哪些食品里有活性乳酸菌呀？

1. 哪些食品里有活性乳酸菌呀？

外来益生菌最多只能在肠道内生存3至5天，因此若没有持续给予益生菌一个良好的生存环境或营养来源的话，这些利用人工所增加的益生菌会很快失去作用，这时候就需要以下物质来促进乳酸菌的增生，提供肠道内益生菌营养来源：

★木寡糖：是具有益生性的一种低消化性寡糖，能调整肠道菌丛生态、防止便秘;有助于血胆固醇的控制;有甜味却没有精致糖的坏处;并能增加矿物质吸收率。普通人每日只要有0.7g木寡糖，即有促进双歧杆菌增生的效果，是所有寡糖中有效剂量最少的。

★菊糖：属于水溶性膳食纤维的一种。虽对人体无营养价值，却可在肠道中提供能让有益菌生长的营养来源，进而繁衍更多有益菌、抑制坏菌生长，维持肠道的健康环境。

★异麦芽寡糖(益生质)：是一种机能性寡糖，经大肠内的有益菌摄食利用而增殖，可降低肠道pH值及促进肠道蠕动，抑制有害菌增生，减少有害菌代谢所产生的有毒废物。而且低热量的异麦芽寡糖甜味醇美，可用来替代砂糖添加于食品及饮料中。

★膳食纤维：是食物中无法被人体所消化吸收的有机物质，有别于有害菌所喜爱的未被 身体消化吸收的剩余蛋白质和脂肪。膳食纤维是有益菌特别喜欢的营养来源之一。

2. 哪些食品饮料含有乳酸菌？

酸还有醋，或者醋酸饮料，美人醋，豆浆，苹果，葡萄，樱桃等等。

乳酸菌不是一个分类学上的名称，是指在代射过程中能产生乳酸的细菌的总称。其中能进行乳酸发酵的大部分是细菌，有些为球菌、有些为杆菌，一般都不会运动。乳酸菌在自然界中种类很多，分布极广：有些种类生活在动物的肠、胃、口腔之中，皮肤表面以及乳、乳制品、肉类制品中；有的生存在水果、蔬菜、谷物及植物制品上。它们以单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）、双糖（蔗糖、麦芽糖、乳糖）为基质，代谢产物主要是乳酸。有些乳酸菌属耐气性厌氧微生物，它们的产能不需氧，但在有无氧的条件下都能进行典型的乳酸发酵。
乳酸菌有“十大功能”
1 防治有色人种普遍患有的乳糖不耐症（喝鲜奶出现的腹胀、腹泻、腹鸣等现象）
使肠道菌群的构成发生有益变化，调理肠胃，清除肠道垃圾，抑制腐败菌的繁殖。
2 增强人体免疫力和抵抗力。
3 促进钙、镁、单糖等营养物质的吸收，产生B群维生素等大量有益物质。
4 降血压、抑制胆固醇。
5 控制体内毒素，提高肝功能。
6 抗辐射
7 美容养颜、长寿、延缓衰老
8 有效预防泌尿生殖系统细菌感染
9 有效预防泌尿生殖系统细菌感染
10 有助于抑制肿瘤

3. 乳酸菌的应用有哪些

    　　乳酸菌饮品是男女老少都热衷的饮品。乳酸菌饮品的种类很多，总是以各个品牌的不同名称出现的，乳酸菌的作用是什么？本文是我整理的乳酸菌的作用，欢迎阅读。
       　　乳酸菌的作用       　　1、乳酸菌可以为人体提供营养物质
       　　促进机体生长乳酸菌如果能在体内正常发挥代谢活性,就能直接为宿主提供可利用的必需氨基酸和各种维生素(维生素B族和K等),还可提高矿物元素的生物活性,进而达到为宿主提供必需营养物质、增强动物的营养代谢、直接促其生长的作用。
       　　2、乳酸菌具有改善胃肠道的功能
       　　维持肠道菌群平衡动物的整个消化道在正常情况下都寄生有大量微生物。
       　　3、乳酸菌具有改善免疫能力
       　　乳酸杆菌和双歧杆菌一方面能明显激活巨噬细胞的吞噬作用,另一方面由于它能在肠道定植,相当于天然自动免疫。人体认可,不论摄取多大的量,人体不会产生异体蛋白排斥反应,且植物源乳酸菌比动物源者更具有活力,能比动物源多8倍的数量到达人体小肠内定植,从而发挥其强大而稳定的生物功效。
       　　乳酸菌的危害是什么       　　1、市场上销售的某些活性乳酸菌饮料让消费者无形中摄入大量糖分,而摄入糖分多或会提高龋齿、肥胖、“三高”的发生率。
       　　2、目前还没有关于乳酸菌可能产生的不良反应的报道,乳酸菌不仅可以提高食品的营养价值,改善食品风味,提高食品保藏性和附加值,而且乳酸菌的特殊生理活性和营养功能,正日益引起人们的重视。
       　　乳酸菌的应用有哪些       　　1、制造发酵食品:乳酸菌是一种存在于人类体内的益生菌,该菌可用于制造酸奶、乳酪、德国酸菜、啤酒、葡萄酒、泡菜、腌渍食品和其他发酵食品。
       　　2、对其他产业的贡献:乳酸菌类微生态制剂为饲料和畜牧水产养殖业提供了一条高效、无害、无污染的新选择。随着越来越多的新菌种和特异性菌株在生产中使用,我们要充分考虑动物菌群自身特点以及寄土与环境之间的关系,科学合理地使用,使其达到最大的生态效应和经济效益。
       　　乳酸菌的生理功能有哪些       　　1、防治有些人种普遍患有的乳糖不耐症(喝鲜奶时出现的腹胀、腹泻等症状)。
       　　2、促进蛋白质、单糖及钙、镁等营养物质的吸收,产生维生素B族等大量有益物质。
       　　3、使肠道菌群的构成发生有益变化,改善人体胃肠道功能,恢复人体肠道内菌群平衡,形成抗菌生物屏障,维护人体健康。
       　　乳酸菌的类型有哪些       　　1、乳酸菌大体上可分为两大类。一类是动物源乳酸菌,因为动物源取自动物,因菌种常处于相对不稳定状态,其生物功效也较不稳定,且在大量食用时,很容易导致人体动物蛋白过敏,即排斥反应。

