1. 新鲜芥菜的腌制方法
正宗芥菜的腌制方法:
用料:芥菜500克、盐3勺克、味极鲜3勺、醋3勺、大蒜一头、小茴香少许、花椒少许、大料1-2粒、辣椒段适量、细辣椒面3勺。
步骤:
1、芥菜洗净,泡一晚可以去除芥菜辣,切粗条,一层芥菜,一层盐。杀出水分,半小时左右。
2、花椒,小茴香,大料,用油炒出香味。
3、辣椒段,辣椒面,大蒜,加生油半均匀。
4、倒入炒好的料油,加入味极鲜,醋。喜欢甜口的可以加点白糖。
5、抓拌均匀,就可以吃了。吃不完的就密封腌着一个月后吃。
2. 芥菜腌制到方法
首先把芥菜清洗干净,其次放入开水中煮上三分钟左右捞出晾干,然后再把芥菜放在发酵桶中发酵上一周左右就可以食用了,里面放的食用水就是平常发酵酸采用的使用水就可以了。
3. 芥菜的腌制方法
新鲜芥菜叶的腌制方法:
用料:芥菜、开水。
步骤:
1、芥菜叶子清干净缝隙里面的树叶,草,泥土,外面黄叶子不要。
2、一片片叶子分开,放入盆,桶里面。
3、芥菜尖尖好嫩,一股清香。
4、全部放入桶里,烧一壶开水直接淋在桶里面的芥菜上面。
5、开水全部浸泡住芥菜,上面用重物压住一晚上,第二天就可以炒着吃。
6、取3片泡好的芥菜叶子,拧干以后用清水洗干净在拧干,切碎直接大火放油干辣椒大蒜沫爆炒5分钟,放盐,出锅。芥菜泡菜口感是脆脆的非常好吃。
4. 家常芥菜的腌制方法
正宗芥菜的腌制方法:
用料:芥菜500克、盐3勺克、味极鲜3勺、醋3勺、大蒜一头、小茴香少许、花椒少许、大料1-2粒、辣椒段适量、细辣椒面3勺。
步骤:
1、芥菜洗净,泡一晚可以去除芥菜辣,切粗条,一层芥菜,一层盐。杀出水分,半小时左右。
2、花椒,小茴香,大料,用油炒出香味。
3、辣椒段,辣椒面,大蒜,加生油半均匀。
4、倒入炒好的料油,加入味极鲜,醋。喜欢甜口的可以加点白糖。
5、抓拌均匀,就可以吃了。吃不完的就密封腌着一个月后吃。
5. 芥菜腌制方法
正宗芥菜的腌制方法:
用料:芥菜500克、盐3勺克、味极鲜3勺、醋3勺、大蒜一头、小茴香少许、花椒少许、大料1-2粒、辣椒段适量、细辣椒面3勺。
步骤:
1、芥菜洗净,泡一晚可以去除芥菜辣,切粗条,一层芥菜,一层盐。杀出水分,半小时左右。
2、花椒,小茴香,大料,用油炒出香味。
3、辣椒段,辣椒面,大蒜,加生油半均匀。
4、倒入炒好的料油,加入味极鲜,醋。喜欢甜口的可以加点白糖。
5、抓拌均匀,就可以吃了。吃不完的就密封腌着一个月后吃。
6. 芥菜的腌制方法
导语:芥菜是蔬菜的一种,可是它的做法有哪些呢,我下面来推荐它的腌制方法给你吧。
芥菜的腌制方法 方法一
主料:芥菜5斤
拌料: 盐3两细红辣椒粉1.5两植物油2两白糖2两大蒜末3两(大约3头) 白米醋3两
味精1两(不喜欢可以不放,我也没放)
做法:
1.将芥菜削去老皮洗净,切成两半或三瓣
2.放入盆中用凉水浸泡1~2天,中间换1次水
3.泡好的芥菜控去表面的水用擦丝器擦成丝(粗一点最好),当然用手切成丝也可
4.植物油放锅中烧开放凉(避免有生油味)
5.将所有的拌料倒进去,翻拌均匀即可(一定要戴上一次性手套翻拌,不然手会被辣的受不了)
方法二
主料:芥菜5斤
拌料:盐3两 细辣椒粉2两 植物油3两 白米醋3两 大蒜末3两(大约3头)
做法:
1.将芥菜削去老皮洗净,切成两半或三瓣
2.芥菜用擦丝器擦成丝(粗一点最好),当然用手切成丝也可
3.大锅里多放些水烧开,把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火,马上捞出
4.放在凉水管下多冲一会,让芥菜丝完全变凉
5.捞出放在能漏掉水的容器里控净水
6.等待的`时候可以把油烧热浇在辣椒面上,制成油泼辣子晾凉
7.把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可 腌制,承载着时光的沉淀,保留着食材的鲜味,冻结着美味,满足你爱吃的心。用最常见的食材腌制出另一番滋味,焕活食材的鲜美,延长其生命期限,冻结了美味,让你方便吃到美味,简单生活,舒适生活,从美味厨房开始吧。
7. 芥菜的腌制方法
将新鲜芥菜的黄叶、老叶剔除,根部削平,从根部切成两半,在太阳下晒制半干,将腌菜缸洗净、擦干,在缸底撒一层盐;再将原料根部朝里装缸,每装一层菜,撒一层盐,每层菜均要排紧压实,直到装满为止;装好缸后再撒一层盐,用洁净的蒲包盖好,用竹片插紧固定,再压大石块,密封缸口,3-5天即可食用。
8. 芥菜腌制的方法
方法一
食材准备
芥菜、干辣椒、盐、白醋。
步骤
1、将备好食材洗净,并将芥菜切成均匀的细丝;干辣椒切丝。
2、锅内多加入些清水烧沸,芥菜丝放入锅里焯水,稍微烫一下即可捞出,沥干备用。
3、准备一个有密封盖的容器,将沥干的芥菜丝盛入容器内。
4、将干辣椒丝、食盐、白醋放入容器,跟芥菜丝均匀搅拌,加盖密封,一天后即可食用。
方法二
食材准备
芥菜、食盐、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖、色拉油。
步骤
1、将所有食材清洗干净,芥菜切丝,蒜剥皮切片,辣椒剁碎。
2、将芥菜丝、食盐 、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖按比例均匀搅拌。
3、另起炒锅,调大火,注入色拉油,待温度9层时,将其淋入拌好的芥菜丝里面。
4、准备一个密封容器,将芥菜丝倒入里面,密封一段时间,拿出即食。
方法三
食材准备
芥菜、食盐、醋、糖、酱油、花椒、八角、葱白。
步骤
1、把所有食材清洗干净,芥菜切细丝,将其晾干水份,葱白切丝。
2、将糖划开,把食盐、酱油、食醋、糖放入芥菜丝内均匀搅拌。
3、准备一个密封的容器,将拌好的芥菜丝盛入容器内,加上八角、花椒、葱白密封腌制2-3天,即可开启食用。