有关食物的历史典故有哪些？

1. 有关食物的历史典故有哪些？

1、古人食姜
神农尝百草，以辨药性，误食毒蘑菇昏迷，苏醒后发现躺卧之处有一丛青草。神农顺手一拔，把它的块根放在嘴里嚼。过了不久，肚子里咕噜咕噜地响，泄泻过后，身体全好了。神农姓姜，他就把这尖叶草取名“生姜”。意思是它的作用神奇，能让自己起死回生。
孔子活了73岁，这个年龄在春秋时期绝对算是高寿。这和孔子健康的饮食观和卫生习惯是分不开的。其中就有姜的功劳。
2、曾子杀猪
曾子的妻子要到集市去，她的儿子边跟着她边哭，他的母亲（曾子的妻子）说：“你回去，等我回家后为你杀一头猪。”妻子到集市后回来了，曾子就要抓住一头猪把它杀了，妻子制止他说：“刚才只不过是与小孩子闹着玩儿罢了。”
曾子说：“小孩子是不能和他闹着玩儿的。小孩子是不懂事的，是要靠父母而逐步学习的，并听从父母的教诲。如今你欺骗他，是教他学会欺骗。母亲欺骗儿子，做儿子的就不会相信自己的母亲，这不是把孩子教育好该用的办法。”于是就杀了猪把它煮了。

3、东坡肉
宋哲宗元祐四年一月三日（1089年），苏轼来到阔别十五年的杭州任知州。元祐五年五、六月间，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，庄稼大片被淹。由于苏轼及早采取有效措施，使浙西一带的人民度过了最困难的时期。他组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，使西湖旧貌变新颜。
杭州的老百姓很感谢苏轼做的这件好事，人人都夸他是个贤明的父母官。听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉，于是到过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。
苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。
4、太白鸭和李白
唐代诗人李白小的时候跟父亲就住在四川，直到25岁才离开四川。在四川的时候他很爱吃当地名菜焖蒸鸭子。后来李白受到唐玄宗的宠爱，入京被封为翰林学士。他以年轻时吃过的焖蒸鸭子为蓝本，做了一道蒸肥鸭献给玄宗，玄宗非常欣赏，将这道菜赐名为“太白鸭”，一直延续至今。
5、西施舌和西施
传说在春秋时，越王勾践借助西施的美色消灭了吴国，然后越王想接西施回国，但是越王的王后因为嫉妒西施的美貌，害怕她回来之后受宠，便找人将西施沉于江底。西施死后化为这贝壳类“沙蛤”，期待有人找到她，她便吐出丁香小舌，尽诉冤情，人们就把这类贝壳做成菜取名西施舌。

2. 中国饮食文化有多少年的历史？

1、原始社会原始社会时期是中国饮食文化初始阶段。当时人们已学会种植谷子、水稻等农作物与饲养猪、犬、羊等家畜，这时便已奠定中国饮食的以农产品为主，肉类为辅的杂食胜饮食结构的基础。随后燧人氏教“砖木取火”，人类进入了石烹熟食的时代，把植物的种子放在石片上炒，把动物放在火上烧。神农氏发明耒耜，教人类稼穑。皇帝是最早的灶神，发明了蒸锅，使食物速熟。
2、夏商西周先秦时期是中国饮食文化进入真正形成时期。经过夏商周的近两千年的发展，中国传统饮食文化的特点已基本形成。在商周时期人们根据五行学说提出五昧，五味调和之说”成为后世烹调的指导思想，同时也是中国饮食文化经久不衰的原动力之一。

3、春秋战国春秋战国时期的畜牧业相当发达，不仅家畜野味共登盘餐，而且蔬果五谷俱列食谱。汉武帝之后，独尊儒术，儒家的饮食思想也备受推崇儒家的讲究营养．注重卫生，以饮食涵养人性．完善人性等饮食观开始对中国饮食文化产生深远影响。孔子的饮食简朴而平凡，认为茶淡饭一样美味。
4、秦汉秦汉时期整个中华民族呈现出一种欣欣向荣的景象，张骞出使西域后引进了石榴、葡萄、西瓜、黄瓜、菠菜、胡萝卜等，丰富了饮食文化。豆腐也在此时被端上饭桌，据史料《本草纲目》记载是淮南王刘安首创。我现在常用的酱油、醋都是这个时期产生的。
5、唐宋唐初期，麦作为一种主粮是比较奢侈的。菜肴分高、中、低三个档次。高档为宫廷宴用菜。中国封建社会发展，孕育着莉的生产关系和市民社会，中国饮食文化出现新的发展势头，走向成熟。

