菜品推销方法 怎么推销菜品

1. 菜品推销方法 怎么推销菜品

1、第三方介绍法，给顾客推销菜品时不要说：“这是我们酒店最好的”——客人会觉得“你是自己说自己好”，而应说：“这道莱是我们客人最近反映最好的！”这样你就变成了第三方，更有可信性和说服力。 
 
 2、形象解剖介绍法，用生动、形象的语言把菜品形象化、具体化，从而使客人产生想像。比如：“我们这道龙虾菜是用黄金鼎上莱，伴随着干冰雾气，像腾云驾雾一般，很有气势，一道莱占半张桌，请客特别有面子。” 
 
 3、制造紧张空气法，比如，点莱师可这样说：“这道莱原料特别难买，因为是野生的，要专门派人到海边抢货才能买到。要不您先预定上，我问问厨房还有没有原料，没有的话您再换一道别的。” 
 
 4、亲近法，“刘总，这道莱还是您教我们做的呢！上次您告诉我们做法后，厨师们就按照您说的配方做了，这不今天就推上市了，您帮我们再检验一下，看看做得对不对……” 
 
 5、对比介绍法，客人：“你们家这菜怎么这么贵?别的地方68，你们卖88?”点菜员：“刘总，请您先试试看，吃起来肯定不一样，我们这里也有48元一份的，眼看起来一样，但是吃起来就知道原料差别很大。”——先顺着客人意思讲，然后再转折阐述。

2. 如何推销新菜品

（1）习惯性。这类顾客吃惯了的食物往往不一定有独特的风味，由于长期食用，在决定就餐时就形成了一种心理惯性。这类顾客往往偏好某一种小吃或某一道特色菜。 
接待这类顾客应自然大方，向对待老朋友一样亲切，使他们在主观上感觉能得到某中优待和机遇，在介绍菜品时给予对口的介绍。
　　（2）炫耀型。这类顾客好面子，重友情，情感较为丰富，一般易感情用事，以炫耀富有和慷慨邀朋请友。这类顾客好炫耀自己富有，慷慨，一般不考虑价格范围，不求快，只要求好，求尊重，在介绍菜品时应多介绍一些有特色的菜肴，数量少而精。同时应注意操作方法、口味、色调、和原料的搭配。
　　（3）茫然型。这类顾客不常外出，不太习惯在外就餐。需要就餐时不知到哪家餐厅好，也不知吃什么好，对就餐知识和经验较为缺乏。这些顾客进餐厅后，往往会环顾四周，看别人吃什么然后才决定。他们希望得到服务员的帮助，这时服务员应当好参谋，在服务中介绍一些餐厅的风味菜肴，但注意要把菜的风味、特色、原料加以介绍，使顾客对菜肴有所了解。另外，
推销菜品时，应考虑一定的价格范围。
　　3. 
按顾客的年龄来推销
　　（1）老年顾客。这类顾客在饮食上要求嫩、烂、酥、松，容易消化，多汁松软性的菜肴。在服务过程中要耐心、不急不躁，向这类顾客可以推销一些口味清淡的菜肴和一些滋补炖品。如虾米烩豆腐、清蒸桂花鱼等。
　　（2）青年顾客。这类顾客在饮食上要求香、脆、爽，菜肴丰富多样，服务上要求迅速、及时，在服务过程中要针对其特点给予介绍。如，脆皮炸乳鸽、金沙蒜香骨等。
　　（3）少年儿童。他们在饮食上要求新鲜、少骨无刺、造型美观的菜肴，还喜欢吃甜味菜等。根据他们的特点，在服务时要主动关心，在推销服务中，可介绍符合以上要求的菜肴，如，白灼虾、菠萝咕噜肉等。
　　三、如何在介绍的过程中推销菜肴
　　1、抓住菜肴的特点介绍
　　一家餐厅，其制作的菜肴有许多品种，色香味形，各有不同。因此，介绍菜肴时不要千篇一律，包罗万象，机械地列举，背书式地介绍。在客人看菜单时，要抓住菜品的特点进行介绍，突出其“名气”；对于创新菜肴、系列菜肴应突出介绍其新在何处，新旧菜肴间的联系，口味、原料、制法、价格等独到之处。语言要抓住中心，有针对性，使食客觉得耳目一新，食欲大增。
　　2、抓住菜肴发展状况介绍
　　任何菜在流行过程中，都要经过三个阶段，即试销期、热销期、保誉期。不同的时期介绍菜肴的语言有很大差别。如一种新菜肴的出现，像“私房菜”、“农家菜肴”、“新潮菜肴”等，介绍应突出其特色，包括来源、用料、制法、特点及影响力等方面，言简意赅，抓住要点，使食客在短时间内对此有所了解，并产生浓厚的兴趣。当某一菜肴处于热销期，则不必做详细的介绍，因为顾客有口皆碑，众所周知，食客自会迅速作出品尝的决定。对于保誉期的菜肴，应介绍其质量稳定，使顾客产生信任感，达到推销目的。
　　3、根据食客的消费心里来介绍
　　一般食客在就餐时，可分为几种情况：一是追求物美价廉，以家常菜为主。在这种情况下，就以介绍寻常风味菜、中低档的大众化菜肴为好。二是朋友相聚，家人团圆，生日祝愿，以及商务活动的宴请等。介绍菜肴应以宴会菜、组合菜、系列菜等为主，特别要着重介绍本酒店的特色菜。三是宣传新菜，如本店出现特色菜，不少食客闻名而来。介绍这些菜肴，要抓住客人的心理，介绍其用料、流行趋势、吃法、盛器等，以加深印象。又如老年人追求营养、健身、易消化、口味清淡，而年轻人推崇时尚菜肴，多爱吃新潮风味菜等。分清对象予以介绍菜肴，才能打动食客，达到促销的目的。

