普通烧饼，除了放芝麻，十三香，放什么香料，吃起来有一股浓浓的香味？配方怎么做？

1. 普通烧饼，除了放芝麻，十三香，放什么香料，吃起来有一股浓浓的香味？配方怎么做？

可以放椒盐粉来增加香味，下面介绍做法：

准备材料：普通面粉450g、水270g、酵母4g、椒盐粉（油酥）5g、面粉（油酥）50g、食用油（油酥）适量、盐（油酥）5g、芝麻适量

制作步骤：
1、面粉加水和酵母揉成面团，室温发酵至两倍大，现在有暖气的温度约半天时间就发好了。天气冷的地方要适当的加长发酵时间。


2、油酥可以趁着发酵的时间提前做好，以前都是凭经验，这次特地的称了重，5克的花椒粉，50克的面粉和5克的盐搅拌均匀。


3、锅中加适量的油，油量接近小碗中面粉的量吧。烧热后浇到椒盐粉上面。


4、直到面粉糊化，用小勺搅拌均匀，香喷喷的油酥就做好了。


5、案板比较小，分了两块面团，做了两次，如果案板够大，直接擀成一个大面饼就省事儿多了。


6、将面团擀成薄饼状，将做好的油酥用手或勺子均匀的涂抹到面饼上。


7、将面饼由上向下卷起来。分成约60克一个的小剂子，这些一共做了12个。想吃大一点儿的烧饼可以做成9个，80克一个的。    


8、取一个小剂子，用手把切开露着油酥的两头收紧，然后擀成长条状。


9、再将小长条状卷起来。


10、然后把两头收起，用手的虎口处由外向内揉，捏成圆形。


11、把烧饼的正面沾满芝麻，再用擀面杖把圆形面团擀成圆饼。


12、放入预热好的烤箱，180度约20-25分钟就好了。这个烤制的时间和温度可以根据自己烤箱的情况进行适当的调整。


13、成品图。

2. 烧饼加什么香料更香

烧饼加入油酥和五香粉会更香，再撒上少许的芝麻就会让口感更好。烧饼是传统的民俗小吃，但是要把它做的好吃，也少不了油酥和五香粉。大家可以在家中多次练习，这样就可以做出香酥的烧饼了。

香酥烧饼做法：

在制作之前，大家要先准备面粉、泡打粉、酵母粉、酵母粉、油酥、五香粉。

想要制作好吃的烧饼。面粉的配比是很重要的，今天选用500克面粉，把面粉倒入干净的盆中，加入7克酵母粉、15克白糖、350克温水、5克泡打粉。然后加入适量的清水，就可以开始和面了，揉成面团之后就开始发酵了，大家可以在面团表面涂上一些食用油，这样可以防止它在发酵的时候变干。

从发酵好的面团中取出100克，把它擀成长方形的薄片，在图上油酥，撒上五香粉和少量的盐，然后慢慢从一边开始卷，卷成圆塔的形状，再压成饼胚就好了，把一个个饼胚做好。

接着把饼铛的温度调到180度，倒入适量的油在饼铛上，等油热了之后，把饼胚依次放进去，把它烙至两面金黄色取出就好了，在烙的时候记得要多翻几次面。

3. 烧饼里的五香料怎么配

材料
面粉1000g，猪五花肉膘500g，安琪酵母5g，安琪馒头改良剂2g，水500—550g，食盐4g，生抽酱油30g，老抽酱油20g，猪肉馅旺5克，安琪鸡精5克，大蒜头100克，葱花50g
做法
1.和面——将干酵母用水溶解后，与面粉、馒头改良剂、水搅拌至面筋充分形成，经过压面机压面至面坯光滑，稍静置待用
2.将五花肉绞碎，加入盐、生抽、老抽、猪肉馅旺、鸡精调好，再拌入切碎的大蒜和葱花即可
3.成形——面团分割成80克一个的剂子，擀成大圆饼状，将拌好味道的猪肉均匀地抹在饼上
4.醒发——40~50分钟，温度34~36℃，湿度75%
5.成熟——用烤箱烤制10~15分钟，温度250℃，烤制表面金黄冒油即可

