哪个地方的羊肉好吃

1. 哪个地方的羊肉好吃

内蒙，宁夏，新疆等都好吃。
乌珠穆沁羊体质结实，体格较大，肉用体型比较明显。适应性强，适于天然草场四季大群放牧饲养。肉脂产量高，生长发育快，成熟早，肉质细嫩。
阿尔巴斯山羊，产于内蒙古高原半荒漠地带，体格较大结实，结构均匀。繁殖率较低，多产单羊羔，羔羊发育快，成活率高，是一种适应性强，产肉多，绒毛增产潜力大的品种。
苏尼特羊。产于内蒙古锡林郭勒盟苏尼特草原，体格大，体质结实，结构均匀，馋肉性能好，瘦肉率高，含蛋白高，脂肪低，膻味轻，各种氨基酸含量较高，正因为这样，羊肉鲜味浓。内蒙古的羊吃草，吃谷物的都有，肉的膻味没有新疆的那么大，最棒的吃法当然是手把肉啦！只需要葱姜蒜盐，吃的就是羊肉的鲜味！
宁夏，多滩羊。滩羊系蒙古羊的一个分支。公羊有螺旋型大角，母羊多无角或有小角。头部常有褐色、黑色或黄色斑块。背腰平直。被毛白色，呈长辫状，有光泽。成年公羊体重47千克左右，母羊35千克。 宁夏也有手把肉，但是口味和内蒙的有所不同。宁夏还有羊肉抓饭，味道也是很赞的。

新疆。羊肉鲜嫩，做法多样。从新疆回来的时候，看到进疆送货的大货车，出疆的时候都是拉了一车牛羊。手抓肉，烤肉串，红柳烤肉，囊坑肉，薄皮包子，都是特色。薄皮包子既有羊肉的香味，又有一种特色的清香；红柳烤肉是用红柳枝串的肉串，有红柳的清香；囊坑肉是用羔羊肉挂在馕坑中烤，味道和口感要远好于炭火烤肉。至于烤全羊之类的就很常见了。

参考资料
推荐.好吃的羊肉[引用时间2018-1-3]

2. 羊肉哪儿的最好？

你的问题有两个意思，一个是羊身上什么部位的肉最好吃？一个是哪里产的羊肉质好？
1、羊身上什么部位的肉最好吃？
   羊主要吃的部位为：羊排（手把羊肉、红焖羊排）、羊腩（也就是火锅卷羊排卷用的肉，也是羊肉串主要原料）、羊腿（烤羊腿、烤盘羊肉片）、羊蹄（烧烤和熏酱）、羊杂（汤、爆炒），也就是说具体部位具体吃法，分不出太大优劣。
2、哪里产的羊肉质好？
   内蒙古羔羊肉（我们东北地区以海拉尔羊肉为好）是我国主要肉质来源，其他主要来源是进口的新西兰羊肉和澳洲羊肉，本地产的土羊只能作为补充，并不能占主流。
    希望对您必有帮助!! 

草原羊以天然青草为主要饲料，游牧放养为主，成长期较长，肉质鲜香，膘也狗厚。
饲养的肉羊以饲料为主（含成长素类激素）、草类为辅，成长周期短，肉质不够紧密，肉香也不够浓郁。

