怎样腌咸辣椒

1. 怎样腌咸辣椒

腌辣椒详细做法，不用一滴水，鲜香翠绿不变色，香辣口味超下饭

2. 咸辣椒怎么腌

腌辣椒怎么做？把辣椒清洗干净，茄子加入蒜末，酱油米醋矿泉水，放入冰糖高度白酒，搅拌一下放入容器冷藏。

3. 咸辣椒怎么腌

教你在家腌辣椒方法

4. 怎么腌咸辣椒的做法

辣椒是全国人民都爱的一种味道，其辛辣的感觉可以很好地激发人们的胃口，对于湿热地区的人也可以很好的去除湿气。而很多的人除了吃新鲜的辣椒以外，还会将其进行腌制，制作成风味独特的咸辣椒。但是要想腌制出一坛成功的咸辣椒，还是有很多的小窍门的，掌握到这些在实际操作时就方便得多了。

腌制咸辣椒，腌出的青红辣椒要色泽鲜艳，味香而咸辣，质地脆嫩，这样才会好吃入味。需要食材：青辣椒10斤，食盐2斤，大料，花椒，干生姜若干。做法：

去除青辣椒的柄，洗净，晾干后，在表面用牙签扎5个眼，这样辣椒才能入味，之后放入准备好的坛中。

锅内放水，倒入食盐，煮沸，将大料、花椒、干生姜装入纱布袋中，系好口子投入煮沸的盐水中，4~5分钟后取出，晾凉盐水。
将晾凉的盐水倒入坛中，水要盖过青辣椒，之后每天搅拌青辣椒一次，这样连续的搅拌5天后，再放置30天就可食用。
注意：轻轻搅拌，别把青辣椒给搅烂了，影响美观。
吃辣椒的好处：
含辣味成分，主要为辣椒碱、二氢辣椒碱；另含挥发油、蛋白质、钙、磷，丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素。
口服能增进食欲，促进胃肠道消化功能；辣椒碱可刺激人舌的味觉感受器，反射性地引起血压的暂时上升，一般在10~15分钟后复原。
用于脾胃虚寒，食欲不振，腹部有冷感，泻下稀水；寒湿郁滞，少食苔腻，身体困倦，肢体酸痛；感冒风寒，恶寒无汗。
腌制青辣椒，腌出的青辣椒要色泽深绿，味香而咸辣，质地脆嫩，这样腌出的青辣椒才会好吃，入味。
需要食材：青辣椒10斤，食盐2斤，大料，花椒，干生姜若干。
做法：1、去除青辣椒的柄，洗净，晾干后，在表面用牙签扎5个眼，这样青辣椒才能入味，之后放入准备好的坛中。
2、锅内放水，倒入食盐，煮沸，将大料、花椒、干生姜装入纱布袋中，系好口子投入煮沸的盐水中，4~5分钟后取出，晾凉盐水。
3、将晾凉的盐水倒入坛中，水要盖过青辣椒，之后每天搅拌青辣椒一次，这样连续的搅拌5天后，再放置30天就可食用。（搅拌时轻轻搅拌，别把青辣椒给搅烂了，影响美观）

5. 辣椒咸菜怎么腌制好吃

辣椒咸菜好吃的腌制方法如下：
用料：辣椒20个、蒜3头、姜6片、酱油适量、香醋适量、蚝油适量、白糖适量、盐适量、八角1个、桂皮1小块、小茴香一小把、香叶两片、小香葱4棵、麻椒或花椒一小把。
步骤：
1、把辣椒去蒂，切成方便食用的大小，然后加入两大茶匙盐杀杀水分。

2、把材料都准备好：葱，姜，蒜（所有的蒜拍碎，用⅓），干辣椒，麻椒（也可以用花椒代替），小茴香，桂皮，香叶，八角。

3、油温三成热把上述材料下到锅里炸，炸出香味就可以了，然后放凉。

4、这个时间把腌好的辣椒攥干水分。

5、然后将剩下的⅔生蒜加入到攥干水分的辣椒中。

6、准备一个这样密封性好的玻璃瓶，一定保证干净，最好热水消一下毒然后晾干。

7、油晾好了就开始做腌辣椒的调味。

8、加入酱油，醋，糖，盐。

9、这样搅拌均匀，把白糖和盐融化。

10、然后把刚刚的调味倒入辣椒，再次带上手套用手抓拌一下，保证所有的辣椒都均匀的裹上料汁。

11、最后装瓶，放冰箱冷藏就可以。

6. 腌辣椒咸菜怎么腌

腌辣椒咸菜的步骤：
主料：嫩姜450克、小黄花50克、小尖椒50克、焖豆角40克、酱油1500克。
辅料：花生油4汤匙、胡椒粒15克、花椒粒2个、香叶2片、盐200克。
1、食材：嫩姜，小黄花，豆角，尖辣椒，香叶，八角，花椒粒，酱油，粗盐，所有的食材处理一下备用。

2、嫩姜切片，黄瓜大一点的切段，辣椒划割口。

3、均匀的撒上一层盐，腌制3个小时左右。

4、所有的食材腌制出水，抖掉盐粒。

5、盐粒要抖干净，食材已经变软。

6、酱油，花椒粒，八角，香叶混合煮开，放凉。

7、玻璃瓶清理处理干净，晾干水分。

8、放入食材！

9、倒入放凉的酱油。

10、花生油烧热放入适量花椒粒，呛出香味。

11、浇油进瓶中密封，放入冰箱冷藏过夜即可食用！

7. 咸辣椒怎么腌制方法

主料：酸辣椒3个、红辣椒半个、粉皮200克。辅料：蚝油半匙、生抽5克、辣椒油1勺、调味鲜2克。
步骤：
1、刚用玉米淀粉做的粉皮。

2、备酸辣椒，红辣椒。

3、辣椒切碎，粉皮少许切块。

4、碗里倒进辣椒油，撒上香葱，调味鲜，淋上生抽，蚝油合成汁。

5、倒在粉皮碗里。

6、拌匀置十分钟入味。

7、即成。

8. 咸辣椒怎么腌制方法

辣椒咸菜好吃的腌制方法如下：
用料：辣椒20个、蒜3头、姜6片、酱油适量、香醋适量、蚝油适量、白糖适量、盐适量、八角1个、桂皮1小块、小茴香一小把、香叶两片、小香葱4棵、麻椒或花椒一小把。
步骤：
1、把辣椒去蒂，切成方便食用的大小，然后加入两大茶匙盐杀杀水分。

2、把材料都准备好：葱，姜，蒜（所有的蒜拍碎，用⅓），干辣椒，麻椒（也可以用花椒代替），小茴香，桂皮，香叶，八角。

3、油温三成热把上述材料下到锅里炸，炸出香味就可以了，然后放凉。

4、这个时间把腌好的辣椒攥干水分。

5、然后将剩下的⅔生蒜加入到攥干水分的辣椒中。

6、准备一个这样密封性好的玻璃瓶，一定保证干净，最好热水消一下毒然后晾干。

7、油晾好了就开始做腌辣椒的调味。

8、加入酱油，醋，糖，盐。

9、这样搅拌均匀，把白糖和盐融化。

10、然后把刚刚的调味倒入辣椒，再次带上手套用手抓拌一下，保证所有的辣椒都均匀的裹上料汁。

11、最后装瓶，放冰箱冷藏就可以。