3. 如何推销新菜品？

1、抓住菜肴的特点介绍
一家餐厅，其制作的菜肴有许多品种，色香味形，各有不同。因此，介绍菜肴时不要千篇一律，包罗万象，机械地列举，背书式地介绍。在客人看菜单时，要抓住菜品的特点进行介绍，突出其“名气”；对于创新菜肴、系列菜肴应突出介绍其新在何处，新旧菜肴间的联系，口味、原料、制法、价格等独到之处。语言要抓住中心，有针对性，使食客觉得耳目一新，食欲大增。
2、抓住菜肴发展状况介绍
任何菜在流行过程中，都要经过三个阶段，即试销期、热销期、保誉期。不同的时期介绍菜肴的语言有很大差别。如一种新菜肴的出现，像“私房菜”、“农家菜肴”、“新潮菜肴”等，介绍应突出其特色，包括来源、用料、制法、特点及影响力等方面，言简意赅，抓住要点，使食客在短时间内对此有所了解，并产生浓厚的兴趣。当某一菜肴处于热销期，则不必做详细的介绍，因为顾客有口皆碑，众所周知，食客自会迅速作出品尝的决定。对于保誉期的菜肴，应介绍其质量稳定，使顾客产生信任感，达到推销目的。
3、根据食客的消费心里来介绍
一般食客在就餐时，可分为几种情况：一是追求物美价廉，以家常菜为主。在这种情况下，就以介绍寻常风味菜、中低档的大众化菜肴为好。二是朋友相聚，家人团圆，生日祝愿，以及商务活动的宴请等。介绍菜肴应以宴会菜、组合菜、系列菜等为主，特别要着重介绍本酒店的特色菜。三是宣传新菜，如本店出现特色菜，不少食客闻名而来。介绍这些菜肴，要抓住客人的心理，介绍其用料、流行趋势、吃法、盛器等，以加深印象。又如老年人追求营养、健身、易消化、口味清淡，而年轻人推崇时尚菜肴，多爱吃新潮风味菜等。分清对象予以介绍菜肴，才能打动食客，达到促销的目的。

4. 如何推销新菜品？

您好亲，请稍等五分钟，马上为您编辑一下答案，感谢亲的耐心等待请不要着急，谢谢你的理解【摘要】
如何推销新菜品？【提问】
您好亲，请稍等五分钟，马上为您编辑一下答案，感谢亲的耐心等待请不要着急，谢谢你的理解【回答】
烧烤店上新品，怎样宣传发朋友圈【提问】
1、抓住菜肴的特点介绍
2、抓住菜肴发展状况介绍
3、根据食客的消费心里来介绍【回答】
你好可以每天的晚上的七点左右，发一些烧烤新品的图片，然后加上优惠互动例如满30送杯可乐这种，然后让参加活动的人发朋友圈，如果有人通过朋友的介绍来了烧烤店可以给朋友几个串串或者别的小优惠【回答】
怎么样发朋友圈【提问】
上新品【提问】
你给我编辑【提问】
好的😊【回答】
您可以发，本店研制了新品，欢迎大家来品尝，转发朋友圈免费送鸡翅一根，或者写消费30元送可乐一杯之类的，把图拍好看一点配上文字【回答】

