米粉和粘米粉的区别

1. 米粉和粘米粉的区别

第一:粘米粉,拿起一点粉,用拇指和食指挤压磨擦,纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的,细滑、柔弱.粘米粉是制作小吃的首选,可以制成萝卜糕、芋头糕,糍粑等美食.性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻.
第二:糯米粉,用糯米水磨的粉,比较黏,北方叫江米粉或黏米粉,适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等.黏度比粘米粉为高很多.一般市面卖的糯米粉都是生糯米粉.择米粒较大且饱满,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质者佳.如果碎粒很多,颜色发暗,混有杂质,没有糯米特有的清香味,则表明糯米存放的时间过久,不宜选购.

2. 大米粉和粘米粉区别

粘米粉被我们常用来制作小吃，例如萝卜糕、芋头糕、糍粑等。那大米粉和粘米粉一样吗?怎么选购粘米粉?粘米粉一般是用大米磨成的粉，它和糯米粉面粉都是不一样的哦，如果没有粘米粉的话是可以用糕粉来代替。


大米粉和粘米粉一样吗

粘米粉又叫大米粉或籼米粉，是以大米为原料磨制而成的。但粘米粉不完全是大米粉。粘米粉可以用它来制作多种食品，如萝卜糕等。粘米粉性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。一般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用。但要注意，糖尿病患者不宜多食。

选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。许多商家为了谋利，将粉添加其他材料增白。所以在选购时候，拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔弱。


粘米粉可以用什么代替

一般情况下，粘米粉可以用糕粉来代替。糕粉是什么?糕粉就是熟的糯米粉，也就是将生的糯米粉烘干炒熟后的糯米粉，称为糕粉。这种粉比较接近粘米粉。在做萝卜糕的时候就可以考虑用糕粉代替。如果是做冰皮没有粘米粉，可以选择直接用冰皮粉制作。

大家可能都会认为选择糯米粉是最好的，但是糯米粉和粘米粉在粘性方面有很大的区别，并不是做什么都能够用糯米粉代替粘米粉。但是在做糍粑这类有粘性的食物的时候就可以用糯米粉代替。而其他不同情况的时候，选择代替粘米粉的材料是要根据实际要做的东西来选择的。

大米粉和粘米粉一样吗？怎么选购粘米粉？粘米粉一般是用大米磨成的粉，它和糯米粉面粉都是不一样的哦，如果没有粘米粉的话是可以用糕粉来代替。


怎么选购粘米粉

粘米粉：禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种. ，有着糯米粉不可代替的作用，例如是萝卜糕。 粘米粉---用普通梗米磨的粉，台湾叫在来粉。黏性不如糯米粉，适合作蒸的中式点心，如松糕、发糕、定心糕等。

选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。

许多商家为了谋利，将粉添加其他材料增白。拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔弱。粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等美食。

3. 粘米粉和粳米粉有什么区别

　　原料不同：粘米粉是大米打成的粉，用的是南方的大米，是长长的;粳米粉是用粳米做成的粉，这种粳米粉用的是北方的大米，是短短的圆形。口感不同：粳米粉相比于粘米粉口感更糯，胶稠度高，黏性也更好一些。
   
    　　粘米粉可用于煮成稀粥喂食婴儿，同时也是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等美食。粳米粉更多的是做糕点类的食品，例如白雪蒸糕、红薯团子等。
   
      
   
    　　萝卜糕做法：萝卜洗净擦丝，然后放入沸水中氽烫两分钟捞出，冷水冲凉后挤干水分。腊肠、熟玉米和海米切丁，锅中放油烧制六成热时放入二丁翻炒两分钟，然后盛出备用。萝卜丝打散，放入炒好的腊肠、玉米和海米搅拌均匀。
   
    　　放入糯米粉和粘米粉，加入盐和白砂糖混合均匀，制成萝卜糕面团。取长方形直口容器，在内壁均匀涂上少许油后将萝卜糕面团倒入其中压实，然后再将面团倒扣取出。蒸锅中做水，水开后大火蒸30分钟，放凉后切成1cm的薄片，小火煎制两面上色即可。
   
    　　白雪蒸糕做法：往粳米粉中加入2勺清水。然后用手轻搓米粉让其和水充分的搅拌均匀。为确认米粉中含水程度，可用手攥紧一把米粉成团，然后张开手轻轻晃动，米粉不会散开就说明水量正好。然后把米粉用面箩过筛，要用手反复压制米粉。
   
