空心菜卷心菜大白菜是什么意思

1. 空心菜卷心菜大白菜是什么意思

   
       空心菜别称通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜，是番薯属光萼组植物，在中国中部及南部各省比较常见；卷心菜一般指甘蓝，为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物，在中国各地均有栽培，一般作蔬菜或者饲料使用；大白菜一般指白菜，是十字花科蔬菜，为我国东北及华北地区冬、春季节的主要蔬菜之一。

2. 卷心菜,牛心菜,大头菜的区别

1、甘蓝即结球甘蓝,又称洋白菜、圆白菜、卷心菜、包心菜或莲花白。它是十字花科、芸薹属,二年生草本,甘蓝类蔬菜.是近百年来传入我国的蔬菜。它的食用部分为叶球，叶子很大，而且层层重叠卷成球状。

2、牛心菜，书名结球甘蓝，2年生蔬菜，栽培面积大，供应期长，是一种抗性强、易栽培的稳产高产蔬菜。其叶片宽大，无毛，具蜡粉，球叶脆嫩、微甜无异味，鲜食爽口，既可炒食，又可用食盐、味精、料酒、辣椒等腌制成卤菜（俗名泡菜），其色泽嫩绿，味美爽口，开胃健脾，是一道极其上乘的佳肴。

3大头菜又名雪里蕻和榨菜，雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。榨菜质地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪里蕻又称雪菜，是叶用芥菜的一种，具有特殊的香辣味。

3. 卷心菜和白菜的区别

 一、叶片上的不同   卷心菜的叶片分为好几种，有子叶、幼苗叶等，叶片的颜色为深绿或者是绿色，叶面比较的光滑，一点也不会粗糙，上面分布着一层粉状蜡质，能够有效的减少水分的蒸发，看起来比较的肥厚。
   白菜的叶片呈长圆形倒卵状或倒卵形，长度大约为30到60厘米，总体的颜色为白色，边缘处分布着浅绿色或者是黄色，边缘呈现波浪状或者是小锯齿，叶柄比较的肥厚。
     
     
   二、种子上的不同   
   卷心菜的种子呈现圆球状，外表颜色为红褐或黑褐色，颜色比较深，一般重4克左右。
   白菜的种子呈现近圆形，外表颜色为红褐或黄褐色，颜色较浅一些，一般重1.5到2.2克左右，相对比较轻一点。
     
     

4. 请问，卷心菜和小白菜有区别吗？

卷心菜和包菜没有区别，卷心菜又名包菜，二者属于同一种蔬菜。
卷心菜有绿色、白色、红色等不同颜色。叶片包括子叶、基生叶、幼苗叶、莲痤叶和球叶，叶片深绿至绿色，叶面光滑，叶肉肥厚，叶面有粉状蜡质。卷心菜重量通常从0.9～3千克不等，直径在10~20厘米不等。
卷心菜来自欧洲地中海地区是西方人最为重要的蔬菜之一。卷心菜大约有400个品种，包括有开花的卷心菜、茎卷心菜、光叶和卷叶卷心菜，我国各地都有栽培。

卷心菜的营养价值
1、卷心菜的水分含量高（约90%），而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
2、卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。
3、卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。

5. 生菜和卷心菜的区别是什么

生菜和卷心菜的区别：外形不同；营养元素不同；食用功效不同。
1、外形不同
生菜：茎直立，单生，上部圆锥状花序分枝，全部茎枝白色。基生叶及下部茎叶大，不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，长6-15厘米，宽1.5~6.5厘米，顶端急尖、短渐尖或圆形，无柄。
基部心形或箭头状半抱茎，边缘波状或有细锯齿，向上的渐小，与基生叶及下部茎叶同形或披针形，圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小，卵状心形，无柄，基部心形或箭头状抱茎，边缘全缘，全部叶两面无毛。
生菜：

卷心菜：

卷心菜：根系主要分布在30cm以内土层中。茎短缩，又分内、外短缩茎，外短缩茎着生莲痤叶，内短缩茎着生球叶。叶片包括子叶、基生叶、幼苗叶、莲痤叶和球叶，叶片深绿至绿色，叶面光滑，叶肉肥厚，叶面有粉状蜡质，有减少水分蒸腾的作用
2、营养元素不同
生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。
生卷心菜富含维生素C，叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。含量（每100克中）：三大营养素、热量20千卡、蛋白质1.5克、脂肪0.2克、碳水化合物3.4克、膳食纤维 0.5克。
3、食用功效不同
生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。
卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
参考资料来源：百度百科-生菜
参考资料来源：百度百科-卷心菜

6. 包菜和卷心菜的区别是什么

　　包菜，也叫卷心菜。两个属于同一种蔬菜，由于栽培地域的不同，人们的习惯称呼也有所不同。卷心菜，又称茴子白、洋白菜、包菜、包心菜等。中国各地均有栽培，是中国东北、西北、华北等地春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