3. 哪里的羊肉好吃

第一名 甘肃靖远羊
甘肃东西跨度很长，所以选用的羊肉品种也就不同，手抓羊肉以临夏的最为出名，多采用甘南草原的藏系羊为原料，当地人在家里煮好手抓羊肉后装在木桶里面穿街走巷的叫卖，因为木桶比较保温，所以当地人也叫桶子肉。
提起羊羔肉，靖远羊羔肉最为出名，其特色在于独特的滩羊品种，独特的生长环境，独特的加工方法，独特的药膳滋补价值。靖远县属黄河冲击盆地，境内气候凉爽，生长着柴胡、麻黄、益母、蒲公英、黄苓、桔梗、薄荷、干草等数十种草药，山中水流潺潺，矿物富集，羊羔日食药草，夜饮矿泉，从而使羊肉细胞成分改变，造就了肉质细嫩、味道鲜美的靖远羊羔肉。 
第二名青海滩羊
当地人都喜欢在夏天周末全家约几个朋友一起到郊外现杀活羊，杀完以后灌血肠，装羊筏子，羊筏子做法是，宰羊开膛时，把蒙在肚子表层油（叫蒙肚油的油皮）轻轻地撕下来留作外皮，再选肥瘦相间的精肉剁碎，加葱、蒜、姜等佐料，搅拌做成馅，用油皮裹好后，用麻皮或棉线将两头扎紧，中间还要斜绕几道捆好后，入锅煮熟。稍凉切片即食。食之不腻，较一般煮羊肉更是香味浓烈，晾冷后，切片再入炕锅，煎热食之，其味更佳。血肠煮的不能太老，刚刚凝固就可以了，青海属于高原地区，牧区海拔在3000米以上，这里生长的藏系羊由于气候寒冷深圳缓慢，羊肉没有膻味，鲜美之极 
第三名宁夏盐池滩羊
吃盐池滩羊,只需蘸点盐，不膻、不腻、口感顺滑,属羊中极品之列
第四名内蒙锡林郭勒盟和阿拉善盟羊
草原里的野韭菜、沙葱较多，羊吃了后肉质发生变化，属上品之列
第五名新疆阿勒泰大尾羊
走的黄金道，吃的中草药，喝的山泉水，完完全全的原生态健康食品 ，属中品之列
第六名陕北榆林羊
榆林地区的羊是从小就吃着去膻味的调料长大的，所以自身没有羊膻气，也无须用红烧、麻辣、五香等方法去刻意遮盖膻气 。虽然麻辣和红烧的烹饪方法能够遮盖住羊的膻味，但是也同时能遮盖住羊的鲜味。对于陕北自身没有膻味的羊肉，只用白汤水煮，就能发出那种透骨的清香
陕北地处黄土高原，海拔较高，常年雨水稀少，光照强烈，昼夜温差大，致使地表植物生长周期长，耐寒抗旱，适应性较强。而在黄土高原沟壑之间成长的山羊，生性好动，活动量大，所食杂草，均为无污染、无公害的天然伺草。
它们尤其喜食一种俗称“百里香”的地椒香草，这种草随处可见，营养特别丰富。因此该地所产的山羊肉肉质鲜美，脂肪含量少，食用时香而不膻，肥而不腻，是其他地域和种类的羊肉所无法比拟的，优质成年羊羯子肉，用凉水漂洗干净后，将肉连骨剁为大块下入冷水铁锅内，先行旺火加热，略加搅拌，待烧开后撇去表面浮沫，再致中火炖制同时下调料包。当羊肉炖至5成熟时始放盐，随后改小火慢炖，直至肉烂即可。这一工序，一般需要3—4小时之久。如此独到的烹制工艺，使得陕北山羊肉出锅后肉烂汤纯，清香四溢  ，属中下品之列
第七名 苏州藏书羊和简阳羊为代表乱七八糟的羊
吃的是化肥，打的是激素，只有本地没见过世面的土鳖偶尔尝尝，走南闯北的人吃一口就会呕吐，属羊中最下等劣品，不说也罢。

4. 最好吃的羊肉在哪里？

《孤独的美食家》第六季里，有一集的剧情是五郎来到了东京上野御徒町办事，忽然肚饿，走进了路边一家名叫“羊香味道坊”的中华料理铺子。秉持中餐的优良基因，店家很快上了米饭和菜品，第一道菜是“炒羊肉配长葱”。五郎对他的描述是“软嫩羊肉被甜葱汁包裹，软软的，超好吃，一上来就抽中了大吉。”

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看到这里，我拍案大笑：什么炒羊肉配长葱，这不就是经典京派小炒：葱爆羊肉么？
蔡澜说，在所有的肉类里，羊肉最有个性，喜欢或者不喜欢，没有中间路线。“羊肉和白酒一样，这种喜欢要慢慢栽培，才会爱上这个滋味，中间有些人吃不惯放弃，非常可惜。”