4. 五香烧饼里的香料是怎么配的？

五香粉：五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。
做法：
面粉加上酵母，加适量水提前和成面团，饧发好，加干面粉排好气。
分成小剂子，擀成饼状。洒上五香粉、盐和油。
让五香粉和油盐蘸满整个饼。
卷起来，把边沿处捏紧。
5.切成小段，竖起。按扁即可。
6.电饼铛加热后，倒少许油，放五香饼，烙熟即可。

5. 做烧饼的香料怎么配

椒盐芝麻烧饼
原料：
面粉300克、干酵母10克、芝麻酱30克、白芝麻20克、花椒粉15克、盐10克、鸡蛋1个
做法：
1、把250克温水（不超过35度）溶化干酵母，然后加入到面粉如并搅拌均匀，我是放进面包机里，直接选择的发面功能，一个半小时后就发好了。

2、把芝麻酱里放盐和花椒面，然后用水调好后备用。

3、把发好的面拿出来，放在案板上夹扁，然后压成大片，再把调好的麻酱抹在上面，然后从一面开始卷起。卷成一条。

4、用刀把卷好的面，切成小块，接着抓紧两边，重新卷一下，做成圆饼。

5、在烤盘里抹油，放入面饼，在面饼上刷一层鸡蛋液，再撒上白芝麻。

6、烤箱预热170度10分钟后，把烤盘放入，烤20分钟就好了。烤出来的芝麻饼真的很好吃，就是有点咸哟。下次改一下方子，少放点盐一定会更好吃。

6. 五香烧饼用十三香可以吗

您好，很高兴为您服务！
五香烧饼可以用十三香。早年的五香烧饼就是放十三香的。
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。
十三种香料分别是紫叩、砂仁、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、散奈、良姜、干姜制作而成。
希望我的回答对您有所帮助！祝您生活愉快！【摘要】
五香烧饼用十三香可以吗【提问】
您好，我正在帮您查询相关的信息，稍后给您回复，打字需要一点时间，麻烦您稍等一会儿，还请不要结束服务哦～【回答】
您好，很高兴为您服务！
五香烧饼可以用十三香。早年的五香烧饼就是放十三香的。
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。
十三种香料分别是紫叩、砂仁、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、散奈、良姜、干姜制作而成。
希望我的回答对您有所帮助！祝您生活愉快！【回答】

7. 烧饼里的五香料怎么配

用料
八角  75克
桂皮  75克
梅花椒  45克
丁香  5克
小茴香  300克【摘要】
烧饼里的五香料怎么配【提问】
用料
八角  75克
桂皮  75克
梅花椒  45克
丁香  5克
小茴香  300克【回答】
烧饼五香粉的做法步骤
步骤 1
所有的调料，八角去根，花椒捡出长根和杂质。泡洗干净，控干水份。

