哪些食品被认为是垃圾食品，事实上并不是？

1. 哪些食品被认为是垃圾食品，事实上并不是？

 谈到垃圾食品，主观的理解可能是 “凡是你妈不让你吃的都是垃圾食品！” 
   像烧烤、方便面、汉堡、冰激凌等，都是妈妈们从来不让吃的东西，5555……
   网上还疯传着一张图，是“世界卫生组织公布的十大垃圾食品”，里面就有我心爱的食品
      不得不说，这样一张图未免也太草率了……
   这些食物在生活中很常见，为什么垃圾？怎么垃圾？总得有个说法吧，不然怕是要饿死了！
   为了求得真相，我上网又找了找这张图的相关资料，结果……
   并非事实！！！
     
   首先，此图中所说的联合国世界卫生组织没有评选过十大垃圾食品。
   所以，这份十大垃圾清单不具有权威的参考性。
   但是由于这份名单在网络上流传的过于广泛，
   世卫组织只好在2018年的一次食品安全热点科学解读媒体沟通会上，专门做了辟谣：
      而且，垃圾食品本身就不是一个学术概念。
     如果非要给垃圾食品一个定义的话,那就是对人体产生一定热量,除此之外并无其他营养的食物,或者说营养不均衡的食物.  
   况且每个国家、地域的饮食习惯千差万别，俗话说“一方水土养一方人”，一以贯之的饮食习惯必然有适合该地域繁衍生息的良好作用，因口味、食材等的不同，并没有一张标准的表格可以描绘所谓的“垃圾食品”全貌。
   也正因为没有官方定义，导致大家对垃圾食品的解读千人一面，讨论好不热闹。
   为了让你乖乖吃饭，妈妈们经常一脸嫌弃的用一句“垃圾食品”给你手中的食物打上标签，脑海里尽是你围着垃圾站捡垃圾吃的画面有木有
   确实，图片中的10个食物品类确实有不太 健康 的食品
   但也有很多是在传播中被“污名化”了的
     
   比如：
    1、 汉堡 
      汉堡坯是用面粉烤出来的，属于常见的碳水化合物，被消化分解成糖类直接为我们提供能量。一块汉堡胚的热量比一碗米饭或一碗面条低得多。
     
   肉饼是最常用的牛肉、鱼肉、鸡肉，蛋白质含量丰富。再配上蛋和蔬菜，维生素、水的补充。这不是典型的营养均衡、荤素搭配嘛~之所以被长辈们误传为垃圾食品,大概由于汉堡中的肉排是碎肉,鱼目混珠难以辨别质量,或者油大蔬菜少,饮食结构并不均衡。其实,高品质、品牌的汉堡还是能够保证营养的,可以安心选择。
     
   汉堡的主要问题在于搭配什么来吃,如果搭配薯条、可乐等,这些都是高油高碳酸的食物,再营养的主食也变得不 健康 了。饮食的搭配一定是组合起来互为加成作用。如果搭配一杯鲜榨果汁呢?就是营养 健康 的一餐了。
     
    2、 方便面 
      大家对方便面的误解主要集中在：用油不卫生、反复油炸不 健康 、防腐剂多、添加剂多等几个方面。
     
   首先，方便面能进入超市，再来到千家万户的餐桌上，决不可能是地沟油啦！它用的是棕榈油，这种有饱和度高、热稳定性好，油炸时产生的油烟和致癌物质相对较少，且反复油炸也不易变黑，比普通做菜油更适合油炸。成本考虑，价格也比普通油低很多。
     
   从这两点来说，棕榈油是最合适的选择，各个品牌都是很珍惜自己的羽毛的，没有必要冒着风险用地沟油来做泡面。
     
   反复油炸的话，面饼酸价会偏高，无法保证Q弹爽滑的口感，所以为了食品的最根本属性，油炸酸价都是符合国标规定的。
     
   防腐剂、添加剂都有它存在的价值意义，为了保证色香味，都是在国标允许范围内的种类和剂量。如果你真的介意添加剂，讲究少盐少油，可以检查配料表中成分，厂家都会在包装上明确标识的。
     
