怎样自己制作椒盐？

1. 怎样自己制作椒盐？

具体做法如下：
主料：花椒50g 辅料：精盐 25g
1、花椒用小火慢慢的焙干，这样处理过的花椒才能够香气四溢。

2、精盐也用小火焙，直至发黄。这样炒过的盐粒才不会呛嗓子，口感才不涩。

3、把焙干的花椒、精盐倒入料理机。花椒、盐粒的比例可以是 2：1，当然，要根据个人的喜好来调整比例。

4、开机，把花椒和盐粒打碎即可。椒盐的粒度可以通过控制机器的开动时间来调整。

5、研磨好的椒盐粉，凉后放罐子里密封保存。

2. 如何自制椒盐？

大家好，我是麟大官人，我的回答是： 一说起 “椒盐” 来，相信大多数进过厨房或者烧烤店的朋友都不陌生，这是一道大家做烧烤或者煎食物时经常会用到的调味料，在食物中加入椒盐能够赋予食物 “香、麻、咸、鲜” 等多重美味口感的提升，让一道普通的食物瞬间变得好吃许多，因此椒盐这一道调味料一直以来也备受大众喜爱。
  
  
 
  
 答：........ “椒盐” 是一种中国各地常用的经典调味料，一般主要是以花椒粒与食盐一同小火炒香，盛出而成，当然一般为了让食盐与花椒的味道混合的更加均匀，花椒和食盐炒匀后一般还会一同打成粉末状再使用，目前椒盐已经成为流行全国的家常调味品。  
  
 答：........通过上面的了解，椒盐其实就是花椒与食盐一同制作而成的调味料，那么用这样的椒盐加入食材到底有何作用呢？
  
 首先，椒盐本身是又花椒与食盐一同炒香研磨而成，因此一定具有浓郁的花椒芳香，其次因为食盐本身具有去湿调味的作用，搭配在花椒内能极大程度上增强椒盐的诱人芳香， 加入食材内能掩盖掉食材的绝大多数腥膻味并提香开胃，增强食欲，让一道普通的烤肉瞬间香味诱人起来。     
  
 答：........既然知道了椒盐的主要组成原料，其实要想自制一道椒盐就会特别简单了，下面分享一下详细做法及其注意事项。
  
 【主料】：花椒20克、食盐60克 （花椒和食盐的比例是1:3） 
  
 【工具】：炒锅1口、擀面杖1个、案板1个或搅拌机1台、密封容器1个  
  
  ——【开始制作】—— 
  
  ①： 准备好以上食材后，起砂锅洗净烧干，转小火，先加入食盐60克翻炒5秒保证炒干锅底水分。 ——（注意，炒锅一定要先洗净油分且烧干水分，后面解释）。 
  
 
  
  ②： 加入花椒粒和食盐一同快速翻炒炒匀，全程保持小火继续慢炒。 ——（注意，全程一定要用小火慢炒，后面解释）。 
  
 
  
  ③： 炒至食盐变成焦黄色，花椒粒发酥变黑时，即可关火出锅倒在案板上。 ——（注意，这个时间要拿捏的刚好，不能把花椒炒糊了）。 
  
 
  
  ④： 趁热趁着香味浓郁时，用擀面杖将花椒粒和食盐充分擀碎在一起，尽量把花椒粒擀碎成粉。 ——（注意，一定要趁热擀碎，后面解释）。 
  
 
  
  ⑤： 将花椒粒完全擀成细粉无颗粒状态时，取一干净无水密封容器倒入密封存放，随取随用，椒盐即成。 ——（注意，擀碎的椒盐必须用无水的密封容器存放，后面解释）。 
  
  出品图： 这样一道纯天然、香味浓郁、做法简单、味道香浓且百搭好吃的椒盐就做好了，看着是不是很有食欲呢？  
  
 答：........很多人在做椒盐时都没有去注意锅的卫生，特别是有很多人认为刚油炸完东西锅里干净无水分，只是有点油刚好润锅没关系，所以做椒盐就直接下入花椒和食盐炒了，虽然当时炒的时候比较香，闻着特别诱人， 但是吃入油分的椒盐本身相对较粘，炒制时也会导致味道混合的不够均匀，而且带油分的椒盐特别容易变质（烧过的油容易变质），放2天就会开始粘连结块，所以建议大家做椒盐最好还是完全洗净锅身再炒为佳（带水分则粘性更加，所以烧干水分也非常关键）。     
  
