椒盐的做法，

1. 椒盐的做法，

所需食材
主料：花椒(25克)
调料：精盐(15克)
厨具：炒锅
制作步骤

1.花椒用小火慢慢的焙干，这样处理过的花椒才能够香气四溢。

2.精盐也用小火焙，直至发黄。这样炒过的盐粒才不会呛嗓子，口感才不涩。

3.把焙干的花椒、精盐倒入料理机。花椒、盐粒的比例可以是 2：1，当然，要根据个人的喜好来调整比例。

4.开机，把花椒和盐粒打碎即可。椒盐的粒度可以通过控制机器的开动时间来调整。

5.花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。

小窍门：
椒盐的做法是将花椒炸酥，碾碎成粉，搀在细盐之中，一般作为炸鸡或者其他炸肉的调料，可以加在油炸食品包裹的面糊中，也可以炸好后用油炸食品蘸着椒盐吃。也可以制作多种面食，比如烙饼，牛舌饼。

2. 椒盐的做法，怎么做？

1、挑选花椒
椒盐之所以香味十足，就是因为使用了香味浓郁的花椒，而想要自己制作的椒盐也很香，那么在购买花椒时就要仔细挑选。
花椒存放时间越长，气味就散得越多，闻起来就不那么香了，所以我们在挑选花椒时，一定要买新鲜的花椒。
挑选时，我们可以闻一下花椒，新鲜的花椒香味比较浓郁。
另外还要查看花椒的外表，没有经过特殊处理的花椒，一般是自然的哑光色，颜色红却不会过于油亮。
2、准备食材
上面提到，制作椒盐需要用到花椒和食用盐，除此之外，我们还需要准备小茴香、白芝麻、食用盐。
在椒盐中加入小茴香以及白芝麻，可以让椒盐的气味更加浓郁，口感更好，用来制作菜肴，会让菜肴更加美味。
另外在做椒盐时，最好用粗盐，粗盐可以让椒盐口味更重一些，吃起来会更加美味。
但如果没有粗盐，常见的食用盐也可以，只是味道没有那么香。
3、清洗花椒
挑选好花椒之后，我们还需要把花椒清洗一遍，因为花椒是需要经过晒制的。
在晒制过程中可能会有灰尘沾染到花椒表面，所以清洗干净，我们吃起来才会更加放心。
先将花椒浸泡在水中几分钟，去除花椒上的杂质，同时可以避免花椒炒糊。
在清洗花椒时，也可以将小茴香浸泡在水中清洗一下。
但记得浸泡时，要将花椒和小茴香分开，因为两者入锅的时间是不一样的，不可以同时放入锅中，如果一起浸泡，后期制作起来可能会比较麻烦。
4、炒花椒
食材清洗好，还要将水分控干，完全没有水分之后才可以炒花椒。
炒花椒的时候，锅中不用放入任何的油，开小火，将花椒倒入到锅中，慢慢地炒出香味，花椒炒制后，麻味和香味才会更加浓郁。
将花椒炒5分钟之后，放入小茴香翻炒，等到小茴香的香味也变得浓郁，就可以放入白芝麻了。
白芝麻用量越多，椒盐就会越香，可以根据个人多加一些白芝麻，如果不喜欢白芝麻的口感，也可以不加。
等到白芝麻变得微黄，并且香味浓郁时，倒入准备好的粗盐，等到粗盐也变得微黄，就可以关火了，在炒制的时候要全程小火，避免材料炒糊。
之后把它们倒入容器中晾凉，凉了之后用打磨机将花椒打碎，就成椒盐了。
如果没有打磨机，那么可以手动碾碎，但一定要保证没有大颗粒出现，这样椒盐的口感才会好。
最后提醒各位，自制的椒盐没有添加任何防腐剂，所以存放时间不如外面售卖的椒盐那么久，最好少做一些，否则椒盐容易受潮，受潮的椒盐是不能食用的。
另外炒制椒盐时，只需要加入花椒、小茴香、盐三种调料，其他大料千万不要添加，否则会导致椒盐味道太重。

3. 自制椒盐的家常做法

自制椒盐的家常做法如下：
1、准备好盐与花椒，如果喜欢麻味重，花椒可多放。把盐与花椒分别放入热锅中小火煸炒，盐要炒至带黄，花椒煸出麻香味（注意两样都不能炒过头，出焦味）。
2、把炒好的花椒与盐分别用料理机打碎。
3、通过过滤网滤筛，留下细粉末，粗杂质弃。找一密封空调味瓶子，装入花椒粉与盐末，两者在瓶子中拌匀。