4. 乳酸菌是什么？哪些食物中含有

乳酸菌不是一个分类学上的名称，是指在代射过程中能产生乳酸的细菌的总称。其中能进行乳酸发酵的大部分是细菌，有些为球菌、有些为杆菌，一般都不会运动。乳酸菌在自然界中种类很多，分布极广：有些种类生活在动物的肠、胃、口腔之中，皮肤表面以及乳、乳制品、肉类制品中；有的生存在水果、蔬菜、谷物及植物制品上。它们以单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）、双糖（蔗糖、麦芽糖、乳糖）为基质，代谢产物主要是乳酸。有些乳酸菌属耐气性厌氧微生物，它们的产能不需氧，但在有无氧的条件下都能进行典型的乳酸发酵。 乳酸菌有“十大功能” 1 防治有色人种普遍患有的乳糖不耐症（喝鲜奶出现的腹胀、腹泻、腹鸣等现象） 使肠道菌群的构成发生有益变化，调理肠胃，清除肠道垃圾，抑制腐败菌的繁殖。 2 增强人体免疫力和抵抗力。 3 促进钙、镁、单糖等营养物质的吸收，产生B群维生素等大量有益物质。 4 降血压、抑制胆固醇。 5 控制体内毒素，提高肝功能。 6 抗辐射 7 美容养颜、长寿、延缓衰老 8 有效预防泌尿生殖系统细菌感染 9 有效预防泌尿生殖系统细菌感染 10 有助于抑制肿瘤 什么食物里面富含乳酸菌？？酸奶就是首选！还有醋，或者醋酸饮料，美人醋，豆浆，苹果，葡萄，樱桃等等

5. 乳酸菌有哪些作用

　　在人体肠道内栖息着数百种的细菌，其数量超过百万亿个。其中对人体健康有益的叫益生菌，以乳酸菌、双歧杆菌等为代表，对人体健康有害的叫有害菌，以大肝杆菌、产气荚膜梭状芽胞杆菌等为代表。益生菌是一个庞大的菌群，有害菌也是一个不小的菌群，当益生菌占优势时（占总数的80%以上），人体则保持健康状态，否则处于亚健康或非健康状态。长期科学研究结果表明，以乳酸菌为代表的益生菌是人体必不可少的且具有重要生理功能的有益菌，它们数量的多和少，直接影响到人的健康与否，直接影响到人的寿命长短，科学家长期研究的结果证明，乳酸菌对人的健康与长寿非常重要。
　　而人体肠道内乳酸菌拥有的数量，随着人的年龄增长会逐渐减少，当人到老年或生病时，乳酸菌数量可能下降100至1000倍，直到老年人临终完全消失。在平时，健康人比病人多50倍，长寿老人比普通老人多60倍。因此，人体内乳酸菌数量的实际状况，已经成为检验人们是否健康长寿的重要指标。现在，由于广谱和强力的抗菌素的广泛应用，使人体肠道内以乳酸菌为主的益生菌遭受到严重破坏，抵抗力逐步下降，导致疾病越治越多，健康受到极大的危胁。所以，有意增加人体肠道内乳酸菌的数量就显得非常重要。目前国际上公认的乳酸菌，被认为是最安全的菌种，也是最具代表性的肠内益生菌，人体肠道内以乳酸菌为代表的益生菌数量越多越好。也完全符合诺贝尔得奖者生物学家梅契尼柯夫“长寿学说”里所得出的结论，乳酸菌=益生菌=长寿菌。
　　人类面对抗生素的日渐无能为力的现状，正在不断寻求新的更加有效的生物抗菌产品，世界发达国家首先认识并开创了以使用乳酸菌为代表的免疫疗法革命。瑞典科学家研究发布的结果是，治疗胃和大肠炎症时直接喝乳酸菌比用抗生素更好，危险性几乎为零。而在日本，乳酸菌制品已占日本乳制品市场的85%以上，二十年来日本青年平均身高增加15厘米，人口平均寿命达85岁，居世界第一位。这都是乳酸菌制品所带来的直接健康功效。