 答：........这个原理其实也很好理解， 由于食盐本身脱水能力极强，而花椒本身又是水分极低的干香料，因此2者下锅后同炒很容易迅速进入受热状态，如果此时直接用中火甚至大火去进行炒制， 那么几乎毫无水分的花椒就会特别容易炒糊炒焦，不但香味可能会大打折扣，在味道上甚至容易发苦无法调味，因此建议大家炒椒盐时最好是用最小火慢炒为佳，这样花椒既可以慢慢的受热散发出浓郁香味，也可以和食盐充分的互相混合吸收，从而保证炒好的椒盐味道香浓诱人。     
  
 答：........很多人做椒盐时都是炒好后擀碎半天或者特意放凉再擀碎的，其实这样做是很傻的，为什么？ 因为刚炒好的花椒食盐香味是最浓郁的，此时如果不马上打粉保存还特意去放凉再打碎或打碎又放凉，那椒盐的香味会自然挥发掉很多的，导致后续用的时候香味没有那么鲜香诱人，当然刚炒好的花椒和食盐本身还是很烫的，直接用擀面杖擀碎可能会烫到手，所以也可以推荐大家用搅拌机打碎，这样打的更快也更加均匀，主要是香味还能保留下更多。     
  
 答：........因为前面也已经说过，椒盐不能沾水，否则特别容易结块且容易变质，多放2天香味也很淡了，所以一定不能沾水，其次，为啥要说用密封容器存放是为了避免椒盐 “跑香” ，也就是不跑掉香味的意思，保证香味存放的更多。  
  
 （1）做椒盐时，花椒和食盐的比例建议是1:3为佳。
  
 （2）炒椒盐时，花椒一定要先整粒下入，切勿切碎或打粉再炒，否则特别容易糊锅发苦。
  
 （3）炒好的椒盐要尽快擀碎保存，随取随用，这样香味才能保留最足。
  
 （4）做椒盐建议一次不要做太多，因为本身其保质期也不长，放久了香味依旧会变淡。
  
 （5）这款椒盐因为纯天然制作毫无添加，所以适用于任何蔬菜肉类豆腐，味道都很赞哦？很百搭。
    
 
  
 
  
 椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用调料之一，香麻而咸，多用于热菜。
  
   
  
  方法一： 
  
 1．取花椒50克，去梗、籽，放入锅中炒至焦黄色时，倒在案板上用擀面杖压碾成碎末。
  
 2．取细盐150克放入锅中，炒到水分蒸发干，能粒粒分开时取出。

3. 怎么自做椒盐?

土豆君的第N种销魂吃法——椒盐土豆，炸裂你的味蕾

4. 椒盐怎么做

花椒 30克 盐 50克 椒盐是常用到的小调料，将花椒炸酥，碾碎成粉，搀在细盐之中，一般作为炸鸡或者其他炸肉的调料，可以加在油炸食品包裹的面糊中，也可以炸好后用油炸食品蘸着椒盐吃。也可以制作多种面食，比如烙饼
营养分析 　
1. 花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲； 　　
2. 日本医学院研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。 

食疗作用 　　
花椒有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效
花椒 30克 盐 50克 椒盐是常用到的小调料，将花椒炸酥，碾碎成粉，搀在细盐之中，一般作为炸鸡或者其他炸肉的调料，可以加在油炸食品包裹的面糊中，也可以炸好后用油炸食品蘸着椒盐吃。也可以制作多种面食，比如烙饼
营养分析 　
1. 花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲； 　　
2. 日本医学院研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。 

食疗作用 　　
花椒有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效
准备好花椒粒和精盐 
干锅倒入盐 
小火将盐慢慢炒热 
再放入花椒 
反复翻炒，炒出香味 
盐炒至微黄，花椒焙干即可出锅 
倒在案板上 
用擀面杖捻碎即可 
擀面杖捻碎即可

5. 椒盐是怎么做的?