    　　筛过的米粉加入白糖搅拌均匀。蒸锅中放入蒸笼布放入模具，可在模具底部撒上一勺白糖。然后均匀的倒入米粉用刮板刮平表面。用尺子把米粉划成小块状，上面装饰坚果和大枣花。加盖大火蒸制25分钟，可在盖子下面垫上一块蒸笼布。蒸好的蒸糕要焖5分钟，然后开盖稍微冷凉，取出切块即可。

4. 米糊和米粉有什么区别

米粉和米糊,顾名思义，米粉是粉状的，颗粒较粗；米糊是糊状的，颗粒细，可以通过奶嘴吃的。米粉只能用勺喂。

鱼肉蔬菜糊

原料:米粉,鸡蛋一个,新鲜的小黄鱼一条,绿叶菜的菜心N片

做法:1-鸡蛋煮熟后取蛋黄念成泥备用,小黄鱼蒸熟取鱼背上的肉捻成泥备用,菜叶放如料理机搅成汁后入锅煮开备用.
2-米粉倒入小碗,加入煮好的菜汁搅匀,接着再放入准备好的蛋黄泥和鱼泥,搅拌均匀,即可食用.
3-适合年龄:4个月以上的宝宝

桃仁黑芝麻米粉糊
材料：雀巢营养米粉.核桃仁.黑芝麻.奶粉
适合：6个月以上的宝宝
做 法:1.将核桃仁放入微波炉，高火加热3分钟，即可轻松剥去涩涩的外皮
2.黑芝麻放入微波炉，高火加热3分钟
3.把去皮的核桃仁和黑芝麻用食品加工机磨成粉末
4.加入适量米粉和少量奶粉调成糊状即可
营养价值：核桃和芝麻里含有丰富的亚油酸、亚麻油酸及优质蛋白，为宝宝大脑发育、健康成长加油

豆腐蛋黄鱼肉米粉糊
材料：雀巢鱼肉蔬菜米粉.豆腐1小块.蛋黄1/4
适合：7个月以上的宝宝
做法：1.豆腐放入锅里蒸熟，用勺子压成泥状
2.蛋黄1/4，也压成泥
3.加入适量雀巢鱼肉蔬菜米粉调成糊状即可
营养价值：豆腐的口感和营养都很适合宝宝，其中钙和蛋白质的含量都很丰富，对宝宝的成长发育非常有好处。但需要注意的是，豆腐不 适合7个月以前的小宝宝。

鸡汁土豆泥米粉糊（受KFC启发~哈哈~）
材料：雀巢鸡肉蔬菜米粉.土豆.鸡肉
适合：6个月以上的宝宝
做法：1.新鲜鸡肉少许，煮熟后，用食品加工机制作成泥状
2.土豆煮熟去皮，同样研磨成泥
3.加入适量米粉和原鸡汤少许调成糊状即可
营养价值：这时候的宝宝开始学爬了，体力消耗增大，需要吃一些能提供热量的食物。土豆里含有人体所需的21种氨基酸和丰富的B族 维生素，新鲜鸡肉和蔬菜的组合，为宝宝补充优质蛋白，保持体内酸碱平衡。

5. 米粉和米糊 有什么区别？

米粉和米糊的区别是：
1、制作原料不同：
米粉以大米为原料，米糊的制作原料较丰富，有各类米、杂粮还有薯类。
2、制作方法不同：
米粉是经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米糊是由各种谷物经机械粉碎和水煮糊化后得到的。

3、营养价值不同：
每100克米粉所含热量362大卡，其中热量362大卡、碳水化合物80.5克、脂肪0.52克、蛋白质6.06克、纤维素1.5克。
而米糊更容易被人体消化吸收，可迅速为身体提供能量，各种谷类混合的米糊含有更丰富的营养和保健作用。谷物香气释放充分，增进感官享受，促进食欲。
参考资料来源：百度百科—米粉
参考资料来源：百度百科—米糊

6. 米稀和米粉有什么区别

1、意思不一
米稀：亦称“饴糖”，由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖。
米粉：以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。
2、色泽不一
米稀：为浅黄色粘稠透明液体。
米粉：色泽为白色。
米稀如图：

