月饼的种类有哪些？

1. 月饼的种类有哪些？

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2. 月饼的种类有哪些？

1，广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足。
2，晋式月饼：甜香，醇和。形式古朴，口味醇厚、酥绵爽口，甜而不腻。
3，潮式月饼：皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软。
4，苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。
5，滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻。
6，京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。



7，徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。
8，衢式月饼：酥香可口，芝麻当家。
9，秦式月饼：冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。
10，丰镇月饼：味道香甜，入口醇香浓厚，令人回味无穷。
11，桥式月饼：皮酥松脆，内馅甜美，出产自苍南县桥墩镇而出名，属于潮式的进化版本。
参考资料来源：百度百科-月饼

3. 月饼有那些品种

　　月饼分类
　　我国月饼品种繁多，按产地分有：京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、桂花月饼、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类；相关分类简介如下：

　　（1）广式月饼。广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼。

　　（2）京式月饼。京式月饼起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：6，以馅的特殊风味为主，口感脆松，主要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。

　　（3）苏式月饼。苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区，其主要的特点是饼皮疏松，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其它类月饼，主要产品有杭州利民生产的苏式月饼等。

　　（4）滇式月饼。滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区，目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味，主要产品是昆明吉庆祥生产的云腿月饼。

　　其它月饼。其它帮式的月饼相对量较少，如冰皮月饼、果蔬月饼、海味月饼、椰奶月饼、茶叶月饼等


　　如何选购月饼
　　1． 看品牌，尽量选择那些名牌老字号的产品。

　　2． 看商标，买生产标识规范齐全的产品。

　　3． 看生产日期和保质期。

　　月饼的鉴别
　　一看外观。首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名。如自来红面皮棕黄色，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。

　　二闻气味。质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味。

　　三是品尝。一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。京式月饼的皮馅制作精细繁杂。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类；馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别，馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料，自来红月饼还含有冰糖，吃起来松酥利口、绵软细腻。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。


　　月饼的正确食用
　　近几年，月饼市场种类繁多，出现了无糖月饼、冰皮月饼、水果月饼、杂粮月饼、素食月饼、鲜花月饼、食用菌月饼等，适合不同人群需要。据介绍，吃月饼时若佐以清茶，一则可解油腻、助消化，二则可细嚼慢咽，增味助兴。一般来说，吃咸月饼以喝乌龙茶为好，吃甜月饼以饮花茶为佳。


　　月饼储存妙法
　　月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风。另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。

　　月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质。

　　月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味。在25摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天；如果气温超过30摄氏度，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。

　　月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。

4. 月饼的种类有哪些？

月饼分为两大类：传统月饼和非传统月饼。
传统月饼就是：中国本土传统意义下的月饼，按产地、销量和特色来分。
主要有四大派别： 广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。
非传统月饼是：新出来的月饼品类，与传统月饼相区别。较之传统月饼，非传统月饼的油脂及糖分较低，注重月饼食材的营养及月饼制作工艺的创新。
月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色美食，月饼的形状圆又圆，又是合家分吃，所以它象征着团圆和睦，是在中秋节这一天的必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中广式、京式、滇式、苏式、潮式等月饼广为中国南北各地的人们所喜食。
月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。
植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益；含矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血；莲子、红小豆、芝麻含钾很高，置换细胞内钠盐排出，营养心肌、调节血压。
从中医角度看，一些原料性温平居多，强心、镇静、安神，一些种子富含维生素E，抗衰老，滋皮肤、乌须发。
月饼可以软化血管，防止动脉硬化，提高免疫力。