   泡面唯一的问题大概只是营养不太均衡，钠含量高，蛋白质、膳食纤维低。这是方便食品的普遍性特征。 如果有营养均衡的正餐可以吃，我们也不会选择泡面了。所以我们可以选择少放调料，尽量清淡，有条件可以搭配蔬菜肉类佐餐，保证营养均衡。 
     
    3、 罐头 
      很多人觉得罐头为了长期保存添加了防腐剂，实际是因为密封的容器隔绝空气，加之严格的杀菌技术，内部本来就是洁净防腐的，根本不需要添加防腐剂。而且为了保证口感，添加的都是可允许食品添加剂。罐头食品的最大问题也是吃多了容易钠含量超标，重口味的饮食习惯当道，俗语“咸中得味”让人们习惯有滋味的重口味饮食。这样说来咸菜配白粥都有可能钠超标。 我们要做的不是不吃，而是少吃。 
     
    4、 冰淇淋 
      冰淇淋可以划分到乳制品一类，因为它主要的原料就是水、乳、蛋、油脂和其他食品添加剂，属于高糖类食物。只是因为温度低，味觉对甜度的感受会变得迟钝一些，所以当我们吃到一般甜度的冰淇淋时，说明里面已经加入了大量的糖分。另外，冰淇淋也是反式脂肪酸的来源之一，很多商家奶油用料为了降低成本，会用氢化植物油来制作，这对心血管疾病的人而言是非常不利的。
     
   但在营养师眼中，冰淇淋还是有 健康 成分的。比如含大量对人体有益的维生素，特别是B族和维生素D。另外，它是蛋白质和钙的良好来源，有些钙含量比普通牛奶还要高呢。
     
   所以冰淇淋还是可以吃的，一次吃一份就好，只是当天其他的甜饮料和点心就不要吃啦，所谓 美食 的享用可以来日方长嘛!
     
    5、 麻辣烫 
      烫煮的烹饪方式可以很好地保存食物营养，相比煎炸爆炒热量低。而且麻辣烫中食材多样、荤素均衡，在家里想一次补充蔬菜、菌菇、肉、蛋多种营养是很难实现的。所以麻辣烫无疑是很棒的选择，只是要注意清淡口味，晾凉一点再吃，做到不麻不辣不烫，是相当不错的快餐食品~
     
    6、 味精 
      很多人认为味精是化学工业品，但其实它是从甜菜甘蔗发酵得到的，妥妥的纯天然食品。世界卫生组织早就把味精归为“最安全”类别，而且从减盐的角度看，味精确实是 健康 食品，比起食盐，我们只需要少少的味精就能提取出食物的鲜味和香味，而盐吃多的坏处，就不用多说啦！
     
   所以我们不得不佩服老祖宗流传下来的经验之谈“适度可止”，它可以解释在我们衣食住行的方方面面。所谓“垃圾食品”并不是现代 社会 的产物，很多祖辈常吃的汤圆、月饼都是高糖食品，并不 健康 。就连我们常吃的白米饭，从营养均衡角度来说也存在高碳水、低蛋白的问题。但如果荤素搭配，适量均衡，就构成了美味营养的正餐，再 健康 不过了。
     
   我们必须要为这些食品正名，很多我们认为的垃圾食品是没有科学依据的，真正能够划分为绝对垃圾食品的种类并不多。
     
    事实上是：没有垃圾的食品，只有不 健康 的吃法。 
   合理搭配，是 健康 饮食的关键。民以食为天，享受 美食 是生活中一大乐事，不要危言耸听、以讹传讹，最重要的是心理负担不宜过重， 健康 生活除了膳食营养、合理搭配外，还需要一颗平常自在的心态呢！

2. 小科普 | 有什么食品被大众认为是垃圾食品，事实上并不是？

当年某基某劳盛行的时候，很多人经常吃吃汉堡炸鸡，结果瘦条的姑娘变的圆润，小巧的小孩变得圆滚，之后，很多人说这些洋快餐是垃圾食品没有营养的，吃了容易发胖。
  
 
  