6、 明清 明清时期许多文人为逃避现实，乐于从事饮食，此时又混入满蒙的特点，饮食结构有了很大变化。宫廷贵族为了显示尊贵无比的地位，在饮食上也是标新立异。满汉全席是满清宫廷盛宴，喻义着满汉一家，既有宫廷菜的特征，也有地方菜的特色。汉全席则是中华菜系文化的最高境界。

3. 中国饮食的历史与文化

1.最早的是有巢氏(旧石器时代):当时人们不懂人工取火和熟食。饮食状况是茹毛饮血，不属于饮食文化。

2.燧人氏:钻木取火，从此熟食，进入石烹时代。主要烹调方法:①炮，即钻火使果肉而燔之; ②煲:用泥裹后烧; ③用石臼盛水、食，用烧红的石子烫熟食物; ④焙炒:把石片烧热，再把植物种子放在上面炒。

3.伏羲氏:在饮食上，结网罟以教佃渔，养牺牲以充庖厨。

4.神农氏:"耕而陶"，是中国农业的开创者，尝白草，开创古医药学，发明耒耜，教民稼穑。陶具使人们第一次拥有了炊具和容器，为制作发酵性食品提供了可能，如酒、醢、醯(醋)、酪、酢、醴等。 鼎是最早的炊具之一，有爪儿因为当时没灶，还有鬲，其爪是空心的，鬶用来煮酒的。

4. 食物发展简史

 人类早期的历史，是一部以开发食物资源为主要内容的历史。
  正是在这个过程中，形成了一定的社会结构，促进了社会向前发展，创造了悠久的史前文化。
  
  中国发现的古人类化石及其文化遗迹相当丰富，最著名的有属于早期直立人的元谋人、晚期直立人、蓝田人和北京人、早期智人丁村人、晚期智人山顶洞人的化石等。
  这些古人类生活的时代在100多万年至1万年前，即旧石器时代，他们是一群群、一代代饥饿的猎民。
   
  为了维持自己的生存，人类要与形体和力量上远远超出自己之上的许多动物搏斗，庞大的犀牛、凶猛的剑齿虎、残暴的鬣狗，都曾经是人类的腹中之物。
  其他温顺柔弱的禽兽，还有江河湖沼的游鱼虾蚌，就更是逃脱不了这些原始的猎人和渔人的搜寻了。
  
  除动物而外，古人类更可靠的食物来源是植物，是长在枝头、结在藤蔓、埋在土中的各类果实和野蔬。
  在连这些果蔬一时也寻觅不到的时候，人类不由自主地把注意力转向植物茎杆花叶，选择品尝那些适合自己胃口的东西。
  不知通过多少世代的尝试，也不知付出了多少生命的代价，才筛选出一批批可食植物及其果实。
  
  在距今1万年前后，随着农业的发明和制陶术的出现，人类社会进入到考古学家所说的新石器时代。
  在中国大地上发现的新石器时代遗址，数以千计，如星罗棋布，其中尤以黄河两岸分布最为密集。
  黄土地带和黄土冲积地带，在距今1万至8000年前的新石器时代早期，已经有了一些原始的农耕部落，创造了粟作农业文明。
  这些农耕部落赖以生存的就是黄土与黄河，他们创造的文化被考古学家们分别命名为白家村文化、磁山文化、裴李岗文化和北辛文化。
  人们熟知的仰韶文化和大汶口文化，正是在这些早期文化的基础上发展起来的，仍然是以粟类种植作为获得食物来源的主要生产手段。
  长江流域的开发史也与黄河流域一样古老，在距今近1万年前，也有了原始农耕文化，不同的是它不是北方那样的旱作，主要农作物是水稻。
  
  中国古代将栽培谷物统称为五谷或百谷，主要包括稷（粟）、黍、麦、椒（豆）、麻、稻等，除麦和麻以外，都有了7000年以上的栽培史。
  原始农业的发生和发展，使人类获取食物的方式有了根本改变，变索取为创造，变山林湖海养育为黄土大河养育，饮食生活有了全新的内容。
  原始农耕的发展，同时还使得另一个辅助性的食物生产部门——家畜饲养业产生了。
  家畜中较早驯育成功的是狗，由狼驯化而来。
  中国多数新石器时代遗址中都有狗的遗骸出土，年代可早到距今近8000年。
  农耕部落最重要的家畜是猪，驯化成功的年代与家狗基本同时。
  中国传统家畜的“六畜”，即马、牛、羊、鸡、犬、豕，在新石器时代均已驯育成功，我们当今享用的肉食品种的格局，早在史前时代便已经形成了。
   