您好，不放油炒好之后用工具粘成粉状，越细越好，然后馋进细盐。 

椒盐也可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。

椒盐的制作：(精盐3两，花椒1两)
1.先将一半花椒放入锅中，中温火炒至微黄色时倒出研成细末、过箩，另一半花椒也研末过箩；
2.将精盐放入锅中炒至水分蒸发干、粒粒散开时倒出；
3.将花椒末与精盐放在一起拌匀即可。 

提示一下，炒的话炒之前锅一定要擦干。

6. 椒盐怎么做的

花椒 30克 盐 50克 椒盐是常用到的小调料，将花椒炸酥，碾碎成粉，搀在细盐之中，一般作为炸鸡或者其他炸肉的调料，可以加在油炸食品包裹的面糊中，也可以炸好后用油炸食品蘸着椒盐吃。也可以制作多种面食，比如烙饼
营养分析 　
1. 花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲； 　　
2. 日本医学院研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。 

食疗作用 　　
花椒有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效
花椒 30克 盐 50克 椒盐是常用到的小调料，将花椒炸酥，碾碎成粉，搀在细盐之中，一般作为炸鸡或者其他炸肉的调料，可以加在油炸食品包裹的面糊中，也可以炸好后用油炸食品蘸着椒盐吃。也可以制作多种面食，比如烙饼
营养分析 　
1. 花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲； 　　
2. 日本医学院研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。 

食疗作用 　　
花椒有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效
准备好花椒粒和精盐 
干锅倒入盐 
小火将盐慢慢炒热 
再放入花椒 
反复翻炒，炒出香味 
盐炒至微黄，花椒焙干即可出锅 
倒在案板上 
用擀面杖捻碎即可 
擀面杖捻碎即可

7. 椒盐是怎么做的

花椒 30克 盐 50克 椒盐是常用到的小调料，将花椒炸酥，碾碎成粉，搀在细盐之中，一般作为炸鸡或者其他炸肉的调料，可以加在油炸食品包裹的面糊中，也可以炸好后用油炸食品蘸着椒盐吃。也可以制作多种面食，比如烙饼营养分析 　1. 花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲； 　　2. 日本医学院研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。 食疗作用 　　花椒有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效花椒 30克 盐 50克 椒盐是常用到的小调料，将花椒炸酥，碾碎成粉，搀在细盐之中，一般作为炸鸡或者其他炸肉的调料，可以加在油炸食品包裹的面糊中，也可以炸好后用油炸食品蘸着椒盐吃。也可以制作多种面食，比如烙饼营养分析 　1. 花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲； 　　2. 日本医学院研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。 食疗作用 　　花椒有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效准备好花椒粒和精盐 干锅倒入盐 小火将盐慢慢炒热 再放入花椒 反复翻炒，炒出香味 盐炒至微黄，花椒焙干即可出锅 倒在案板上 用擀面杖捻碎即可 擀面杖捻碎即可

8. 自制椒盐的做法

椒盐的额做法如下：
第一步：

首先我们准备二十克的花椒，五克的小茴香，再准备十克的盐盛入盆中备用。
第二步：

平底锅里面不用放油，然后倒入小茴香和花椒，用小火慢慢的炒，将花椒炒至颜色变深，用手一捏就碎就可以了。
第三步：

再放入盐，继续翻炒，炒至这个盐微微的变黄就可以了。
第四步：

然后倒在案板上晾凉，等凉透了，再用擀面杖压碎。这个椒盐就做好了。
椒盐做法之小技巧：
1、我们在家炒椒盐时，先炒花椒和小茴香，小火慢慢炒，将花椒和小茴香炒至颜色变深，过程大概需要四五分钟。
2、做椒盐时，建议使用粗盐，如果家里没有粗盐也可以使用普通的食盐。
3、椒盐不需要加入过多的调料，一般建议使用花椒，小茴香，盐这三种，八角之类的大料不需要添加，否则味道比较重。
4、椒盐一般吃的比较少，所以建议少做一点，否则放的时间长了椒盐会发潮。
椒盐的保存方法：
1、把椒盐放进瓶子里，然后盖好盖子，放在干燥的地方保存就可以。
2、椒盐类的食物是很多人喜欢的，椒盐是我国各个地区非常常见的调味料。椒盐可以用小中火将花椒和盐炒1-2分钟，然后等花椒想起一出，盛出来放量了就可以了。椒盐是川菜中常有的味道，比如椒盐蘑菇，椒盐香麻而成，多用于热菜，可以制作多种面食，味道非常不错。