对于吃惯了羊肉的人来说，牛肉粗、猪肉俗、鸡肉平庸，连起来就是粗俗平庸，仿佛在细嫩的羊肉面前，一切其他肉类，都成了浮云。
而好的羊肉料理手段，也必须围绕“细嫩”两字来做文章。就好比五郎吃的葱爆羊肉，标准的做法是要热锅、旺火、滚油，切成丝的羊肉抓上芡汁下去，颠锅时候最好还“呼呼”冒着火，几十秒便下葱段生抽出锅，这才有五郎说的“软软”的口感。慢了半分，羊肉变老，味道就落了下乘。

我一个北京朋友精擅厨艺，在澳洲留学时，她在租房里做葱爆羊肉，“哗啦啦”的油锅声惊动了邻居，对方以为厨房爆炸而报警。她一脸无奈地对警察说：“中国羊肉只有这么做才好吃。”
涮羊肉的套路类似于爆羊肉，一样的旺火、薄片、几秒就熟，区别是导热的介质油换成了水。传说这是努尔哈赤在马背上发明的吃法，为求方便速成。我想这应该是可信的，因为早在唐之前，就有北方游牧民族以柴锅和雪水煮大块羊肉的记载。随着明清来战争节奏的加快，以及烹饪技术和燃料、锅具、刀具的迭代，以更快的烹饪速度，煮熟切得更薄的肉，就成了理所应当。

但是白水涮的羊肉，终究缺了点滋味，哪怕后来改良的口蘑、海米、姜片汤，也不能背离清淡的主题，不然就变成四川老火锅了。所以必须要精心调制的小料点蘸，才能显山露水。老北京的涮羊肉馆子各有各的小料配方，大抵不离韭菜花、香油、蒜泥、麻酱、醋诸味。但在很多食家看来，需要小料加持的涮羊肉，并不算是羊肉最好的吃法，就好比浓妆艳抹的美人，无论多么倾国倾城，在酸腐文人眼里，总是不如清水出芙蓉的小家碧玉。



除了羊肉，毋米粥里还适合煮腰花、虾、鱼片、贝类，在其他火锅里容易煮过头的东西，到了此处顿成绝配。吃到最后，把一开始滤掉的米粒倒回融合诸味的粥汤里，就是一锅醒酒暖胃的老火粥。即便被人质疑为“嘌呤高”，但美食当前，又有何妨？
广泛流传于江浙一带的白切羊肉，诠释的是另一种“嫩”：带皮羊肉，以小火低温长时间炖煮——常常有炖过整夜的。一直炖到羊皮化胶，融入汤中，再取出拿大石头压紧，待他自然冷却凝冻后切片，就得到了极其细嫩弹牙的口感。从一开始的细嫩羊肉，炖到老柴，最后重归细嫩，中国古典哲学里的物极必反，在这一刻被彰显得淋漓尽致。


我还曾在福建莆田见过一种温汤羊肉，做法和江浙的白切羊肉异曲同工：烧沸的水倒在装有木桶里，马上密封保温。第二天打开时，就是一桶“温汤”浸熟，滑嫩酥软的羊肉。当地餐饮协会的一位会长告诉我，巴黎某家米其林餐厅里，有一道用70摄氏度橄榄油浸泡两小时制作的牛霖，发明此菜的厨师，祖籍就是本地人。
追求羊肉之嫩登峰造极者，是我在冲绳一家居酒屋品尝过的羊肉刺身值得一说。日本人嗜生冷，鱼、虾、蟹、贝，牛肉、马肉乃至鸡肉都可为刺身，但羊肉刺身绝无仅有。日本羊和中国南方的山羊同种，通常带有浓烈的膻味，不像中国北方蒙古羊那么“素”。但冲绳人处理膻味的手段高超——羊肉刺身切得极薄，瘦肉触感冰凉，部分肉质还在冷冻状态，加了柠檬片，因而膻味不彰，只有细嫩的质地被凸显出来，“入口即化”四个字很俗，但确实很贴切。带皮的羊五花则用料理喷枪烤到微焦，配上生姜末和冰镇柚子酱吃，酸甜适口，有虾滑的滋味。