米粉如图：

3、原料不一
米稀：主要原料为麦芽糖、葡萄糖及糊精。
米粉：主要原料大米、水。
4、味道不一
米稀：味甜柔爽口。
米粉：入口较为粘糯，质地柔韧，富有弹性。
5、用途不一
米稀：广泛用于糖果、糕点制品。
米粉：多用于水煮、干炒。

7. 米粉和米糊的区别

米粉是粉状的，颗粒较粗，只能用勺喂。米糊是糊状的，颗粒细，可以通过奶嘴吃的。

米糊做法
一、鱼肉蔬菜糊
原料:米粉,鸡蛋一个,新鲜的小黄鱼一条,绿叶菜的菜心N片
做法:
1.鸡蛋煮熟后取蛋黄念成泥备用,小黄鱼蒸熟取鱼背上的肉捻成泥备用,菜叶放如料理机搅成汁后入锅煮开备用.
2.米粉倒入小碗,加入煮好的菜汁搅匀,接着再放入准备好的蛋黄泥和鱼泥,搅拌均匀,即可食用.
3.适合年龄:4个月以上的宝宝
二、桃仁黑芝麻米粉糊
材料：雀巢营养米粉.核桃仁.黑芝麻.奶粉
适合：6个月以上的宝宝
做 法:
1.将核桃仁放入微波炉，高火加热3分钟，即可轻松剥去涩涩的外皮
2.黑芝麻放入微波炉，高火加热3分钟
3.把去皮的核桃仁和黑芝麻用食品加工机磨成粉末
4.加入适量米粉和少量奶粉调成糊状即可
营养价值：核桃和芝麻里含有丰富的亚油酸、亚麻油酸及优质蛋白，为宝宝大脑发育、健康成长加油
三、豆腐蛋黄鱼肉米粉糊
材料：雀巢鱼肉蔬菜米粉.豆腐1小块.蛋黄1/4
适合：7个月以上的宝宝
做法：
1.豆腐放入锅里蒸熟，用勺子压成泥状
2.蛋黄1/4，也压成泥
3.加入适量雀巢鱼肉蔬菜米粉调成糊状即可
营养价值：豆腐的口感和营养都很适合宝宝，其中钙和蛋白质的含量都很丰富，对宝宝的成长发育非常有好处。但需要注意的是，豆腐不适合7个月以前的小宝宝。
四、鸡汁土豆泥米粉糊
材料：雀巢鸡肉蔬菜米粉.土豆.鸡肉
适合：6个月以上的宝宝
做法：
1.新鲜鸡肉少许，煮熟后，用食品加工机制作成泥状
2.土豆煮熟去皮，同样研磨成泥
3.加入适量米粉和原鸡汤少许调成糊状即可

8. 米糊和米粉的区别是什么?

米糊和米粉的区别：
1、形状不同

米粉是粉状的，颗粒很粗，只能用勺子喂食宝宝。

米糊是糊状的，颗粒细，可以通过奶嘴吃的。

2、原料不同

米糊是一种具有一定粘度和稠度的半固态物质，是由各种的谷物经过机器粉碎和水煮糊化后得到的，可以用于一般的制作米糊的谷物就有大米和黑米还有紫米等，杂粮就有小米、玉米、高粱、小麦、大麦、燕麦、荞麦、红麦等。

婴儿米粉主要是以大米为主要原料，里面有白砂糖、蔬菜、水果以及蛋类肉类等选择性配料，其中还加入了钙、磷、铁等矿物质和维生素，这样加工制成的婴幼米粉，可以给婴儿补充营养，也能作为辅食喂养的食品。


3、喂养时间不同
一般，我们都会建议宝宝吃米粉至少要四个月后，而宝宝吃米糊要在六个月后。因为六个月前宝宝消化系统还没有成熟，肠胃娇嫩，可能无法吸收和消化，如果喂有些难以消化的食物只会影响宝宝健康。
而六个月以后的宝宝在进行辅食添加的话，其消化系统稍微强了些，以至于单纯的母乳不怎么够宝宝填饱肚子了，要喂点米糊来帮助宝宝填饱肚子。但是需要注意的是，这不是需要一天三餐喂养的，有的宝宝消化功能不高的，最好就是白天喂一餐米糊，晚上睡前再喂一次米糊就可以了。