5. 中国饮食文化发展历史

中国饮食文化 
중국음식문화
从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。
 연혁으로 볼때,중국음식문하는170여만년이란 세월을 거쳐왔으며,생식,숙식,자연조미,과학조미등 네개의 발전시절을 거쳐왔으며,6만여종의전통반찬,2만여종의공업식품,다채로운잔치상과 여러가지의풍미류파로 나눠져서 ,음식왕국이라는 미칭도 가지고 있다
从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。
특징으로 볼때,중국음식문화는 독특적인 영위론(소식을위주,약선과보양을 중시)을 중시하고있다.오미제의 경제설(맛이 선명하고,입이맞자,"혀맛반찬"이라는 미칭을 가지고 있다),기정호변조미법(주방규칙을 기본으로하여,령활히 변한다),정신영양적인 미식관(점잖고,음식을 배운다)등 네가지 속성을 가지고 있어서,다른 해외 여러나라와 특이한 음식문화의 풍경을 가지고 있다
问题补充：中国饮食文化 
문제보충:중국 음식문화 


仅供参考~~~~~~~~

6. 食物简史

        食物有多重要？在这次疫情中就显而易见，由于疫情的原因很多门店倒闭，然而，如雨后春笋般崛起的却是蔬菜超市。民以食为天，无论在任何状况下，民生问题是最为重要的。近两个月的时间内，宅在家里的中国人个个都成了美食家，在家做蛋糕，做凉皮，做各种各样的好吃的，在网上分享做法，分享心得，也一段不错的经历。吃食一直都是非常重要的，中国人对美食有着特别的喜好，几年前的《舌尖上的中国》一经推出，收获了一大堆迷妹，在幅员辽阔的中国，因人们生活环境的不同，对食物有着不同的要求，东辣西酸南甜北咸，是一种概括式的说法，更细下来分的话，各个省市地区也有不同的文化饮食习惯。从最早的粗粮到现在食品的精细化，人们一直在不断地推陈出新，研究出更适合人们口味的食品。然而，食物的发展是有着一定的历史的，有一些是在大自然的进化中产生的，有一些经过我们的加工，使其呈现出味道和口感更好的食品。食物的发展有着漫长的历史，而《食物简史》这本书会带我们进入食物的世界，看一看他们的发展过程，在探讨食物的发展过程中更有美食等待着我们。
  
  
         一本关于食物的说，可能在一开始我们关注的就是食物的做法，鱼类肉类蔬菜类，这个世界上可以成为食物的东西太多，而我们也在不断的改进着食物的做法，使其更为美味，多数的美食书会有简单的菜品物料，所需调料的种类和量，以及先后顺序和烹饪方法，而这本《食物简史》不但介绍了百余种食物的做法，更多的是食材的由来，追溯它的历史，我们更能深刻的去理解食物在这漫长的历史中，随着人们生活习性的转变而发生的变化。
                                                                                                                          
         东方人和西方人在饮食习惯上会有一些不同，但是随着经济贸易的往来和人们思想文化的交流，饮食文化的差异变得越来越小。中国人的主食以，大米和小麦为主，西方人的主食以燕麦为主，这吃食方面的差异现在也不再那么细分了。
  
         书中对于每种食材的介绍都会介绍它史前，起源以及相关的人物。比如虾蟹等水生物的记录，虽然没有史前烹饪虾蟹水中生物记录，但我们仍可以从西方最古老的食谱中窥见虾蟹等在公元前九世纪的位置。书中，通过多种文献记载了解虾蟹的起源，以及它，普遍成为食物的一些发展，以及它本身所蕴含的营养。水产水产食品中，龙虾最先属于西方世界的，在西方中发展起来的，而螃蟹一定就属于东亚这边的。书中记载了螃蟹的一些史料，最重要的是介绍了一些虾蟹的做法，而这个做法所需要的原料，大多数是我们可以买得到的，我们可以自己去尝试去做这个。
  
         流传一个笑话，就是广东人什么都会吃，包括福建人。当然，这是一种调侃，但也从另一方面说明了广东人食材的广泛。书中介绍，昆虫的时候我第一想到的就是广东人这个事情，后来想一想，蚂蚱蝗虫龙神蓝种蚂蚁岛不只是广东人吃，其他地区的人也会有吃的，爆炒蚕蛹是非常出名的一道菜，不过对于我来说至今未敢尝试。
  
         茶文化和酒文化在中国都有着非常悠久的历史，中国的酒都是由农作物，发酵生产出来的，经过漫长的时间沉淀，越浓越香醇，西方的酒多数为国酒，由水果发酵出来的，葡萄酒有着悠久的历史，在西方社会的起源发展，可以追溯到很久以前。在这一章中，为我们介绍了红酒炖牛肉的食谱。
  