怎么挑选花椒？
椒盐之所以香味十足，就是因为使用了香味浓郁的花椒，而想要自己制作的椒盐也很香，那么在购买花椒时就要仔细挑选。花椒存放时间越长，气味就散得越多，闻起来就不那么香了，所以我们在挑选花椒时，一定要买新鲜的花椒。
挑选时，我们可以闻一下花椒，新鲜的花椒香味比较浓郁。另外还要查看花椒的外表，没有经过特殊处理的花椒，一般是自然的哑光色，颜色红却不会过于油亮。

4. 自制椒盐的家常做法

椒盐的额做法如下：
第一步：

首先我们准备二十克的花椒，五克的小茴香，再准备十克的盐盛入盆中备用。
第二步：

平底锅里面不用放油，然后倒入小茴香和花椒，用小火慢慢的炒，将花椒炒至颜色变深，用手一捏就碎就可以了。
第三步：

再放入盐，继续翻炒，炒至这个盐微微的变黄就可以了。
第四步：

然后倒在案板上晾凉，等凉透了，再用擀面杖压碎。这个椒盐就做好了。
椒盐做法之小技巧：
1、我们在家炒椒盐时，先炒花椒和小茴香，小火慢慢炒，将花椒和小茴香炒至颜色变深，过程大概需要四五分钟。
2、做椒盐时，建议使用粗盐，如果家里没有粗盐也可以使用普通的食盐。
3、椒盐不需要加入过多的调料，一般建议使用花椒，小茴香，盐这三种，八角之类的大料不需要添加，否则味道比较重。
4、椒盐一般吃的比较少，所以建议少做一点，否则放的时间长了椒盐会发潮。
椒盐的保存方法：
1、把椒盐放进瓶子里，然后盖好盖子，放在干燥的地方保存就可以。
2、椒盐类的食物是很多人喜欢的，椒盐是我国各个地区非常常见的调味料。椒盐可以用小中火将花椒和盐炒1-2分钟，然后等花椒想起一出，盛出来放量了就可以了。椒盐是川菜中常有的味道，比如椒盐蘑菇，椒盐香麻而成，多用于热菜，可以制作多种面食，味道非常不错。

5. 如何自制椒盐？

大家好，我是麟大官人，我的回答是： 一说起 “椒盐” 来，相信大多数进过厨房或者烧烤店的朋友都不陌生，这是一道大家做烧烤或者煎食物时经常会用到的调味料，在食物中加入椒盐能够赋予食物 “香、麻、咸、鲜” 等多重美味口感的提升，让一道普通的食物瞬间变得好吃许多，因此椒盐这一道调味料一直以来也备受大众喜爱。
  
  
 
  
 答：........ “椒盐” 是一种中国各地常用的经典调味料，一般主要是以花椒粒与食盐一同小火炒香，盛出而成，当然一般为了让食盐与花椒的味道混合的更加均匀，花椒和食盐炒匀后一般还会一同打成粉末状再使用，目前椒盐已经成为流行全国的家常调味品。  
  
 答：........通过上面的了解，椒盐其实就是花椒与食盐一同制作而成的调味料，那么用这样的椒盐加入食材到底有何作用呢？
  
 首先，椒盐本身是又花椒与食盐一同炒香研磨而成，因此一定具有浓郁的花椒芳香，其次因为食盐本身具有去湿调味的作用，搭配在花椒内能极大程度上增强椒盐的诱人芳香， 加入食材内能掩盖掉食材的绝大多数腥膻味并提香开胃，增强食欲，让一道普通的烤肉瞬间香味诱人起来。     
  
 答：........既然知道了椒盐的主要组成原料，其实要想自制一道椒盐就会特别简单了，下面分享一下详细做法及其注意事项。
  
 【主料】：花椒20克、食盐60克 （花椒和食盐的比例是1:3） 
  
 【工具】：炒锅1口、擀面杖1个、案板1个或搅拌机1台、密封容器1个  
  
  ——【开始制作】—— 
  
  ①： 准备好以上食材后，起砂锅洗净烧干，转小火，先加入食盐60克翻炒5秒保证炒干锅底水分。 ——（注意，炒锅一定要先洗净油分且烧干水分，后面解释）。 
  
 
  
  ②： 加入花椒粒和食盐一同快速翻炒炒匀，全程保持小火继续慢炒。 ——（注意，全程一定要用小火慢炒，后面解释）。 
  
 
  
  ③： 炒至食盐变成焦黄色，花椒粒发酥变黑时，即可关火出锅倒在案板上。 ——（注意，这个时间要拿捏的刚好，不能把花椒炒糊了）。 
  
 
  