     
 
  
  
 除了汉堡炸鸡，方便面、膨化食品也被认为是垃圾食品。
  
 
  
  
 目前来说，大众对垃圾食品的定义主要围绕：没营养，容易发胖，致癌这三点。稍微做下细分，就是热量高，营养元素和种类少，含有防腐剂等诸多添加剂。从食物的热量和营养元素上来说，很多被认定为垃圾食品的食物更多是一种营养不均衡食品。防腐剂、钠、甜味素等食品添加剂，脱离种类和剂量谈危害多少有些偏颇。
  
 
  
  
 现在，让我们一起看看，那些所谓的“垃圾食品”到底有什么危害，能不能吃，或者怎么吃才更 健康 吧！
  
 
  
  
 炸鸡油条类
  
 
  
  
 油炸是一种烹饪方式，日常炸鸡、油条这类油炸的食物，脂肪含量高。说到脂肪就不得不提反式脂肪酸。世界卫生组织和联合国粮食及农业组织（简称粮农组织， FAO ）建议反式脂肪摄取量应少于人体每天热量摄入量的 1% 。以每天摄取 2000 千卡热量的人为例，应摄取少于 2.2 克反式脂肪。
  
 
  
     
 
  
  
 日常我们购买的食用油绝大部分都是精炼植物油，油炸煎烤时，植物油中的顺式脂肪酸高温受热后部分转变为反式脂肪酸，好在，量很少。《中国居民膳食指南》推荐每日植物油摄入量应控制在25 30克。所以，日常大家用油适量就好。
  
 
  
  
 如果购买成品食物，想避开反式脂肪酸，可以看配料表中是不是有氢化植物油、代可可脂、人造奶油、起酥油、植物奶油、人造酥油等物质，如果有，不建议多吃，尤其是老人和孕妇这类特殊群体。
  
 
  
     
 
  
  
 方便面和罐头
  
 
  
  
 这两者都已保质期长著称，给人一种“防腐剂很多”的感觉。
  
 
  
  
 实际上正规厂家在制作罐头时采用的是高温杀菌技术，封口密封性极佳，不需要添加防腐剂增加生产成本。相对于防腐剂，罐头类产品比较值得人关心的是钠和碳水的摄入是否会超标。
  
 
  
     
 
  
  
 至于方便面，一直被诟病的点是用油、防腐剂、食品添加剂、杯壁有蜡。三无产品以及小作坊出的产品可能会存在这样的问题，但大厂的话，偷工减料往往得不偿失。
  
 
  
     
 
  
  
 正规出厂的方便面，用油一般是棕榈油；高温油炸的面饼，密封保存，给微生物提供的生存空间并不大，即便使用防腐剂，其种类和剂量也会受国家管制。同样受国家管制的还有添加剂的种类及用量。详细的添加剂及使用标准可以参考国家《食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)。至于桶装方便面杯壁上的蜡（聚乙烯镀膜），熔点在112~135 之间，100 的开水，并不会导致它融化。
  
 
  
  
 在吃方便面的时候，建议少加调料包，减少钠的摄入，为了使其营养均衡，可以加入鸡蛋、青菜等。
  
 
  
  
 膨化食品
  
 
  
  
 看超市里膨化食品的原料表可以发现，它们的主要原料多是土豆、红薯、紫薯、山芋、山药、谷物等，经过油炸、挤压、焙烤等方式膨化而来的。体积比较大，水溶性增加，其中含有的蛋白质等营养物质容易被消化吸收。
  
 
  
     
 
  
  
 想要吃膨化食品解馋，买之前要看好产品的营养成分表，原料表，以及制作工艺标识。对比多款膨化食品时，尽量选择非油炸，添加剂少，碳水、钠含量低，蛋白质含量高的食用。可以解馋也可以当做能量应急时的补充。
  
 
  