步骤 2
分别倒入平底锅里炒，开始中大火，炒到老不到有蒸汽了，转小火炒制颜色稍微变黄，花椒我是时不时的尝尝，因为我怕麻😂

步骤 3
所有调料凉晾后，用打粉机打成自己需要的细腻程度，然后用细粉网筛，筛筛！

步骤 4
装入调料瓶里，做饺子馅、包子馅、打烧饼等等用起来特方便，真材实料又卫生。【回答】

8. 烧饼里放什么调料烤出来很香

芝麻烧饼 
原料： 

面粉3杯, 水1.5杯，食用油0.5杯, 泡打粉1/2tsp, 食盐适量，香油、芝麻酱各30毫升 
，酵母8g（约1小包），白芝麻约50克。 

1。准备：面粉3杯, 水1.5杯, 食用油0.5杯，泡打粉0.5tsp, 食盐，酵母放入面包机，揉20分钟成面团，如果用手揉则需45分钟左右。 

香油、芝麻酱各30毫升，混合调匀成为油酥。 

2。揉好的面团取150克左右，在面板上擀成长约20厘米，宽约15厘米，厚2毫米的面片，刷上一层油酥，卷成面卷。切成4份备用。 

3。令取20克左右的面团，像擀饺子皮一样，擀成圆形的面皮。将步骤2中准备好的1份面卷略微抻长，盘成饼状放在面皮中央，然后像包包子一样，用面皮把面卷包好。摁扁成小圆饼状。成为烧饼胚。

4。铺芝麻：盘中铺芝麻，烧饼胚的一面沾2滴水（水不要太多），然后用手指抹啊抹，直到烧饼胚表面形成白色粘稠的面浆，白浆面向下，将烧饼胚扣在芝麻里面，轻轻压一下，保证芝麻粘牢。这一步骤一定用手指多抹几下，这样沾上的芝麻不容易脱落。 

5。平底锅铺油，用中火或小火两面烙，记住先烙没有芝麻的一面，最后直到两面金黄为止。由于是发面，烙的时候烧饼会膨胀成半球状，可以用平铲压平。 

要点分析： 

1。和面：面，水和油的比例一般是2：1：0.3-0.5，油多了烙出的烧饼不容易分层，油少了不酥。芝麻烧饼用的是半发酵面，因此yeast用量是馒头、包子的1/2左右。 

2。烤和烙的比较：芝麻烧饼讲究7分烙3分烤，就是将烧饼烙到6-7分熟，然后在烤箱里烤熟。这里为了省事，多放一点油，只采用烙的方法。 

原料配方(制250只) 上白面粉11.75公斤 酵种1.125公斤 油渣500克 去皮芝麻425克 饴糖250克 烧饼末350克 食碱175克 精盐250克 香葱7.5公斤 菜籽油1.25公斤 猪网油1.15公斤 

制作方法 
1.取面粉(9公斤)放缸内，用85℃热水(春秋季用75℃热水，夏季用70℃热水)4.7公斤拌成面絮出缸。放在大圆匾中揉拌成卵石状，把酵种撕碎放入，用双手握拳不断搋揉至软韧、发光，无疙瘩为止。盖上棉被(夏季用单布)保温，静置发酵约4小时。 

取面粉(2.75公斤)，用菜籽油拌和成油酥面。 

2.将香葱择净，洗后吹干，切成细末，将油渣、猪网油切碎，一起在砧板上剁碎拌匀，盛入盆中，加精盐和烧饼末搅匀成馅。 

3.在案板上撒些面粉，放上发面团，将用沸水溶化的碱液分次对入，搓揉至面团光滑不粘手，然后搓成长条，摘成大小相等的面剂250，将油酥分成相同份数。 

4.逐个将面剂拍扁，在边上摘1小块面皮包上油酥，放在面剂中心，用手压成直径约3厘米的片，挑入馅心后包拢捏紧，用面杖擀成直径约10厘米的圆饼。用250克温水稀释饴糖，然后刷在烧饼表面，撒上芝麻。 

5.用柴草5公斤烧热炉坑，把烧尽的草灰分拨炉膛两侧，再用柴草5公斤分数次放入炉内燃烧，用叉铲在燃烧的草上压一下，将炉膛两侧冷灰覆盖上面，随即用水刷把炉壁刷洗干净，自炉膛两侧下部向上贴饼，最后贴至炉顶。贴满后，将覆盖的冷灰拨向两侧，将未燃尽的柴草翻身，挑在叉铲上，手举叉铲进行烘烤，直至饼坯呈蟹壳黄色，起鼓出炉，用小扫帚扫去烧饼上的浮灰。 

产品特点 干松，爽口，香脆，边白面红