     《食物简史》100种食物在这本简史里，每一种食物都追溯它的来源，历史文化以及在现代食材中的应用，配有着食谱和插图，在很大程度上是一种视觉的审美。人类的食材不只是100种，成千上万百万种，甚至统计不清楚到底有多少物种，多少植物被我们当做食材。这本书上记载的百种食材是最为常见的，在东西方文化差异越来越小的现代，人们对吃时不再拘泥于框架，这本书中为我们常见的食材，追溯其历史的轨迹，在人们饮食习惯的影响着发生着怎样的变化。食物的历史也是人类历史的一部分，民以食为天，而我们也会拥有越来越多的技能去创新食物的烹饪方法。

7. 食物发展简史？

人类早期的历史，是一部以开发食物资源为主要内容的历史。正是在这个过程中，形成了一定的社会结构，促进了社会向前发展，创造了悠久的史前文化。 \x0d\x0a\x0d\x0a中国发现的古人类化石及其文化遗迹相当丰富，最著名的有属于早期直立人的元谋人、晚期直立人、蓝田人和北京人、早期智人丁村人、晚期智人山顶洞人的化石等。这些古人类生活的时代在100多万年至1万年前，即旧石器时代，他们是一群群、一代代饥饿的猎民。为了维持自己的生存，人类要与形体和力量上远远超出自己之上的许多动物搏斗，庞大的犀牛、凶猛的剑齿虎、残暴的鬣狗，都曾经是人类的腹中之物。其他温顺柔弱的禽兽，还有江河湖沼的游鱼虾蚌，就更是逃脱不了这些原始的猎人和渔人的搜寻了。 \x0d\x0a\x0d\x0a除动物而外，古人类更可靠的食物来源是植物，是长在枝头、结在藤蔓、埋在土中的各类果实和野蔬。在连这些果蔬一时也寻觅不到的时候，人类不由自主地把注意力转向植物茎杆花叶，选择品尝那些适合自己胃口的东西。不知通过多少世代的尝试，也不知付出了多少生命的代价，才筛选出一批批可食植物及其果实。 \x0d\x0a\x0d\x0a在距今1万年前后，随着农业的发明和制陶术的出现，人类社会进入到考古学家所说的新石器时代。在中国大地上发现的新石器时代遗址，数以千计，如星罗棋布，其中尤以黄河两岸分布最为密集。黄土地带和黄土冲积地带，在距今1万至8000年前的新石器时代早期，已经有了一些原始的农耕部落，创造了粟作农业文明。这些农耕部落赖以生存的就是黄土与黄河，他们创造的文化被考古学家们分别命名为白家村文化、磁山文化、裴李岗文化和北辛文化。人们熟知的仰韶文化和大汶口文化，正是在这些早期文化的基础上发展起来的，仍然是以粟类种植作为获得食物来源的主要生产手段。长江流域的开发史也与黄河流域一样古老，在距今近1万年前，也有了原始农耕文化，不同的是它不是北方那样的旱作，主要农作物是水稻。 \x0d\x0a\x0d\x0a中国古代将栽培谷物统称为五谷或百谷，主要包括稷（粟）、黍、麦、椒（豆）、麻、稻等，除麦和麻以外，都有了7000年以上的栽培史。原始农业的发生和发展，使人类获取食物的方式有了根本改变，变索取为创造，变山林湖海养育为黄土大河养育，饮食生活有了全新的内容。原始农耕的发展，同时还使得另一个辅助性的食物生产部门——家畜饲养业产生了。家畜中较早驯育成功的是狗，由狼驯化而来。中国多数新石器时代遗址中都有狗的遗骸出土，年代可早到距今近8000年。农耕部落最重要的家畜是猪，驯化成功的年代与家狗基本同时。中国传统家畜的“六畜”，即马、牛、羊、鸡、犬、豕，在新石器时代均已驯育成功，我们当今享用的肉食品种的格局，早在史前时代便已经形成了。

8. 中国传统美食历史

冻米糖是我们青阳当地的著名传统美食。
　　说它好吃，是因为它有甜、香、糯、脆的特点。餐前饿的时候，抓一把冻米糖放在手里，那诱人的香味飘散开来，绝对让你抵挡不住，掰一片放在嘴里，那种绵、糯、爽、脆的.感觉让人欲罢不能，甜丝丝的直达心底。
　　每到腊月，人们就开始为做冻米糖作准备了。做冻米糖可不简单，要经过好几道复杂的工序。首先要用上好的糯米，先在冷水里浸上一两天，再用蒸笼蒸熟，然后摊开在簸箕里开始冻，直到冻得用手一搓就散成一粒一粒的时候，再拿到太阳下晒，晒干后放入炒砂一块炒，使之膨化待用。