其实，手段再多，羊肉本身的质量才是最关键的，肉质要足够细，才能放大烹饪所带来的美好；质地要足够顺滑，才能包容不同料理方式的特色：新疆的黑头羊滋味清甜，肥瘦层次分明，即便最简单的明火烧烤，撒上孜然，也能外焦里嫩，汁水四溢；甘肃的民勤羊香味浓郁，适合葱爆；太湖平原的湖羊，是南宋皇帝南渡时从北方带到江南的品种，肉味在膻与淡之间有着很好的平衡，做红烧羊肉堪称一绝；海南东山羊膻味确实相对大了点，但肥瘦均匀，拿来炖成奶白色的汤最妙。
但要论羊肉中极品，我认为还属宁夏滩羊。作为蒙古羊的优良品种，其肉质细嫩程度冠绝当世。而滩羊的品质，又以宁夏盐池县出产的最好——听名字就知道了，盐碱滩上生长的羊肉，含水量很足，而且经历了自然的调味，哪怕不施油盐，简单烹煮，也能引发唇齿盛宴。就如冯唐在《搜神记》里提到过的那种小羊“两斤肉放进锅里，不放一滴水，靠自己的水就能炖一锅羊肉。”
嗯，女人是水做的，好的羊肉，也是水做的。

5. 哪的羊肉最好吃

1、羊身上什么部位的肉最好吃？羊主要吃的部位为：羊排（手把羊肉、红焖羊排）、羊腩（也就是火锅卷羊排卷用的肉，也是羊肉串主要原料）、羊腿（烤羊腿、烤盘羊肉片）、羊蹄（烧烤和熏酱）、羊杂（汤、爆炒），也就是说具体部位具体吃法，分不出太大优劣。
2、哪里产的羊肉质好？东北地区以海拉尔羊肉为好

国内羊肉最好的地方是西藏。高海拔，碱性草场。肉细，不腥
宁夏的略次，碱性草场，膻气小

除了这两个地方外基本的规律是越北越好，越南越差，相同纬度看草场环境，靠海的好过靠河的，靠河的好过山地的。（云南的比较起来可以和山东北部区域的质量相当，海南产东山羊质量和山东南部江苏北部的相当）
东北地区海拉尔羊肉为好

但国内的羊品种不是很好

6. 哪里的羊肉好

羊肉的产地有很多包括新疆、内蒙古、宁夏、甘肃、西藏等地，但是要说好的话我觉得内蒙的羊是比较好的。
第一点因为从产羊的数量来看内蒙古的产量是全国第一，总产量106.3万，相比于第二名的新疆59.4万多了45万以上，多了越44%左右，数量是证明一个地方产品好坏的衡量标准之一。
第二点从名气上看，虽然新疆的羊肉的名气不小但是还是在饮食方面：羊肉串、馕坑烤肉。美食遍地不可否认，但是在生肉让面还是稍显逊色。而内蒙古的羊肉在全国范围的知名度都是偏高的，比如锡林郭勒盟的苏尼特羊，呼伦贝尔羊等知名度都普遍不低。衍生出来的美食知名度也相当高。
综上所述我认为内蒙古的羊肉比较好，如果你想购买羊肉的话，建议你购买内蒙古的羊肉。要是不知道哪里的好我推荐你购买内蒙古小肥羊肉业阿牧特的羊肉，选自内蒙古锡林浩特的苏尼特羊，而且使用领先的冷鲜技术，低菌，新鲜。不管您想要什么部位或者其他类型的羊产品都可以买到。虽然在内蒙古，但是不是自说自夸，偶尔在外地也能听到大家对内蒙古羊肉的评价比较好，有口碑。

羊排

羊蝎子

羊肉片
希望我的回答能帮助到你。

7. 哪里的羊肉最好

中国羊肉最好吃的地方，肯定是在牧民家的火盆旁。印象特别深刻的几次。自东向西说吧。

1，呼盟新巴尔虎右旗贝尔苏木，也就是西旗。一个蒙古国的羊倌做的石头烤肉。

那个牧点说来也奇，几千亩地都是野韭，那户牧民的羊就在这片韭菜地上放养，肉是甜的。蒙古国来的师傅把羊杀好，用火把羊毛燎尽，羊皮烤到发黄，把烧红的卵石放到羊肚子里面。端上来的时候，主人赐了第一块，外焦内嫩，羊皮脆香，脂肪入口即化，羊肉甘甜。然后跟主人干了半斤白酒，之后只吃到这一口。醒酒后，懊悔不已。