  ④： 趁热趁着香味浓郁时，用擀面杖将花椒粒和食盐充分擀碎在一起，尽量把花椒粒擀碎成粉。 ——（注意，一定要趁热擀碎，后面解释）。 
  
 
  
  ⑤： 将花椒粒完全擀成细粉无颗粒状态时，取一干净无水密封容器倒入密封存放，随取随用，椒盐即成。 ——（注意，擀碎的椒盐必须用无水的密封容器存放，后面解释）。 
  
  出品图： 这样一道纯天然、香味浓郁、做法简单、味道香浓且百搭好吃的椒盐就做好了，看着是不是很有食欲呢？  
  
 答：........很多人在做椒盐时都没有去注意锅的卫生，特别是有很多人认为刚油炸完东西锅里干净无水分，只是有点油刚好润锅没关系，所以做椒盐就直接下入花椒和食盐炒了，虽然当时炒的时候比较香，闻着特别诱人， 但是吃入油分的椒盐本身相对较粘，炒制时也会导致味道混合的不够均匀，而且带油分的椒盐特别容易变质（烧过的油容易变质），放2天就会开始粘连结块，所以建议大家做椒盐最好还是完全洗净锅身再炒为佳（带水分则粘性更加，所以烧干水分也非常关键）。     
  
 答：........这个原理其实也很好理解， 由于食盐本身脱水能力极强，而花椒本身又是水分极低的干香料，因此2者下锅后同炒很容易迅速进入受热状态，如果此时直接用中火甚至大火去进行炒制， 那么几乎毫无水分的花椒就会特别容易炒糊炒焦，不但香味可能会大打折扣，在味道上甚至容易发苦无法调味，因此建议大家炒椒盐时最好是用最小火慢炒为佳，这样花椒既可以慢慢的受热散发出浓郁香味，也可以和食盐充分的互相混合吸收，从而保证炒好的椒盐味道香浓诱人。     
  
 答：........很多人做椒盐时都是炒好后擀碎半天或者特意放凉再擀碎的，其实这样做是很傻的，为什么？ 因为刚炒好的花椒食盐香味是最浓郁的，此时如果不马上打粉保存还特意去放凉再打碎或打碎又放凉，那椒盐的香味会自然挥发掉很多的，导致后续用的时候香味没有那么鲜香诱人，当然刚炒好的花椒和食盐本身还是很烫的，直接用擀面杖擀碎可能会烫到手，所以也可以推荐大家用搅拌机打碎，这样打的更快也更加均匀，主要是香味还能保留下更多。     
  
 答：........因为前面也已经说过，椒盐不能沾水，否则特别容易结块且容易变质，多放2天香味也很淡了，所以一定不能沾水，其次，为啥要说用密封容器存放是为了避免椒盐 “跑香” ，也就是不跑掉香味的意思，保证香味存放的更多。  
  
 （1）做椒盐时，花椒和食盐的比例建议是1:3为佳。
  
 （2）炒椒盐时，花椒一定要先整粒下入，切勿切碎或打粉再炒，否则特别容易糊锅发苦。
  
 （3）炒好的椒盐要尽快擀碎保存，随取随用，这样香味才能保留最足。
  
 （4）做椒盐建议一次不要做太多，因为本身其保质期也不长，放久了香味依旧会变淡。
  
 （5）这款椒盐因为纯天然制作毫无添加，所以适用于任何蔬菜肉类豆腐，味道都很赞哦？很百搭。
    
 
  
 
  
 椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用调料之一，香麻而咸，多用于热菜。
  
   
  
  方法一： 
  
 1．取花椒50克，去梗、籽，放入锅中炒至焦黄色时，倒在案板上用擀面杖压碾成碎末。
  
 2．取细盐150克放入锅中，炒到水分蒸发干，能粒粒分开时取出。

6. 怎么自做椒盐?

土豆君的第N种销魂吃法——椒盐土豆，炸裂你的味蕾

7. 如何自制椒盐

8. 自制椒盐怎么做？

原料：
花椒、盐（花椒∶盐=2∶1）
工具：
料理机
做法：
1、准备好盐与花椒，如果喜欢麻味重，花椒可多放。把盐与花椒分别放入热锅中小火煸炒，盐要炒至带黄，花椒煸出麻香味。（注意两样都不能炒过头，出焦味）
2、把炒好的花椒与盐分别用料理机打碎。
3、通过过滤网滤筛，留下细粉末，粗杂质弃。找一密封空调味瓶子，装入花椒粉与盐末，两者在瓶子中拌匀。
小贴士：
家庭制作椒盐，为图新鲜安全干净，所以一次不要多做，随吃随制，椒盐不宜久放；
椒盐是很好的调味料，最合适油炸食物蘸吃。