  
 最后，补充一种被明确列为一级致癌物的食物——槟榔。早在2003年，世界卫生组织（WHO）的下属机构国际癌症研究中心（IARC），在搜集了台湾、印度和巴基斯坦等7个国家和地区的上百篇槟榔研究报告后，经过专家探讨，认定槟榔为一级致癌物。据报道，中南大学湘雅二医院口腔医疗中心副主任张胜称，口腔癌有60%左右的患者都跟吃槟榔有关。
  
 
  
     
 
  
  
 这种被证实对身体有害的食物，请远离。其他超市内常见的零食，少吃怡情，多吃伤身，即便是吃，也需要购买正规厂家生产的，在保质期内的食物，而且要按照要求存储。最终，咱们要做到的是，发挥食物的“特长”，均衡搭配，合理膳食，让自己吃得更 健康 ~

3. 有什么食品被大众认为是垃圾食品，但其实却不是？

　　当年某基某劳盛行的时候，很多人经常吃吃汉堡炸鸡，结果瘦条的姑娘变的圆润，小巧的小孩变得圆滚，之后，很多人说这些洋快餐是垃圾食品没有营养的，吃了容易发胖。
　　


　　除了汉堡炸鸡，方便面、膨化食品也被认为是垃圾食品。
　　目前来说，大众对垃圾食品的定义主要围绕：没营养，容易发胖，致癌这三点。稍微做下细分，就是热量高，营养元素和种类少，含有防腐剂等诸多添加剂。从食物的热量和营养元素上来说，很多被认定为垃圾食品的食物更多是一种营养不均衡食品。防腐剂、钠、甜味素等食品添加剂，脱离种类和剂量谈危害多少有些偏颇。
　　现在，让我们一起看看，那些所谓的“垃圾食品”到底有什么危害，能不能吃，或者怎么吃才更健康吧！
　　炸鸡油条类
　　油炸是一种烹饪方式，日常炸鸡、油条这类油炸的食物，脂肪含量高。说到脂肪就不得不提反式脂肪酸。世界卫生组织和联合国粮食及农业组织(简称粮农组织， FAO )建议反式脂肪摄取量应少于人体每天热量摄入量的 1% 。以每天摄取 2000 千卡热量的人为例，应摄取少于 2.2 克反式脂肪。


　　日常我们购买的食用油绝大部分都是精炼植物油，油炸煎烤时，植物油中的顺式脂肪酸高温受热后部分转变为反式脂肪酸，好在，量很少。《中国居民膳食指南》推荐每日植物油摄入量应控制在25～30克。所以，日常大家用油适量就好。
　　如果购买成品食物，想避开反式脂肪酸，可以看配料表中是不是有氢化植物油、代可可脂、人造奶油、起酥油、植物奶油、人造酥油等物质，如果有，不建议多吃，尤其是老人和孕妇这类特殊群体。


　　方便面和罐头
　　这两者都已保质期长著称，给人一种“防腐剂很多”的感觉。
　　实际上正规厂家在制作罐头时采用的是高温杀菌技术，封口密封性极佳，不需要添加防腐剂增加生产成本。相对于防腐剂，罐头类产品比较值得人关心的是钠和碳水的摄入是否会超标。


　　至于方便面，一直被诟病的点是用油、防腐剂、食品添加剂、杯壁有蜡。三无产品以及小作坊出的产品可能会存在这样的问题，但大厂的话，偷工减料往往得不偿失。


　　正规出厂的方便面，用油一般是棕榈油；高温油炸的面饼，密封保存，给微生物提供的生存空间并不大，即便使用防腐剂，其种类和剂量也会受国家管制。同样受国家管制的还有添加剂的种类及用量。详细的添加剂及使用标准可以参考国家《食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)。至于桶装方便面杯壁上的蜡(聚乙烯镀膜)，熔点在112~135℃之间，100℃的开水，并不会导致它融化。
　　在吃方便面的时候，建议少加调料包，减少钠的摄入，为了使其营养均衡，可以加入鸡蛋、青菜等。
　　膨化食品
　　看超市里膨化食品的原料表可以发现，它们的主要原料多是土豆、红薯、紫薯、山芋、山药、谷物等，经过油炸、挤压、焙烤等方式膨化而来的。体积比较大，水溶性增加，其中含有的蛋白质等营养物质容易被消化吸收。