2，锡盟 东乌旗都兰嘎查。

都兰嘎查正好在草甸草原和典型草原的交界处，遍布高蛋白的羊草和粗蛋白的针茅，甘草柴胡百里香这些药草很多。访问的牧民大哥正好家族聚会，杀了一个二岁羯羊。现在的商品羊一般是羔羊，涮肉还行。养羯羊实在是没利润，但是羯羊经过冬夏的轮回，清水煮熟，清香扑鼻，肉质细嫩又有韧性。

3，苏尼特右旗宝拉格苏木

苏尼特左旗和苏尼特右旗的羊都是非常棒的。这里的羊很艰苦，除了吃葱类植物，也就是坚硬的小针茅和猪毛菜了。但是，苏尼特的羊肉是非常独特的，瘦肉甜美细嫩，但是更绝的是脂肪，大块脂肪入口，用舌头即可切开，像奶油一样滑腻，体会不到一丝油腻。

4，四子王旗脑木更苏木

四子王旗的羊更艰苦，植物非常坚韧而没有营养，东边的羊过来都吃不动这边的草，经常饿死。这个地方的羊杂非常好吃。一个前辈为了这口羊杂，把所有科研项目都放在这里，每年夏天在这里顿顿羊杂，甘之如饴。

我有次恰好遇到牧民阉羊，主人请吃羊睾丸。随行的女学生不方便吃。我都代劳了。清水煮的羊宝，乒乓球那么大，整个吞下，口感似豆腐。而被阉割的羊就在10米远处盯着我，令人颇有心理压力。但是味道的确好。

5，巴盟前旗

巴盟的羊肉优势在于厨艺。炖菜，羊汤，烧麦都各有特色。尤其是烧麦，薄皮包着大肉块。

6，宁夏盐池

有幸吃到纯种的盐池滩羊。盐池的滩羊现在很杂，一位老师在选育纯系的滩羊核心群，而且用改变饲料比例，消除了膻味。圈养的滩羊，一点都不膻，不亚于苏尼特羊的风味。比随便吃到的大路货滩羊强几档。

7，甘肃张掖铁锅羊肉

天祝放的羊。羊肉切段，柴锅清水煮，边捞边吃，有小米椒和生蒜佐餐。印象深刻在于一桌老师，除我之外，各个心脏搭桥，可谓带病大碗喝酒，吃药大块吃肉。见识到河西酒廊的厉害了。

8. 哪里的羊肉比较好吃？

中国最好吃的羊肉，有很多，像宁夏的盐池滩羊
宁夏盐池县日照长且昼夜温差大。有利于牧草中蛋白质等营养物质的积累，甘草、苦豆子等优质牧草在这里茁壮生长。水中碳酸盐、硫酸盐、硫磷钙等矿物质含量丰富，盐池县得天独厚的天然地理环境，培养了风味独特的滩羊
甘肃靖远羊
甘肃东西跨度很长，所以选用的羊肉品种也就不同，手抓羊肉以临夏的最为出名，多采用甘南草原的藏系羊为原料，当地人在家里煮好手抓羊肉后装在木桶里面穿街走巷的叫卖，因为木桶比较保温，所以当地人也叫桶子肉。
锡盟苏尼特羊
《硫元素对羊肉膻味的影响初探》一文则是对内蒙地区草饲硫含量的研究，例如含硫元素很高的野葱与韭菜，就是内蒙苏尼特羊的食物，所以苏尼特羊也是风味非常好的羊肉之一。我是锡盟的，在做苏尼特羊肉，苏尼特羊肉在锡盟来说算是最好的羊肉吧！苏尼特位于锡林郭勒大草原西部，苏尼特羊是该旗的主要畜种，所产羊肉，号称“肉中人参”，具有鲜嫩多汁，无膻味，肉层厚实紧凑，高蛋白，低脂肪，肌间脂肪分布均匀，富有人体所需各种氨基酸，我这一直是做牧场直营的，快递全国顺丰冷链，淘宝最近刚上。