　　生理功能
　　1、防治有色人种普遍患有的乳糖不耐症（喝鲜奶时出现的腹胀、腹泻等症状）。
　　2、促进蛋白质、单糖及钙、镁等营养物质的吸收，产生维生素B族等大量有益物质。
　　3、使肠道菌群的构成发生有益变化，改善人体胃肠道功能，恢复人体肠道内菌群平衡，形成抗菌生物屏障，维护人体健康。
　　4、抑制腐败菌的繁殖，消解腐败菌产生的毒素，清除肠道垃圾。
　　5、抑制胆固醇吸收，降血脂、降血压作用。
　　6、免疫调节作用，增强人体免疫力和抵抗力。
　　7、抗肿瘤、预防癌症作用。
　　8、提高SOD酶活力，消除人体自由基，具抗衰老、延年益寿作用。
　　9、有效预防女性泌尿生殖系统细菌感染。
　　10、控制人体内毒素水平，保护肝脏并增强肝脏的解毒、排毒功能。

6. 乳酸菌有那些卖点？

乳酸菌（lactic acid bacteria，LAB）是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称。这类细菌在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性，至少包含18个属，共200多种。[1]除极少数外，其绝大部分都是人体内必不可少的、且具有重要生理功能的菌群，广泛存在于人体的肠道中。[2]
乳酸菌不仅是研究分类、生化、遗传、分子生物学和基因工程的理想材料（在理论上具有重要的学术价值），而且在工业、农牧业、食品和医药等与人类生活密切相关的重要领域具有极高的应用价值。[3]
研究表明，低聚糖能够促进乳酸菌增殖，其促进有益菌增殖、抑制病原微生物的功能有多种途径：其一是屏障作用，描述为对肠道黏膜上皮的竞争性抑制；其二是代谢产物对病原菌和抑制作用。[10] Stewart等（1993），Tomilka等（1992）证实异麦芽低聚糖（IMO）能促进双岐杆菌、乳酸菌增殖，这些菌代谢产生的低能脂肪酸可以降低pH值，因而大肠杆菌、沙门氏菌等都对酸性条件敏感的细菌生长受到低pH的抑制。而肠道的乳酸菌（如双岐杆菌）本身凝集素的活性明显高于致病菌（如大肠杆菌和沙门氏菌），这可能是肠道正常菌群在竞争性排斥作用中具有明显竞争优势的原因之一。[11] [10]

7. 乳酸菌有多少种

200多种
，凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌.这是一群相当庞杂的细菌,目前至少可分为18个属,共有200多种.除极少数外,其中绝大部分都是人体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群,其广泛存在于人体的肠道中.

8. 怎样的乳酸菌制品是好的

　　如果需要补充乳酸菌，建议你在选购的时候掌握以下几点：
 
 　　活乳酸菌制品好于死乳酸菌。虽然死的乳酸菌及其代谢产物对人体也有一定的保健作用，但功效不及活的好，且只有活的乳酸菌才能在体内不断繁殖，产生较持久的保健功能。
 
 　　含活乳酸菌多的制品比少的好。根据乳酸菌的作用原理，无疑是活菌数越多越好。
 
 
 
 　　含多种乳酸菌的制品优于单种乳酸菌。乳酸菌是一个大家庭，不同的乳酸菌具有不完全相同的生理调节功能，用多种乳酸菌复配的制品具有“作用互补”，“互相促进”的作用，所以有更理想的保健效果。
 
 　　含有“双歧因子”的制品更能促进乳酸菌生长。由于低聚异麦芽糖等寡糖是乳酸菌繁殖的养料，在乳酸菌制品中若含有这种“双歧因子”，无疑能更有利于乳酸菌在体内繁殖。实验证明，摄人低聚异麦芽糖后，有的人肠道内的乳酸菌量增加了100倍。
 
 　　微胶囊包装具有保护乳酸菌不被破坏的作用。因双歧杆菌容易受氧及温度等环境因素的影响而死亡，所以大多数活乳酸菌制品在运输、储存过程中活菌数会急剧减少。而且吃进去的活乳酸菌如果不受保护，在酸性太强的胃酸中也易死亡，因此很多乳酸菌制品在通过胃以后，活菌已所剩无几了。而用微胶囊包埋的乳酸菌制品有抵抗氧、热、光及胃酸的破坏作用，待到达碱性环境的肠子后才被释放，可以让食用者获得更多的活菌。