　　想要吃膨化食品解馋，买之前要看好产品的营养成分表，原料表，以及制作工艺标志。对比多款膨化食品时，尽量选择非油炸，添加剂少，碳水、钠含量低，蛋白质含量高的食用。可以解馋也可以当作能量应急时的补充。
　　最后，补充一种被明确列为一级致癌物的食物——槟榔。早在2003年，世界卫生组织(WHO)的下属机构国际癌症研究中心(IARC)，在搜集了台湾、印度和巴基斯坦等7个国家和地区的上百篇槟榔研究报告后，经过专家探讨，认定槟榔为一级致癌物。据报道，中南大学湘雅二医院口腔医疗中心副主任张胜称，口腔癌有60%左右的患者都跟吃槟榔有关。


　　这种被证实对身体有害的食物，请远离。其他超市内常见的零食，少吃怡情，多吃伤身，即便是吃，也需要购买正规厂家生产的，在保质期内的食物，而且要按照要求存储。最终，咱们要做到的是，发挥食物的“特长”，均衡搭配，合理膳食，让自己吃得更健康~

4. 什么叫垃圾食品？为什么说它们是垃圾食品？

1、垃圾食品是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物。


2、或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。


3、垃圾食品是指含人体所需营养成分，经过炸、烤、烧等加工工艺使营养成分部分或完全丧失，或在加工过程中添加，生成或长期过量食用在人体内产生有害物质潴留的食品。
很多人可能还不知道，传统小吃就有不少垃圾食物的存在，如葱油饼、油炸饼、奶油饼，早餐常吃的油条、烧饼，或是许多人通宵熬夜会吃的泡面，这些东西都是只含有油脂与面粉，没有其他太多的营养素，只纯粹提供了热量，都是地道的中国口味的垃圾食物。
罐头食品，大多提供盐分与其他调味剂如人工香料、防腐剂等，没有太多其他的营养成分在内。汽水、可乐、巧克力、口香糖、糖果主要由糖、色素、香料所组成的，除提供糖分热量之外没有什么其他的营养价值。油炸薯条、洋芋片、各式的饼干等休闲食品，也是一堆面粉加油制成，除提供了淀粉和油的热量之外，没有太多营养成分在其中。
至于一般人常视为垃圾食物的汉堡、炸鸡、比萨、热狗这些食物虽然也很有较高的热量，但充其量只能当作是高热量食物。就拿汉堡为例，因为汉堡里面还加了其他食品如乳酪中还含有较高的蛋白质与钙质，肉也提供蛋白质与维生素B1、B2,还有莴苣也含有丰富的水溶性的维生素C与B群，只是比起它所提供的热量来说营养成分稍嫌不足罢了；炸鸡则是皮上裹了厚厚的面糊下去炸，所以所带来的油分与热量超高，虽然有肉的蛋白质与维生素B1、B2,但缺乏蔬菜的纤维质与其他水溶性维生素。
尤其是汉堡薯条占据了孩子们的心理，垃圾食品吃了对身体没有好处。希望我的回答对你有帮助！