　　卷心菜，学名：结球甘蓝，是十字花科、芸苔属的植物。为甘蓝的变种。播种时间：3月底～4月初播种育苗，5月下旬定植，7～9月采收。卷心菜有绿色、白色、红色等不同颜色。其形态特点是：基生叶多，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，通常直径为10～30厘米或更大。卷心菜原产于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点。

7. 大头菜（卷心菜）有什么营养

营养价值
　　卷心菜的水分含量高(约90％)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
　　用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外，与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。
　　各种卷心菜都是钾的良好来源。
　　日本科学家认为，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
　　卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
　　卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。
　　新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
　　卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。
　　卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
　　卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质，可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘盐、海鱼、海藻和海产品来补充碘。
　　优质卷心菜相当坚硬结实，放在手上很有分量，外面的叶片呈绿色并且有光泽。但是，春季的新鲜卷心菜一般包 得有一些松散，要选择水灵且 柔软的那种。
　　虫咬、叶黄、开裂和腐烂均是卷心菜常见的缺点，可以很容易察觉，应避免食用上述任何严重损坏的卷心菜。
　　切开的卷心菜容易从刀口处变质，所以最好买完整的卷心菜，从外层按顺序食用会保存很长时间。用刀从卷心菜的根部至菜心斜切可以很容易地剥掉外皮．
　　为防止卷心菜干燥变质，可以用保鲜膜包好放人冰箱冷藏保存。
　　可将生的卷心菜切碎，加入蛋黄酱、色拉调料、酸性稀奶油、醋等做成菜丝色拉；也口J加工成酸泡菜食用；还可与多种肉类、其他蔬菜一起煮、炒、煎和烤。需要注意的是，烹调过度会使香味丢失而产生不良的味道，也大大减少其营养价值，因此，在烤、炒、煮等时，应在最后加入卷心菜．相关食谱、食物搭配浓汤把一个完整的卷心菜、土豆、大蒜、葱和带骨头的鸡肉放在一起煮，既简单于营养均衡，是一道美味佳肴。
　　因为汤中溶人了许多营养物质，所以喝汤可以把营养全部吸收了，同时，浓汤也使得肉和蔬菜的味道不错。烹调时不要加太多的调味品和盐即能享受到美味。
　　卷心菜奶酪色拉
　　把卷心菜切小块，用盐渍后，同含有丰富蛋白质但能量很低的奶酪，以及含有矿物质的葡萄干拌在一起，再加入可防止动脉硬化的橄榄油即可。
编辑本段营养成分含量（每100克中）
　　三大营养素
　　热量 20千卡
　　蛋白质 1.5克
　　脂肪 0.2克
　　碳水化合物 3.4克
　　胆固醇 无
　　膳食纤维 0.5克
　　矿物质：
　　钙31毫克
　　铁1.9毫克
　　磷31毫克
　　钾124毫克
　　钠42.8毫克
　　铜0.04毫克
　　镁12毫克
　　锌0.26毫克
　　硒0.02微克
　　维生素
　　B1 0.03毫克
　　B2 0.03毫克
　　E 0.5毫克
　　A 12微克
　　烟酸 0.4毫克
　　叶酸 100微克
　　C 16毫克 
　　胡萝卜素 0.07毫克

8. 生菜和卷心菜的区别是什么

生菜和卷心菜的区别：外形不同；营养元素不同；食用功效不同。
1、外形不同
生菜：茎直立，单生，上部圆锥状花序分枝，全部茎枝白色。基生叶及下部茎叶大，不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，长6-15厘米，宽1.5~6.5厘米，顶端急尖、短渐尖或圆形，无柄。
基部心形或箭头状半抱茎，边缘波状或有细锯齿，向上的渐小，与基生叶及下部茎叶同形或披针形，圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小，卵状心形，无柄，基部心形或箭头状抱茎，边缘全缘，全部叶两面无毛。
生菜：

卷心菜：

卷心菜：根系主要分布在30cm以内土层中。茎短缩，又分内、外短缩茎，外短缩茎着生莲痤叶，内短缩茎着生球叶。叶片包括子叶、基生叶、幼苗叶、莲痤叶和球叶，叶片深绿至绿色，叶面光滑，叶肉肥厚，叶面有粉状蜡质，有减少水分蒸腾的作用
2、营养元素不同
生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。
生卷心菜富含维生素C，叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。含量（每100克中）：三大营养素、热量20千卡、蛋白质1.5克、脂肪0.2克、碳水化合物3.4克、膳食纤维 0.5克。
3、食用功效不同
生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。
卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
参考资料来源：百度百科-生菜
参考资料来源：百度百科-卷心菜