5. 月饼的种类有哪些？

我们常常在购买翡翠首饰的时候，会听到一个“癣加绿”的概念。癣加绿的翡翠首饰，一般价格要贵一些。
实际上，翡翠的癣加绿就是指在翡翠原料皮壳表面上，所呈现出大小不一、形状各异的斑点，多是癣斑块状和条带状出现最多，色泽上主要是以黑色和深绿色为主，以带有灰色的色泽为最差的癣加绿翡翠。实际上癣加绿翡翠是一种与翡翠绿色有关联的表现特征，主要的致色因子是铬离子。如果一款癣加绿的翡翠首饰黑色过多的话，则是我们常说的“癣吃绿”或者是“绿随黑走”。而如果一款癣加绿的翡翠首饰绿色纯正，隐约带有癣色，那是价值很高的。
我们要清晰的认识，翡翠的癣加绿只是说明癣和绿色的关系是很密切的而已。但行内人都知道，一款癣加绿翡翠首饰，可能存在癣但不一定有绿，也可能有绿就看不到癣，但更多的则是癣和绿相互簇生在一起。癣加绿翡翠首饰的价格，除了会受到种质和水头、透明底、底子、瑕疵等因素影响外，最主要的一点就是癣加绿的色泽分布形态，才是最大的影响因素。好的一款癣加绿翡翠首饰，价格是可以达到十多万元的，通常癣加绿的绿色比较浓郁，所以价格上多是到几万元或者是七八万元的。当然也会存在千元的癣加绿翡翠首饰。
下面这款癣加绿的色泽很浓艳，癣成黑色，雕刻的龙勾有着绿野仙踪的感觉，很不错的宝贝。
下面这款癣加绿的扳指色泽纯正，整体的感觉让人觉得类似古井边的青苔满布，又有着浓重的历史气息。
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6. 月饼的种类有哪些？

1，广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足。
2，晋式月饼：甜香，醇和。形式古朴，口味醇厚、酥绵爽口，甜而不腻。
3，潮式月饼：皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软。
4，苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。
5，滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻。
6，京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。

7，徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。
8，衢式月饼：酥香可口，芝麻当家。
9，秦式月饼：冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。
10，丰镇月饼：味道香甜，入口醇香浓厚，令人回味无穷。
11，桥式月饼：皮酥松脆，内馅甜美，出产自苍南县桥墩镇而出名，属于潮式的进化版本。
参考资料来源：百度百科-月饼

7. 月饼的种类有哪些？

　　月饼的种类
　　目前，全国月饼可分五大类：京、津、广、苏、潮。
　　花色近似，但风其味却迥然不同：京津月饼以素字见长，油与馅都是素的；而广式月饼则轻油而偏重于糖；苏式的则取浓郁口味，油糖皆注重，且偏爱于松酥；潮式月饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥。
　　其它如云南的滇式月饼、宁波的宁式月饼、上海的沪式月饼、厦门的庆兰月饼、福州的五仁月饼、西安的德懋恭水晶月饼、哈尔滨的老鼎丰牌月饼、扬州的黑芝麻月饼、绍兴的干菜月饼、北京的稻香村月饼、济南的葡萄软馅月饼和水晶豆蓉月饼等着名品种，风味特点各有千秋。
　　京式月饼，做法如同烧饼，外皮香脆可口；苏式月饼外皮吃起来层次多且薄，酥软白净、香甜可口，外皮越松、越白、越好；广式月饼的外皮和西点类似，以内馅讲究着名；传统台湾月饼又称月光饼，以番薯为材料，口味甜而不腻，松软可口。

8. 月饼的种类有哪些？

月饼的种类目前，全国月饼可分五大类：京、津、广、苏、潮。
花色近似，但风其味却迥然不同：京津月饼以素字见长，油与馅都是素的；而广式月饼则轻油而偏重于糖；苏式的则取浓郁口味，油糖皆注重，且偏爱于松酥；潮式月饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥。
其它如云南的“滇式月饼”、宁波的“宁式月饼”、上海的“沪式月饼”、厦门的“庆兰月饼”、福州的“五仁月饼”、西安的“德懋恭”水晶月饼、哈尔滨的“老鼎丰牌”月饼、扬州的“黑芝麻月饼”、绍兴的“干菜月饼”、北京的“稻香村月饼”、济南的“葡萄软馅”月饼和“水晶豆蓉”月饼等著名品种，风味特点各有千秋。
京式月饼，做法如同烧饼，外皮香脆可口；苏式月饼外皮吃起来层次多且薄，酥软白净、香甜可口，外皮越松、越白、越好；广式月饼的外皮和西点类似，以内馅讲究著名；传统台湾月饼又称月光饼，以番薯为材料，口味甜而不腻，松软可口。