5. 如何向客人推销菜品

你好  1、 用选择问句。例如：您需要什么菜2、 语言加法。例如：介绍菜品的好处和营养价值3、 语言减法。例如：假如您不点这道菜会失去（错过）一个极好的享受的机会的4、 一卷芭蕉法。例如：先顺着客人的意见，然后转到自己的目的上来陈述，如：这道菜虽然很贵，但做法很复杂，口味很有特点，您不妨尝一尝（品尝一次）5、 语言除法。将一份菜的价格分成若干份，如：这道菜30元，6个人吃每人才5元，就能吃到正宗的…6、 借人之口法。例如：客人都反映我们这里的这道菜做的非常有特点（好），您不妨尝一尝7、 赞语法。例如：用赞扬的语气、口气推销8、 亲近法。例如：这菜是新到的，您是老顾客了，要不要尝一尝感谢你的咨询祝你生活愉快【摘要】
如何向客人推销菜品【提问】
你好  1、 用选择问句。例如：您需要什么菜2、 语言加法。例如：介绍菜品的好处和营养价值3、 语言减法。例如：假如您不点这道菜会失去（错过）一个极好的享受的机会的4、 一卷芭蕉法。例如：先顺着客人的意见，然后转到自己的目的上来陈述，如：这道菜虽然很贵，但做法很复杂，口味很有特点，您不妨尝一尝（品尝一次）5、 语言除法。将一份菜的价格分成若干份，如：这道菜30元，6个人吃每人才5元，就能吃到正宗的…6、 借人之口法。例如：客人都反映我们这里的这道菜做的非常有特点（好），您不妨尝一尝7、 赞语法。例如：用赞扬的语气、口气推销8、 亲近法。例如：这菜是新到的，您是老顾客了，要不要尝一尝感谢你的咨询祝你生活愉快【回答】

6. 如何向客人推销菜品

亲，你好，菜品推销10大方法方法一：第三方介绍法给顾客推销菜品时不要说：“这是我们酒店最好的”——客人会觉得“你是自己说自己好”，而应说：“这道莱是我们客人最近反映最好的！”这样你就变成了第三方，更有可信性和说服力。方法二：形象解剖介绍法用生动、形象的语言把菜品形象化、具体化，从而使客人产生想像。比如：“我们这道龙虾菜是用黄金鼎上莱，伴随着干冰雾气，像腾云驾雾一般，很有气势，一道莱占半张桌，请客特别有面子。”方法三：制造紧张空气法比如，点莱师可这样说：“这道莱原料特别难买，因为是野生的，要专门派人到海边抢货才能买到。要不您先预定上，我问问厨房还有没有原料，没有的话您再换一道别的。”方法四：亲近法“刘总，这道莱还是您教我们做的呢！上次您告诉我们做法后，厨师们就按照您说的配方做了，这不今天就推上市了，您帮我们再检验一下，看看做得对不对……”【摘要】
如何向客人推销菜品【提问】
亲，你好，菜品推销10大方法方法一：第三方介绍法给顾客推销菜品时不要说：“这是我们酒店最好的”——客人会觉得“你是自己说自己好”，而应说：“这道莱是我们客人最近反映最好的！”这样你就变成了第三方，更有可信性和说服力。方法二：形象解剖介绍法用生动、形象的语言把菜品形象化、具体化，从而使客人产生想像。比如：“我们这道龙虾菜是用黄金鼎上莱，伴随着干冰雾气，像腾云驾雾一般，很有气势，一道莱占半张桌，请客特别有面子。”方法三：制造紧张空气法比如，点莱师可这样说：“这道莱原料特别难买，因为是野生的，要专门派人到海边抢货才能买到。要不您先预定上，我问问厨房还有没有原料，没有的话您再换一道别的。”方法四：亲近法“刘总，这道莱还是您教我们做的呢！上次您告诉我们做法后，厨师们就按照您说的配方做了，这不今天就推上市了，您帮我们再检验一下，看看做得对不对……”【回答】