5. 什么是垃圾食品？请举例

[生活圈]小圈调查垃圾食品会对身体造成危害吗？

6. 你认为垃圾食品是什么？

2006年，世界卫生组织公布了十大“垃圾食品”：油炸类食品、腌制类食品、加工肉类食品(肉松、香肠等)、饼干类食品(不包括低温烘烤和全麦饼干)、汽水可乐类饮料、方便类食品(方便面、膨化食品等)、罐头类食品、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品。  油炸类食品主要危害是：1、油炸淀粉导致心血管疾病；2、含致癌物质；3、破坏维生素，使蛋白质变性。  腌制类食品主要危害是：1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2、影响粘膜系统(对肠胃有害)；3、易得溃疡和发炎。  加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)主要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)；2、含大量防腐剂，加重肝脏负担。  饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)主要危害是：1、食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2、严重破坏维生素；3、热量过多、营养成分低。  汽水、可乐类食品主要危害是：1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。  方便类食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是：1、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2、只有热量，没有营养。  罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)主要危害是：1、破坏维生素，使蛋白质变性；2、热量过多，营养成分低。  话梅蜜饯类食品(果脯)主要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；2、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。  冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)主要危害是：1、含奶油极易引起肥胖；2、含糖量过高影响正餐。  烧烤类食品主要危害是：1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)；2、1只烤鸡腿＝60支烟的毒性；3、导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。

7. 垃圾食品有什么特点，为什么说是垃圾食品呢？

虽然说在日常生活中我们都提倡合理健康的饮食，都知道要尽可能避免吃一些垃 圾 食品。
因为这样会有损我们的身体，影响到我整体的学习和工作状态，但是在一些时候，我们又不得不吃一些这样的食品。
就比如说我上大学的时候，其中有一个阶段我特别想有一部属于自己的手机，但是当时父母并不同意给我买，于是我只能够从自己的生活费上打主意了，因为买了手机我提前透支了两个月的生活费。
因此在接下来的两个月中我有过连续一个多月都没有去学校食堂吃饭，而是在寝室吃方便面的经历，而方便面就是我们很多人眼中最为典型的垃 圾 食品了。
在那连续吃一个多月的方便面的过程，至今让我记忆犹新，以至于我现在在看到方便面的时候，都会有一种想要 吐的感觉。
因为我连续一个月吃方便面，让我整个人明显消瘦了，脸上也变得更加的灰暗和昏黄，因为像方便面这里油炸食品本身里面就是缺乏维生素和其他营养的，我明显感觉的就是上课也很难集中精力，或许是因为这段时间营养缺乏的关系，甚至我会在课堂上趴着桌子就睡着，所以我认为在日常生活中我们还是应该注重自己的饮食，尽可能让自己少吃一些垃 圾 食品。

8. 不要谈“垃圾食品”色变！哪些食品被人们称为垃圾，但实际上却不是？

很多人都认为汉堡麻辣烫方便面等等这些东西都属于垃圾食品，但其实这些并不属于垃圾食品，汉堡里面有面包还有青菜，而且还有肌肉，其实它是一种非常有营养的东西，只不过有些黑心的商家，鸡肉质量不是很好，如果自己在家制作的话，汉堡根本就不属于垃圾食品还有麻辣烫，大家应该都知道麻辣烫里面有各种各样的蔬菜以及肉类，其实它的营养是非常丰富的，如果这些东西我们自己在家制作的话是非常有营养的，所以大家不要谈到垃圾食品就色变，其实有些根本就不属于垃圾食品。
大部分人应该都认为泡面是属于垃圾食品吧，而且有些人还觉得泡面是致癌的，但其实并不是这样的，泡面里面根本就没有防腐剂，而且添加剂也是合理合规的，方便面的面饼是经过高温油炸做成的，其实它的致癌物是很少的，对人类的健康根本就不会造成威胁，当然如果每天都吃方便面或者一天吃的量比较多的话，那么对人体的健康是会造成一定危险的，因为方便面的营养价值没有这么全面，但如果只是偶尔吃的话是不会对身体造成危害的，所以大家不要听信网上的那些传言。
建议大家在选择方便面的时候，尽量选那些非油炸的，因为不是油炸的所以就比较健康，在煮方便面的时候可以适当的放一点蔬菜或者是鸡蛋，调料也可以选择少放一些，这样的话其实还是非常有营养的，特别适合那些工作比较忙的上班族，但是建议大家像这样的速食产品尽量少吃，但是偶尔吃一下对我们人体的身体健康不会造成太大的威胁，其实真正的垃圾食品是属于那些高油，高脂的东西。