得要薄一点，那样口感更好；
2、坚果记得不要一开始就放，因为坚果本来就直接可以吃的，太早放进去容易烤焦了；
3、最后的糖粉是画龙点睛之笔，这样一款独特的甜点诞生了。

7. 如何制作披萨饼

蒜茸比萨
材料：
小面团1个、蒜茸50克、大蒜粉10克、洋葱碎50克、黄油30克、鸡蛋1个、奶酪25克、精盐、味精、鸡精、刁草、阿里根奴各少许
做法：
(1)将发酵好的面团擀成薄薄的面皮，并且在上面戳几个孔后放入烤盘中;
(2)将蒜茸、大蒜粉、洋葱碎、鸡蛋、黄油、精盐、味精、鸡精、刁草、阿里根奴等食材混合后，用搅拌器搅拌均匀后涂抹在面皮上;
(3)将奶酪切成粗细大小的细丝，撒在所有原材料的上面;
(4)将烤盘放入烤箱中烘烤至面皮酥脆、奶酪融化即可。
蛋黄虾仁比萨
材料：
小面团1个、鲜虾仁75克、咸蛋黄2个、嫩玉米粒50克、青豆25克,、茄沙司50克、奶酪25克、精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁、精炼油各少许
做法：
(1)将发酵好的面团擀成圆形面皮，戳几个孔后放入烤盘中;
(2)将鲜虾仁切成丁，用精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁腌渍片刻;
(3)将咸蛋黄压成泥，将嫩玉米粒和青豆放入沸水锅中焯一下;
(4)然后将虾仁丁、咸蛋黄泥、嫩玉米粒及青豆搅拌均匀后铺在面皮上;
(5)将奶酪切成细丝，撒在所有原料上面，再淋上精炼油，将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化即可。

时蔬比萨
材料：
小面团1个、土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇各35克、番茄沙司50克、奶酪25克、精盐、胡椒粉、孜然粉、精炼油各少许
做法：
(1)将发酵好的面团擀成圆形面皮，戳几个小孔后放入烤盘中，在面皮上抹上番茄沙司;
(2)将土豆煮熟后切成条，洋葱切成粗丝，大青红椒去蒂去籽后切成粗丝，茄子切成条，入沸水锅中焯一下，蘑菇切成片;
(3)将土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇用精盐拌匀，一起铺在面皮上;
(4)奶酪切成细丝，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉、孜然粉，淋上精炼油，将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化即可。

8. 如何做披萨饼

用料  
温水    50克    
牛奶    250克    
盐    5克    
糖    40克    
酵母    8克    
面粉    500克    
黄油    30克    
披萨饼的做法  
面粉500克，（酵母8克，盐5克，加牛奶250克，糖40克温水50），搅拌均匀入面盆和面  ，然后加黄油30克继续揉搓成光滑面团，盖好盖子发面，待发到满盆时，取出分五块，擀成薄片


，把边卷起，用叉子在饼底扎满眼儿，静置10分钟后烤箱250℃上下火5分钟即可，取出晾凉，冰箱冷冻保存，随吃随取直接烤即可哦！