7. 如何向客人推销菜品

亲亲您好,很高兴为您解答： 解答为： 亲亲     菜品推销的七大方法1、选择成交方法服务员在推销菜品的时候要多问封闭式问题，少问开放式问题2、主动推荐法当服务员观察到顾客喜欢的菜品，如果顾客反复的询问就可以大力的进行推荐帮顾客做决策。3、模拟成交法服务员发现顾客对菜品特别感兴趣，可以直接替客人做主4、排除成交法服务员从候选菜品中排除不符合顾客爱好的菜品，使顾客下定决心5、确定答案法让顾客下决心点这道菜，有的时候我们可以这样说：“相信您请的客人对于这道菜肯定会赞不绝口，非常认可。”6、三限主义法告诉顾客这道菜是限量的，每天就卖多少道。告诉顾客这道菜是限时的。每天到了这个时间节点就会销毁。告诉顾客，这道菜是限人的，不是谁都可以买这道菜，比如说会员才可以。限时限量限人，可以依据门店的活动情况来进行，有节奏地推销。比如：今天最后一天特价，再比如：今天最后一天活动。7、专家设计法每一个点餐服务员，一定是门店的专家。当客人犹豫不决的时候，要主动提出：我帮您搭配一下，这样您会吃得更好。”“您请的是什么客人？我帮您搭配一下菜品，这样您的朋友会更满意。【摘要】
如何向客人推销菜品【提问】
亲亲您好,很高兴为您解答： 解答为： 亲亲     菜品推销的七大方法1、选择成交方法服务员在推销菜品的时候要多问封闭式问题，少问开放式问题2、主动推荐法当服务员观察到顾客喜欢的菜品，如果顾客反复的询问就可以大力的进行推荐帮顾客做决策。3、模拟成交法服务员发现顾客对菜品特别感兴趣，可以直接替客人做主4、排除成交法服务员从候选菜品中排除不符合顾客爱好的菜品，使顾客下定决心5、确定答案法让顾客下决心点这道菜，有的时候我们可以这样说：“相信您请的客人对于这道菜肯定会赞不绝口，非常认可。”6、三限主义法告诉顾客这道菜是限量的，每天就卖多少道。告诉顾客这道菜是限时的。每天到了这个时间节点就会销毁。告诉顾客，这道菜是限人的，不是谁都可以买这道菜，比如说会员才可以。限时限量限人，可以依据门店的活动情况来进行，有节奏地推销。比如：今天最后一天特价，再比如：今天最后一天活动。7、专家设计法每一个点餐服务员，一定是门店的专家。当客人犹豫不决的时候，要主动提出：我帮您搭配一下，这样您会吃得更好。”“您请的是什么客人？我帮您搭配一下菜品，这样您的朋友会更满意。【回答】

8. 如何向客人推销菜品

亲亲，您好，向客人推销菜品：形象解剖介绍法:用生动、形象的语言把菜品形象化、具体化。从而使客人产生想象，要了解这种菜品特性，然后跟顾客们去进行介绍，而且要大概给顾客们一个福利价，形象解剖术 就是把食品的形象,特点,用生动的语言加以具体化.使客人产生好感,从而引起食欲【摘要】
如何向客人推销菜品【提问】
亲亲，您好，向客人推销菜品：形象解剖介绍法:用生动、形象的语言把菜品形象化、具体化。从而使客人产生想象，要了解这种菜品特性，然后跟顾客们去进行介绍，而且要大概给顾客们一个福利价，形象解剖术 就是把食品的形象,特点,用生动的语言加以具体化.使客人产生好感,从而引起食欲【回答】
推销菜单呢【提问】
亲亲，您好，菜单的制作材料 好的菜单制作材料，不仅反映优质的菜单外观质量，同时也能给顾客留下良好的 印象，突出招牌菜，重复招牌菜 每家餐厅都有招牌菜，生动、形象的语言把菜品形象化、具体化。从而使客人产生想象【回答】
推销香辣牛肉丝【提问】
亲亲，可以低价或者免费推销出去，也可以点店里的招牌菜赠送香辣牛肉丝【回答】